Ayurveda-ruokavalio: onnea on puurossa

Mitä minun pitäisi varoa Ayurveda-ruokavalion kanssa?

Ayurveda-ruokavaliota ei ymmärretä klassisena ruokavaliona, vaan kokonaisvaltaisena elämänkäsitteenä. Niiden, jotka haluavat laihtua ensinnäkin, pitäisi kokeilla muita ohjelmia, kuten ChroniquesDuVasteMonde-ruokavalio tai ajoittainen paasto.

Ayurveda-ruokavalio perustuu kolmen elämänenergian teoriaan (dosha) vata, Pitta ja Kapha, Jokaisen, joka haluaa tehdä niin, on ensin selvitettävä, mihin kolmesta Doshan tyypistä hän on määrätty. Doshan testi voidaan nyt tehdä verkossa tai ayurvedisessa keskuksessa.

Seuraavat ominaisuudet liittyvät eri Dosha-tyyppeihin:



  • vata: Sisältää ilmaa ja tilaa. Se tarkoittaa liikkumista, on kuiva, kylmä, karkea, ilmava ja nopea. Ihmiset, joilla on korkeat Vatan osakkeet, ovat luovia, iloisia ja joustavia. Heillä on innokas mieli, kuten liikkuminen ja painon saaminen. Kylmä on epämukavaa. Liian paljon vataa: taipumus hermostuneisuuteen, unettomuuteen ja huonoon ruoansulatukseen.
  • Pitta: Tuli. Se on kuuma, kuuma, öljyinen ja kostea. Pittan ihmisillä on vahva tahto, paljon energiaa ja päättäväisyyttä. Hänen kehonsa on usein lihaksikas. Heillä on innokas äly ja he ovat valmiita ottamaan vastuun, mutta myös yleensä liian kriittisiä, kärsimättömiä ja epäoikeudenmukaisia.
  • Kapha:Vesi ja maa. Se on kylmä, raskas, tahmea, makea. Edustaa vakautta, vakautta ja hedelmällisyyttä. Henkilöt, joilla on paljon Kaphaa, ovat pysyviä, ystävällisiä ja kärsivällisiä. Sinulla on suuri sydän ja paljon itseluottamusta. Epätasapainossa he pyrkivät itsepäisesti ja kiihkeästi, kasvavat nopeasti. Herkkyys vilustumiselle ja masennukselle.

Ajurvedisen ruokavalion aikana pidättäydymme suurelta osin lihasta, kalasta ja munista. Valikossa on ensinnäkin salaatti, vihannes, maitotuotteet, terve öljyt ja ghee, yksi tärkeimmistä intialaisen keittiön rasvoista. Ayurveda-ruokavaliota ei pidä pelätä ravitsemuksellisista puutteista, koska runsaasti kasviperäistä sisältöä tarjotaan optimaalisesti kuitujen ja vitamiinien mukana.



Ayurveda-ruokavalio jokapäiväisessä elämässä

Aamiainen, jossa eroa: Merle Wuttke poikiensa Koljan (vasen) ja Fitzin kanssa

Se oli normaalia päivää, istuimme aamiaispöydällä, ja sanoin perheelleni: "Huomenna muutan elämääni." Mieheni ei vastannut ja jatkoi ruokkimaan vauvaa rusinalla. Muutan elämääni useammin, koska menetät kiinnostuksen. Mutta tällä kertaa olin vakava. Tarvitsin enemmän energiaa. Huopa huuhtoutui, korosti ja ruokavalio oli katastrofi: aamulla latte, keskipäivällä paahtoleipä Portugalista ja illallinen hektinen vain leipä, sitten viinin kumit.

Niinpä ilmoitin hiljaa: "Tänään valmistamme Ayurvedicia, joten sinusta tuntuu paljon paremmin." En tiennyt paljon tästä 3500-vuotiaasta intialaisesta tiedosta. Vain että jooga kuuluu jotenkin ja syöt enimmäkseen kasvissyöjä. Noin viikon kuluttua paljon kirjoja sain vihdoin ymmärtää, että minun piti ensin selvittää, mitkä niistä kolme Doshan tyyppiä (Vata, Pitta, Kapha) Minä kuulun. Sano, mitä perustuslaitani ruumiini on. Saan apua Kerstin Rosenbergilta, Euroopan Ayurveda-akatemian toimitusjohtajaltä ja ayurvedisen ravitsemuksen asiantuntijalta.



Käymme päivittäistä rutiinia, ruokailutottumuksiani ja ruoansulatusta, jos haluan liikkua (kyllä!) ja jos nukun hyvin (ei!). Lopulta se tulee ulos: olen Pitta-tyyppi, jossa on Vata-osakkeita. Ja he ovat epätasapainossa, minkä vuoksi olen hermostunut ja ärtynyt. Olen "kuin kilpahevonen seisoo laitumella"sanoo rouva Rosenberg. Sen sijaan, että yritettäisiin pakottaa rentoutumaan, minun pitäisi mieluummin huolehtia dynaamisesta Pittasta. Pidän siitä. Mutta mitä tämä tarkoittaa ruokavaliosi kannalta?

Älä syö ennen kahdeksan päivää, koska agni, ruoansulatuskanava, ei toimi hyvin. Ei ole ongelma, en ole iso aamiais tyttö. Mutta se tulee olemaan vaikeaa: Maidon kahvin sijasta minun pitäisi juoda lämpimän veden aamulla inkivääri-vedessä. Muuten aamiainen koostuu hedelmistä, pähkinöistä ja kuivatuista hedelmistä tai lämpimästä viljasta. Skeptisyys leviää vatsassani. Kuulostaa työstä ja nälästä.

Loppujen lopuksi olen voinut lyödä keskipäivällä: Salaattia tai raakaa ruokaa, jossa on päävihreä vihanneksia, palkokasveja ja toisinaan lihaa, ja jälkiruoka on myös sallittua. Iltapäivällä on joogista teetä ja illalla kasvisruokaa, jossa on vähän leipää ja levitä. Mutta ei juustoa! Rakastan juustoa - erityisesti mukavia rasvoja, kermaisia. , ,

Ensimmäisessä Ayurveda-aamulla olen viljelty kasveilla ja pannuilla, jotka ovat kasvullisessa tilassa. Kun haudutettua hedelmää sisältävä puuro on edessäni, minulla on jo ensimmäinen hiki tauko takanani, ja olen kaikkea muuta kuin rento. Mutta minulla on korvaus: Aamiainen on herkullisen makea, tekee sinusta täynnä, mutta ei täynnä.

Muutaman päivän kuluttua laitoin puuroa ja hedelmiä muutaman minuutin kuluttua ja voin tehdä ilman kahvia. Keskipäivällä ruoanlaitto päättyy usein stressiin: vauva haluaa syödä, kun kumina, kurkuma ja inkivääri palavat potissa. Rosenberg oli sanonut, että minun pitäisi valmistaa kaikki ateriat rauhassa. Calm? Ja jos joskus tottuisin päivittäiseen osaan herneitä, linssejä ja Co? Onneksi Ayurveda ei ole dogmaattinen. Se voi olla myös pesto tai kurpitsa ja kerma. Hyvä: Lounaan jälkeen olen täynnä koko päivän ja tuntuu harvoin tarpeesta täydentää varauksiani suklaalla. Jopa iltapäivällä makea tee riittää. Mutta nyt ja sitten kohtelen itseäni vegaanikakkua ja nautin jokaisesta puremasta. Waiver tekee sinut tyytyväiseksi.

Toisaalta, minusta tuntuu usein olevan keittiössä, olen aina kiireinen ruoan valmistuksessa, ja olen kiinnittänyt ajan korsettiin: syöminen yhden, juominen neljä. Ja lapset? Suuri kaveri löytää, "keitto haisee herkullista", mutta hän haluaa syödä juustolautaa, jota kadehtin häntä useammin kuin kerran.

Ensimmäisen kerran aurinko-keltainen dal curry on pöydällä, hän sanoo: "Tiedän, etten pidä siitä." Totta, puolet siitä sylkee uudelleen. Jopa Intian manteli-vanukas ei sovi hänelle. Toisaalta, yhden viikon kuluttua, parempi unen vakuuttaa minut. Nukun syvemmälle ja hiljaisemmalle kuin tavallista, ja menen myös muutaman kilon ja ihonväri selviää. Ei pahimmat sivuvaikutukset! Olen hämmästynyt siitä, että yksinkertaiset muutokset ruokailutottumuksissa vaikuttavat siihen. Minun hermot eivät ole aivan sitä, mitä ystävä lupasi minulle ("Jos teet sen muutaman vuoden ajan, sinä olet puhdas rakkaus"), mutta tunnen hengellisesti vahvistuneen ja en ajaa niin nopeasti ihoa. Tämä on myös suuri perheelleni. Siitä huolimatta minun täytyy poimia koko "Vedic life" -paketti, johon sisältyy meditaatio, jooga ja hierontaa, kun pojat ovat poissa talosta. Perhe-elämässä se maksaa liian paljon itsekuria. Mutta se on hyvä asia - ei ole koskaan liian myöhäistä muuttaa elämääsi.

Seuraava kirjallisuus on erittäin hyödyllinen Ayurveda-opetuksen toteuttamisessa:

  • "Suuri Ayurveda-kirja", Kerstin Rosenberg, 204 sivua, 25,90 euroa, GU
  • "Joogakokirja", Bettina Matthaei, Anna Trökes, 144 sivua, 14,90 euroa, GU
  • "The Great Ayurvedic Nutrition Book", Hans H. Rhyner, Kerstin Rosenberg, 339 sivua, 28,50 euroa, AGM-Urania

Lisää vinkkejä ruokavalioon kerrotaan Pinterest-kanavassamme!

Kilpirauhassairaudet ja mielenterveys (Maaliskuu 2024).



Ayurveda, laihtuminen, ruokavalio, Intia, Ayurveda, ruoka