Grillit herkkusuille
Kun ajattelen kesää, muistan erityisesti kauniita niittyfestivaaleja. Yksi klubi toisensa jälkeen oli kunnia, ja joka vuosi oli välttämätöntä ylittää edellisen vuoden tunnelma ja tulot. Kaikki oli järjestetty perusteellisesti pienimpiin yksityiskohtiin, vain säällä ei ollut vaikutusta, ja tämä voi olla melko hämärä täällä Luxemburgissa. Jossain vaiheessa ei enää voitu kasvaa, ja kaikki kylän seurat tekivät yhdessä ja järjestivät metsäfestivaalin.
Sää oli unelma. Klubin jäsenten naiset hemmottelivat meitä rapeilla perunoilla, kotitekoisilla jäätelöillä ja tuoreilla paistoilla. Kaikki oli kunnossa, vain sianlihaa leivottiin korjattavalla marinadilla ja maistettiin hieman väärennös. Ikään kuin kukaan ei tiennyt, kuinka salottisipuli on hienoksi leikattu, sekoitettuna pienen timjamin, suolan ja pippurin kanssa ja minusta myös sinappia ja paprikaa. Oliiviöljyllä on spinest-marinaatti, jonka voit kuvitella, ja tule pois tästä pumista Egalwas- ja arominvahventeilla.
Tänään pelataan niittyfestivaalia: Minun erikoisuuteni on Lampaanleikkuri, jossa on pitkät varret, Kääri se alumiinifolioon, niin voit kääntää sen käsin. Yksinkertaisesti harjattu vähän oliiviöljyä ja sirotellaan merisuolalla. Jos ne ovat hyvin paahdettuja vaaleanpunaisen sisällä, laitan ne syrjään, jos grilli ei ole niin kuuma, ja anna heidän levätä vielä 2-3 minuuttia. Teen puoli tl kasviperäistä voita jokaiseen pilkkaan, joka sitten kulkee hieman. Lopuksi lisätän siihen pippuria ja muutamia karkeita merisuolajäämiä, sitten karitsanmyllyt eivät ole mitään ylittäviä.
Siksi pidän perunasta (kypsennetty hiilen alumiinifoliosta) jonkin verran creme fraicheä ja ruohosipulia, suolaa ja pippuria. Myös grillistä valmistetut kasvikset ovat erinomaisia, esimerkiksi sipulit: leikataan senttimetrin paksuiksi viipaleiksi, vartaaksi ja grillataan jonkin verran oliiviöljyä ja suolaa.
Tai paksu sieni päät: Ensin säleikkö puolella, jossa olen poistanut varren. Käännä, suolaa ja pippuria ja lisää joitakin yrttivoita. Joten he jatkavat ruoanlaittoa ja sitten maistuvat hyvältä.
at paprikat et voi mennä pieleen, vain puolittaa, siemenet ulos, suolaa ja sitten hyvä grilli.
Ja sitten pidän tuoreista jättikatkarapuja, Olen sylkeä sen päälle, maustan sen merisuolalla ja pippurilla, grillin ja nautin siitä jonkin verran paprikavoita.
Huomaat, että voini tekee grillatut astiat hienostuneiksi: paprika voita Otan 100 grammaa pehmeää voita, teelusikallista paprikaa, suolaa, sitruunamehun viivaa ja teelusikallista pieniä viipaloituja kaiverruksia. Sekoitan kaikkea hienosti ja siinä on kerma, joka sopii hyvin katkarapuihin ja kaloihin.
Karitsan ja muiden lihojen yrttivoita menee näin: Sekoita 100 grammaa pehmeää voita hyvin hienonnettuun salottisipuliin. Alla on myös valkosipuli (steriloitu, murskattu ja hienoksi leikattu).
Pese joukko persiljaa ja leikkaa se myös hyvin hienoksi. Lisää suolaa, pippuria ja sitruunamehua - voila! Täytän paprikaa ja yrttivoita pieneen kulhoon tai valmistan sen makkaraksi ja anna sen jähmettyä jääkaapissa. Buffetilla laitoin kulhot jään päälle. Se pitää myös hyvin pakastimessa, joten voit luoda pienen tarjonnan spontaanille kesägrillille.
Ja miten noin anjovisvoita? Se menee niin hyvin tuoretta valkoista leipää, et tarvitse edes grilli. Otan jälleen 100 grammaa pehmeää voita ja 50 grammaa sardellifileitä. Anjovisfileet, joita en pesee hyvin, mieluiten laastissa ja sekoittavat sitten voin anjovisien alle niin, että siitä tulee homogeeninen massa. Maistun sitruunan suolalla, tuoreella pippurilla ja merisuolalla. Joten nyt voit aloittaa oman grillin. Vihjeiden kanssa on varmasti huippujuhla. Ja älä unohda kitaraa!
Vihje: Grillaa puolet tai pienet tomaatit vain ihon puolella, muuten koko mehu loppuu!
Bon appétit ja nähdä sinut ensi kerralla!
