Leipä hedelmillä - nopea, herkullinen lahja
Kesällä tuoreet hedelmät herättävät meitä, talvella hunaja-makeat kuivatut hedelmät. Vaikka voin niblata päivämääriä, viikunoita, aprikooseja ja rusinoita ympäri vuoden, ovatko nämä makeiset minulle jotain erityistä joulua? Ajattele vain Elisenlebkuchen, Stollen ja vain hedelmäleipä.
Lisää hedelmiä kuin leipää, pähkinää ja hedelmiä, eli sen laatua. Kotitekoinen, maistuu parhaiten, suolatulla voilla, mutta niin yksinkertainen herkku. Ja nyt on aika jälleen: Joulu on täällä. Aina ja uudelleen, olen tyytyväinen ajattelemaan ystäviä, perhettä ja tilaisuutta, jotta rakkaansa ympärilläni olisivat ilo. Entä sitten potissa paistettu ja samaan aikaan pakattu rulla?
Resepti noin 8 pientä leipää varten: 250 g tattisjauhoa (tai rukiinjauhoja) 250 g quinoajauhoa (tai vehnäjauhoa) 50 g tuoretta hiivaa 1 kg kuivattuja hedelmiä (täällä: rusinat, viikunat ja aprikoosit) 50 g pähkinäsydämiä 50 g manteleita 1/2 tl kanelia, kardemonia, neilikkaa ja inkivääriä hiivaa Liuotetaan 200 ml haaleaa vettä, lisätään jauhoja ja jätetään lämpimään paikkaan 30 minuutin ajan. Tällä välin leikkaa pähkinät ja hedelmät karkeasti.
Varovasti vaivaa hedelmät ja pähkinät taikinan alla. Anna mennä vielä tunnin ajan.
Kuumenna uuni 180 ° ylä- ja alalämpöön. Kuumenna 8 pientä pannua uunissa 10 minuuttia. Muodosta pieniä leivonnaisia taikinasta, leikkaa pinta kerran ja aseta se paikoilleen. Laita kansi ja paista 30 minuuttia. Poista kansi ja paista vielä 20-30 minuuttia. Leipä kestää muutaman viikon, koska se pysyy tuoreena hedelmästä. Säilytysastiassa on hyvin helppo antaa etiketti.
