Lapsen ravitsemus: 9 vihjeitä stressiä vastaan

1. "Lapseni haluaa syödä kalan sormia tai jäädytettyä pizzaa"

Katsokaamme: me kaikki haluamme syödä niitä. Jäädytetyt ja valmiit ateriat on suunniteltu siten, että ne eivät ainoastaan ​​vastaa lasten makua. Kala sormet maistuvat hyvältä lapsille, koska ne ovat niin rapeita, sanoo Mathilde Kersting Dortmundin lasten ravitsemuslaitoksesta. Mutta leipä sisältää - rasvan vuoksi - tarpeettomasti kaloreita. Jos kaloja on vain 14 päivän välein, paistettu arvokkaalla rypsiöljyllä ja perunoilla ja salaattina sivuseinä, se on kunnossa. Muiden mukavuusruokien osalta tutustu ensin ainesosaluetteloon: Pizzaa, jossa on salamia, on yleensä melko rasvaa kasvissyöjä verrattuna.

Vihje: Päivitä valmis pizza tuoreilla vihanneksilla.



Oikea resepti:

suosikki Pizza

2 kpl uunia 220 astetta, konvektio 200 astetta, kaasuvaihe 5 esilämmittää. Huuhtele 250 g tomaatteja, kuivaa kuivaksi ja hienonnetaan. Tomaatti, 2-3 rkl tomaattipasta, 1 tl oliiviöljyä ja 1 tl jauhettua oreganoa. Maustaa nippu cayenne-pippuria ja ripottele 2 paistettua täysjyväpizzapohjaa (300 g).

Huuhtele 1 keltainen paprika, kuivaa ja poista siemenet. Leikkaa puoli 80 g mini mozzarella-palloa. Pizzaa pippurirenkailla, 6-8 ohutta viipaletta salamia (vähärasvainen rasva) ja mozzarella-täytettä ja särmäämistä 1 tl oliiviöljyä. Paista pizzaa noin 10 minuuttia. Tarvittaessa ripottele pieniä basilikaa. 585 kcal / kpl, E 26 g, F 20 g, KH 75 g. Lisäksi: 1 lasillinen appelsiinimehua.

Vihje valmiille pizzalle: Jos lapset pitävät paprikat, he mieluummin rapeita ja raakoja. Hyödynnä tätä mieltymystä ja päivitä viimeistellyt pizzat hienoksi hienonnettuihin tai hienoksi hienonnettuihin punaisiin paprikoihin, jotka ripotellaan pizzan päälle paistamisen jälkeen.



2. "Lapseni ei pidä hedelmistä lainkaan"

Jos kieltäydyt hedelmästä, voit juoda lasillisen mehua ja syödä enemmän vihanneksia. Useimmat lapset pitävät raakaa ruokaa ja sitten pureskelevat porkkanaa tai kurkkua omenan sijaan.

Oikea resepti:

Kasvinvihannekset, joissa on kastelu

4-5 annokselle 3 munaa, 1 hyppysellinen suolaa, 200 ml luonnostaan ​​sameaa omenamehua, 150 g vehnäjauhoa (tyyppi 1050), 1 piippu leivinjauhetta ja 1 tl mietoa curryjauhetta. Puhdista 500 g kukkakaalia, huuhtele ja jaa pieniksi kukkia. Huuhtele 1 karkea kesäkurpitsa (200 g), kuivaa ja leikkaa 1-2 cm: n paksuiksi viipaleiksi. Puhdista 150 g keskikokoisia sieniä kuivalla liinalla jäljellä olevista maavoista.

Kuumenna 1 l rypsiöljyä paistamiseen. Paistolämpötila saavutetaan, kun pienet kuplat nousevat kuumaan öljyyn upotettuun puiseen lusikkaan. Vedä vihannesten palat taikinan läpi ja paista osissa kuumaa öljyä noin 4 minuuttia. Valuta keittiön paperille.

Dip Sekoita 150 g kermavaahtoa, 1 tl sinappia ja 2 tl nestemäistä hunajaa. Sekoita 2 rkl hienoksi hienonnettuja yrttejä (persilja, tilli, 2 salvia) ja mausta suolalla ja tuoreella pippurilla.

435 kcal annosta kohti, E 15 g, F 23 g, KH 42 g.



3. "Kypsennetyt vihannekset työnnetään sivulle, onko se kunnossa?"

Valitettavasti ei, koska syömättömien vihannesten valinta on hyvin rajallinen. Varmista, että voit huijata joitakin keitetyt vihannekset, kuten tomaattikastikkeessa olevat porkkanat tai perunanperunoiden kesäkurpitsa. Mutta varokaa: ruoan piilottaminen voi tulla myös peliksi, jossa detektiivin mielessä lapset onnistuvat lajittelemaan keittiön salaisuudet. Puhu paremmin avoimesti ainesosista ja selitä, miksi se maistuu hyvältä.

Oikea resepti:

Vihannesten shashlik maapähkinäkastikkeessa

3 annosta leikkaa 3 siipikarjan makkaraa 1 cm: n paksuiksi viipaleiksi. Huuhtele 6 cocktail-tomaattia, 1 kesäkurpitsa (200 g), 1 punainen ja 1 vihreä paprika ja kuivaa. Puolittakaa paprika, ydin ja leikkaa se tasaisiksi neliöiksi. Leikkaa kesäkurpitsa pitkäksi, suorakulmaiseksi vihannekseksi ja viipaloi 1 cm: n paksuiksi viipaleiksi. Leikkaa jäljellä olevat pippuri- ja kesäkurpitsaosat hienoksi, peitä ja aseta sivuun.

Tomaattia, vihanneksia ja makkaroita vaihdetaan vuorotellen 6 shashlik-vartaalla ja paista 4 rkl: n rapsiöljyssä keskilämmöllä noin 8-10 minuutin ajan kaikilta puolilta.

Dip sauté jäljellä olevat vihannekset, 1 hienonnettu purjo sipuli ja 3 hienonnettua cocktail-tomaattia 1 tl rapsinöljyssä. Suolaaminen ja pippurointi. Puhdista vihannekset, 2 rkl maapähkinä kermaa, mehua 1/2 sitruunaa ja 2 rkl hapan kermaa käsisekoittimella, mausta suolalla ja tarjoile shish kebabille.

Noin 330 kcal annosta kohti, E 13 g, F 26 g, KH 11 g. Lisäksi: Risi-bisi tai ruskea riisi.

4. "Lapseni haluaa syödä samaa asiaa joka päivä."

"Tarjonta määrittää kysynnän - jos vanhemmat kokevat vaihtelevan, niin lapset pitävät pian enemmän ruokia", sanoo ravitsemusasiantuntija Maria Flothkötter Bonnin kuluttajapalveluista. Rituaalisella perheen aterialla päivässä tulisi olla huolimatta kaikista siellä tapahtuvista kiireistä. Näitä ovat mm. Saksit ja perunat, mutta myös hedelmät ja vihannekset. Valmiit palat ovat usein alkupaloja.

Lasten tuominen uusiin ruokiin: Lapsi saa valita kaksi tai kolme ruokaa, jotka hän hylkää kokonaan. Tietoja tästä ei enää keskustella. Kaikki muu testataan uudestaan ​​ja uudestaan ​​pieninä annoksina - kolme florets-parsakaalia tai neljä papua luo jokaisen, ja se on tärkeää makuelämyksen kannalta. Noin kolmen vuoden iässä lapset ovat skeptisiä uusien makujen ja konsistenssien suhteen. On parasta, jos vanhemmat kokevat normaalisti ja yrittävät lasta uudestaan ​​ja uudestaan ​​- mieltymykset muuttuvat. Elintarvikkeiden poistaminen suunnitelmasta, koska lapsi hylkää sen, se ei auta ja voi johtaa melko yksipuoliseen ruokavalioon isommassa perheessä.

Oikea resepti:

Penne lihapullilla

4-5 annosta hienoksi leikattu 2-3 ruokalusikallista karkeasti pilkottuja yrttejä (persilja ja basilika) ja 30 g mäntypähkinöitä. Hienoa hienoksi 2 purjo-sipulia. Sekoita pähkinät ja yrtit, 500 g sekoitettua orgaanista jauhelihaa, 1 lyöty muna, kevätsipulia, 4 ruokalusikallista täysjyviä ja 2 ruokalusikallista raastettua Parmesanjuustoa kulhoon taikinaa. Mausta vähän yrtti- suolaa ja tuoretta jauhettua pippuria. Tee siitä noin 20 pientä lihapullia.

Kuumenna 1 ruokalusikallinen rypsiöljyä keskilämpötilassa, paista palloja kaikilta puolilta ja peitä 5-8 minuuttia. Sekoita 2-3 ruokalusikallista crème fraîche -valmistetta, 1/2 litraa tomaattimehua ja 3 ruokalusikallista tomaattiketsupia, lisää pannulle ja kypsennä vielä 5 minuuttia. Kypsennä 300 g täysjyväistä penneä tai farfalle suolaisessa vedessä pakkauksen ohjeiden mukaisesti, tyhjennä ja sekoita, kunnes tippuu märkälihaa ja tomaattikastiketta. Tarvittaessa ripottele jäljellä oleviin hienonnettuihin yrtteihin.

Noin 585 kcal annosta kohti, E 32 g, F 27 g, KH 50 g.

Vihje: Vähäkaloriset lihapullat ovat myös siipikarjaa tai kalkkunanlihaa. Salmonellan suojaamiseksi siipikarjan ruokia valmistetaan aina yli 70 asteen lämpötiloissa. Valmistelun jälkeen huuhtele kaikki työpinnat, veitset ja leikkuulaudat perusteellisesti kuumalla vedellä.

5. "Lapseni nauraa kaikkea"

"En pidä siitä." Chubby syöjät voivat todella leikata hermojasi. Mutta ne ovat saatavilla myös aikuisten keskuudessa. Usein ihmiset narttua, ennen kuin he edes yrittävät sitä, ja se ei ole reilua kokin tai kokin suhteen, joka juuri kiirehti kotiin töistä, ostoksista ja jotain pöydälle. Periaatteessa vain auttaa tekemään Gemaule ei suureksi aiheeksi ja mahdollisesti jopa puuttumaan: yksinkertaisesti tyhjennä ruoka, lopeta. Seuraavana päivänä on jotain muuta ja uusi tilaisuus. Ilman kommenttia. Entä miten lapsi kokisi itse? Seitsemän vuoden ikäiset voivat tehdä sen - jos pidät niitä silmällä.

Oikea resepti:

Lapset paistavat kalkkipannukakkuja

Kahden annoksen kohdalla liota 40 g rusinoita 50 ml: aan luonnostaan ​​sameaa omenamehua 15 minuutin ajan, valuta ja valuta, kerää omenamehu. Erota 2 munaa. Beat munanvalkuainen ja vähän sitruunamehua jäykkiä munanvalkuaineita. Voita munankeltuaiset, 250 g rasvaa, 2 ruokalusikallista fruktoosia tai sokeria, 1 nippu suolaa, omenamehua ja 50 ml maitoa (1,5% rasvaa). Lisätään 50 g speltattuja jauhoja (tyyppi 1050) seulan läpi ja sekoitetaan. Sekoita munanvalkuaiset, 2 rkl hienonnettua mantelia ja rusinoita.

Sulata 1/2 rkl margariinia tarttumattomassa pannussa. Laita puolet taikinasta pannulle ja paista 5 minuuttia keskilämmöllä. Käännä pannukakkuja ja lisää vielä 1 tl margariinia pannulle. Paista vielä 3-5 minuuttia, sitten jaa palasiksi 2 lastaa ja paista kunnes se on valmis. Paista toinen purkki 2 tl margariinia.

490 kcal annosta kohti, E 24 g, F 22 g, KH 49 g. Lisäksi: omenasose, luumu kompotti tai tuoreita mansikoita, joissa on kermaa.

6. "Lapseni ei pidä aamiaista"

Sain ajoissa? Oliko lapsi nukkua hyvin? Etkö pelkää koulua? Jos näihin kysymyksiin voidaan vastata "Totta", tyttäresi tai poikasi voi olla yksi niistä ihmisistä, jotka vain eivät voi alentaa aamulla. Kuitenkin kuppi kaakaota, jogurtti, pieni siivu tai ainakin lämmin teetä olisi hyvä. Myös suuri: lasillinen maitoa, jossa on paisutettua banaania. Kierrä myös suurempi toinen aamiainen iso tauko.

Oikea resepti:

Juicy kinkkua voileipä kouluun

Leikkaa 30 g vähärasvainen kinkku ja sekoita 2 ruokalusikallista jogurttijuustoa (16% rasvaa, Philadelphia). Mausta hieman jaloa paprikaa. Harjaa 1 siivu perunaa leipää (esimerkiksi Harrysta) kinkkujuustolla ja 1 viipaleella 1-2 tl paprikaa. Leikkaa 30 g mini-kurkkua ohuiksi viipaleiksi ja levitä kermajuuston päälle. Kutista leipä ja leikkaa vinottain kahdesti.

Annosta kohti noin.320 kcal, E 12 g, F 7 g, KH 52 g. Lisäksi: Apfelviertel, 2 täysjyvä keksejä ja sokerittomia juomia.

7. "Apua, lapseni on rasvaa"

"Ylipainoisista lapsista tulee ylipainoisia aikuisia, joten ehkäisy on erittäin tärkeää täällä," sanoo Kurt Stübing, lastenlääkäri Scheideggin kuntoutusklinikassa. Lapset rakastavat makeisia, ja yleensä liian pienen liikunnan lisäksi jatkuvat makeiset ovat tärkein syy hallitsemattomaan kasvuun. Kieltojen kokonaismäärä ei tuo mitään, aiheuttaa usein päinvastaista. Parempi: osta pienempiä annoksia. Mega-paketit ovat halpoja, mutta ne syötetään nopeasti tyhjiksi. On parasta jakaa ne pienempiin annoksiin.

Lisäksi lapset voivat harrastaa voimakasta nautintoa - kuten suklaa-unelmamatkalla: sulattaa hitaasti suklaata suuhun ja fantasoida suklaasta, on kaikkea suklaasta, puista, pensaista, taloista, jokista ... työnnä oikealle vasemmalle poskelle, koko suu saa jotain. Myöhemmin ajattele, kuinka kaunis tämä kokemus oli.

Oikea resepti:

Chocolate Unelma jäällä

Saat 6-8 annosta 400 g: n koukussa bourbon-vaniljajäätelöä sulamaan lyhyesti. Huuhtele 250 g kypsiä mansikoita kuuma ja kylmä, kuivaa. Pure mansikoita ja 2 ruokalusikallista vaahterasiirappia. Sekoita vaniljajäätelöön ja 2 rkl tummaa suklaata.

Täytä 6-8 lasia, anna sen jäätyä 30 minuuttia. Ripottele suklaalla raastettuna.

145 kcal annosta kohti, E 3 g, F 6 g, KH 19 g.

8. "Onko salaatin oltava, siinä ei ole vitamiineja?"

Se ei ole totta, salaatti on ainakin runsaasti foolihappoa (tämä vitamiinilapsen tarve solujen muodostumiselle): kiinalainen kaali 79 mikrogrammaa (? G), tammenlehtisalaatti 100? G, jäävuorisalaatti 53? G, en-jumalallinen 109? Salaatti 75 g, voikukka 50 g (keskimäärin 100 g salaattia kohti).

Suositeltu lasten saanti: 300 (4 vuotta) 400: een G: aan (10 vuoden kuluttua). Siksi lasten tulisi myös oppia syömään salaattia. Lisäksi vesirikkaat lehdet täyttävät mahalaukun erittäin alhaisilla kaloreilla. Kokeile, mitä lajikkeita lapset pitävät, tai valmistele vähemmän hapan kastike. Ja pysy täällä "Pienet määrät maistelemaan" -ilmoituksen.

Oikea resepti:

Muna-salaattipita salaatti muffleille

4 annosta sekoita 75 g Schmandia, 2 ruokalusikallista appelsiinimehua, 1 tl rypsiöljyä ja mausta suolalla, 1 piippu sokeria ja tuoretta jauhettua pippuria. Huuhtele 1/2 ruohosipulia, ravista kuivaa, leikkaa erittäin hienoksi rullaksi ja sekoita salaatinkastikkeessa.

Kuori 2 kovaa keitettyä munaa ja hienonnetaan. Leikkaa 50 g Gouda -juustoa (48% rasvaa i.Tr.) hienoksi nauhaksi. Huuhtele 1 pieni omena ja 50 g kurkku ja kuivaa. Neljännes omena ja ydin. Leikkaa omena ja kurkku hyvin ohuiksi viipaleiksi.

Puhdista 80 g salaattia, huuhtele, pyöritä kuivaksi ja leikkaa erittäin hienoiksi. Sekoita salaatin ainekset ja kastike ja täytä 4 paahdettua orgaanista pita-leipää (200 g). Tarjoile heti.

290 kcal annosta kohti, E 11 g, F 15 g, KH 28 g.

Vihje: tarjoavat teräviä salaatti-sydämiä upottamista varten.

9. "Lapseni ei ole nälkäinen keskipäivällä"

Lukuisista lapsista ei koulurakenteesta aivan lounaspöydän luo sitä, vaan heittävät ensin sohvalla koominen. Anna lapsellesi pieni tauko ennen kuin he syövät. Usein ruokahalu tulee itselleen pöydälle, pikku temppu: selvitä ennen ateriaa, onko taskuraha juuri otettu käyttöön makeisten kioskissa. Katso housujen taskut. Tarjoa suosittu makea jälkiruoka ja ajattele yhdessä siitä, mitä taskuraha voisi olla parempi lähitulevaisuudessa.

Oikea resepti:

Nuudeli keitto vähän nälkää

Peel 150g porkkanaa ja 2 perunaa 2-3 annokseen. Huuhtele 1 kesäkurpitsa (150 g) ja kuivaa. Dice vihannekset hyvin hienoksi. Höyry 1 ruokalusikallista rypsiöljyä. Lisätään 1/2 litraa orgaanista vihannesvarastoa, 1/4 litraa tomaattimehua ja 1 rkl vaahterasiirappia ja kiehauta.

Lisätään 60 g vermikelliä (esimerkiksi croissanteja tai simpukoita) ja keitä, kunnes nuudelit on kypsennetty. Sekoita 1 rkl italialaisia ​​yrttejä. Mausta mausta suolalla ja tuoreella jauhetulla pippurilla ja ripottele 1-2 ruokalusikallista raastettua Parmesan-juustoa.

Noin 270 kcal annosta kohti, E 9 g, F 9 g, KH 35 g.

Pöytätenniksen SM 2019 Day 2 (Maaliskuu 2024).



Lasten ravitsemus, stressi, ruoka, Dortmund, paprikat, lasten resepti, lasten ravitsemus, ravitsemukselliset neuvot