Keittokoulu: Elderberry

Näin se toimii: Lyhennä napakannan varret keittiön saksilla, huuhtele napat ja laita ne tippumaan märälle kattilaan. Kypsennä marjoja noin viiden minuutin ajan, murskaamalla marjat puisella lusikalla (varovainen, kypsennä hieman yli). Kaada kaikki hienoksi silmäkokoiseen seulaan, valuta ja kaada kuuma mehu puhtaisiin pulloihin, joissa on kiertävä kansi. Anna jäähtyä.

Mehusta voit valmistaa keittoja, kompottia tai hyytelöä (raaka syöminen hedelmät eivät sovi!). Monien mineraaliensa ja vitamiiniensa (erityisesti C-vitamiinin) takia on kuuma hirvenmehu, jossa on hunajaa vanhaa kotiruokaa kylmäksi.

Muuten, kellertävän valkoiset kukat maistuvat paistettuna munakakun taikinassa tai keitetyt siirapiksi sitruunamehulla ja sokerilla.

Jesuiitan keittokoulu (Saattaa 2024).