Ruoanlaitto jäännöksillä: 10 vinkkiä ammattilaisilta
Ruoanlaitto jäännösten kanssa? ja älä koskaan tuhlaa ruokaa uudelleen
81,6 kiloa ruokaa: Saksan liittotasavallan ministeriön tilaaman tutkimuksen mukaan kukin saksalainen heittää pois keskimäärin vuodessa. Yhteensä kotitaloudet saavat vuosittain 6,7 miljoonaa tonnia ruokaa.
Ei tarvitse olla, että koska ruoka ei juurikaan ollut kallista, arvioidaan, että vältettävissä oleva ruokajäte per henkilö ja vuosi on 235 euroa. Jäämien avulla voit myös kokata, nopeasti, helposti ja herkullisesti!
Marion Swoboda ChroniquesDuVasteMonden kokeellisesta keittiöstä sanoo: "En halua heittää mitään pois, joten se oli minulle haastavaa aloittaa siitä, mitä voin tehdä sen kanssa." Tänään rakastan hedelmiä ja vihanneksia, koska he tulevat nopeasti esiin luovia ideoita tuo. " Jotta et heittäisi ruokaa tulevaisuudessa, mutta voit kokata jäänteitä, olemme koonneet kymmenen vinkkiä? hedelmiä, vihanneksia, leipää, pastaa, riisiä ja paljon muuta. Ja jokaisen kärjen kohdalla on myös resepti-ideoita.
- vihannes
- hedelmä
- riisi
- nuudelit
- perunat
- leipä
- keksit
- liha
- yrttejä
- tomaatit
1. vihannekset
Muutama porkkanaa on vielä jäänyt jääkaappiin ja paprikoilla on ollut parempia päiviä? Nämä jäännökset ovat täydellinen perusta vihannesten keitolle: leikkaa se kaikki ylös, kypsennä ja täytä se kasvisliemellä.
Jos haluat, lisää TK-yrttejä ja vermicelliä. Ja jos edellisenä päivänä keitettyjä perunoita on jäljellä, he voivat myös mennä pottiin. Jos siellä ei ole riittävästi tuoreita vihanneksia, niin että jokainen saa täynnä, voit myös venyttää keittoa papuilla, kanaherneillä tai jäädytetyillä herneillä.
Jos et ole varma siitä, miten se toimii, on parasta tarkastella jotakin resepteistämme, kuten ohran keittoa, vihanneksia tai kasvisuppaa pestolla. Kerma-keittoon vain lisää maitoa tai kermaa ja sekoita kaikki käsisekoittimella? kuten pippurivoiteessa.
Muuten: Vihannes keitto on myös hyvä pakastamiseen!
2. Hedelmät
Miksi heittää pois ylikypsät hedelmät? He työskentelevät hyvin pannukakussa. Tarvitset vain munia, jauhoja, maitoa ja sokeria.
Olipa omenat, banaanit, päärynät tai marjat: pannukakut maistuvat kaikenlaisista hedelmistä, ensin puhdista hedelmät huolellisesti ja leikkaa se tarvittaessa. Laita taikina pannukakkuun kuuma pannulla, jossa on voideltua rasvaa, lisää hedelmä ja paista pannukakku alhaisella lämmöllä. Täältä löydät reseptivaihtoehtoja mustikka-pannukakkuille ja omenanpannoille.
Kuka haluaa säilyttää jäljelle jääneet hedelmät, voi esimerkiksi valmistaa chutneyn. Tätä varten tarvitset vain hedelmiä, etikkaa ja sokeria perusaineina. Sipulit, valkosipuli ja mausteet tekevät chutneysta mielenkiintoisempaa makua. Katsokaa inspiraatiota siitä, miten me teemme mango-chutney mangosta!
Ja toinen hedelmäide: Puhdista hedelmät ja sose käsisekoittimella? valmis on hetkellinen smoothie. Kuka ei pidä siitä niin viskoosista tai vain vähän hedelmiä jäljellä, täyttää kivennäisvettä. Herkullinen esimerkki tällaisesta jäännöksestä on ananas-smoothie.
3. Riisi
Jäljelle jäävä riisi tekee itsensä hyvin talletukseksi keittoon. Laita riisi keittoalustalle ja kaada kiehuva keitto. Se riittää riisin lämmittämiseen. Maukas esimerkiksi tomaattikeitolla!
Kuka ei tunne keittoa, voi käsitellä kylmän riisin salaattia? säilötyt maissi, jäädytetyt herneet, oliivit tai muuten jääkaappi, ruokakomero ja pakastin. Reseptimme riisisalaattia varten Datteldipilla on joitakin ehdotuksia.
4. Pasta
Kypsennetyt nuudelit tarttuvat nopeasti pottiin tahmeaan palloon. Seuraavalla tempulla voit silti syödä niitä seuraavana päivänä: vain heitä kylmät nuudelit kiehuvaan veteen ja anna sen piirtää kymmenen sekuntia. Tämä toimii parhaiten, jos nuudelit olivat aikaisemmin al dente, koska lämpeneminen tekee niistä hieman pehmeämmän. Kun kastike on nopea jäänne lounas.
Täältä löytyy kolme yksinkertaista pastakastikkeiden reseptejä? Tomaattikastike, kermakastike ja oliivi- ja yrttikastike: Pasta 3 kastikkeella.
5. perunat
Kypsennetyt perunat ovat hyvä perusta vilpittömälle aamiaiselle. Kahden annoksen kohdalla vatkaa neljä munaa ja neljä ruokalusikallista maitoa ja mausta munanmaito suolalla ja pippurilla. Viipaloi perunat ja paista pannulla, jossa on voideltua rasvaa. Lisää munanmaito ja anna sen seistä. Täydellinen resepti tähän on esimerkiksi viljelijän aamiaisella uusista perunoista.
Ja tietysti keitetyt perunat ovat täydellisiä rapeille paistetuille perunoille!
6. Leipä
Valkoinen leipä voidaan helposti muuttaa huonoiksi ritareiksi: Vatkaa 100 millilitraa maitoa, muna ja pakkaus vaniljasokeria, upota leipäviipaleita, valuta ja paista pannulla, kunnes kullanruskea. Esimerkiksi omenamehu maistuu lasista.
Jos haluat mieluummin jotain hienostuneempaa, voit myös palvella Poor Knightia viinikastikkeella tai Poor Knightilla mansikka-salaatilla.
Voit myös antaa vaalean valkoisen leivän kuivua ja myöhemmin hienoksi raastaa. Kotitekoisten leipäkarhujen avulla voit leipää schnitzel, sitoa kastikkeet, tehdä rapeita kuori herkkuja ja paljon muuta.
7. leivonnaiset
Hefezopfin ja Brioche'n jäänteet ovat maukkaita kuin Ofenschlupfer uudelleen? Tämä leipää on erityisen suosittu Etelä-Saksassa. Tässä on resepti Applen uunilukolle.
8. Liha
Jää jäljelle paahdosta, voit leikata lihan gossamer ohueksi seuraavana päivänä ja laittaa leivän.
Jos pidät sitä hienostuneemmasta, voit myös palvella paahdettuja viipaleita majoneesilla, remouladella tai yrttijuurella ja lisätä salaattia? kuten tässä reseptissä perunasalaattia, jossa on piparjuuri majoneesia ja paistettua naudanlihaa.
9. yrtit
Tuoreet yrtit eivät kestä kauan. Ennen jäänteitä yrttejä, tee herbal quark pikemminkin: pese yrtit, pilko ne ja sekoita kvarkkiin. Esimerkiksi leipä, maku perunat tai kiilat maistuvat. Jopa tuoreempi on sekoitus jogurttia, kermavaahtoa ja raejuustoa? kuten tässä reseptissä yrttijuustoa, jossa on perunan kiilat.
Tuoreita yrttejä voidaan myös jäädyttää: täytä hienonnetut yrtit jääkuutioastioissa ja lisää vähän vettä. Joten olet aina valmis annostelemaan kasviperäisiä kuutiot käsillä, jolla voit esimerkiksi jalostaa keittoja ja kastikkeita. Lisää vinkkejä löytyy artikkeleistamme yrttien jäädyttämisestä.
10. tomaatit
Tuoreista tomaateista voit valmistaa tomaattikastiketta ja valmistaa sen tai jäädyttää sen. Kuka haluaa käsitellä suurempia määriä kerralla, pitäisi kokeilla reseptiä tomaattirikasteelle.
Kuivatut tomaatit ovat toinen idea: Viipaloi tomaatit, mausta suolalla, pippurilla ja yrtteillä ja anna kuivua uunissa 120 asteessa vähintään kaksi tai kolme tuntia. Öljyssä kasteltuja kuivattuja tomaatteja ovat kestävät kierretyt lasit ja mukava lahja. Ne maistavat esimerkiksi salaattia ja pastaa.
