Dolce Vita Villa Rodogallossa
Jo aamunkoitolla kellot soivat läheiseltä Carmelite nunnery Santa Teresalta. Villa Rodogallon puutarhassa, jonka punainen paistaa aamuvalossa, talonpoika Marco koputtaa mantelit pois puista pitkällä tikkulla. Ne kuuluvat oranssinvärisiin verkkoihin, jotka leviävät runkojen alle. Jopa vuokranantaja Don Ambrogio on pitkään ollut hereillä ja taivutettu sängyissään, tarttumalla kirkas punainen paprika oksista ja tucks herkullisia makeaja Pendolino-tomaatteja pensaista. Takorauta-parvekkeella voit nauttia ensimmäisistä auringonpaisteista samalla kun pidät pyjamassasi. Talon omistaja Donna Enza työskentelee jo alakerrassa. Vaalea ja vaalea vihreä mekko, joka tasapainottaa melonia olkapäässä.
Villa Rodogallon baari on kuin barokki-asetelma
Hän haluaa mennä keittiöön, jossa kokki Fabricia riehuu hiljaa kahvia ja kokki kollegansa Danin kanssa, jonka Enza korosti aikaisin aamulla. Kuka La Dolce Vita? makea elämä? hänet olisi voitu inspiroida täällä.
Jokainen, joka kulkee tämän säleikön läpi, laskeutuu Eedenin puutarhaan.
Sijaitsemme Salenton niemimaalla, Apulian alueella, joka muodostaa italialaisen kengän kantapään. Länteen sijaitsevat pienet kaupungit Sannicolasta ja Tuglieesta. Kylän kadulta, joka yhdistää nämä kaksi paikkaa, mäntyjen avenue haarautuu ja päättyy ruusunväristen oleanterien säleikköön. Jos kävelet tämän ristikon läpi, päädyt suoraan Edenin puutarhaan: Rodogalloon.
Villa, maalaistalo 1800-luvulta, oli aiemmin vallan paikka. Tänään se on guesthouse, jossa on kolme kahden hengen huonetta ja yksi sviitti, jota hoitavat Enza ja Ambrogio Santese. Jos pysyt täällä, Enza palvelee sinua aamiaisella kuin mikään muu Apuliassa. Pöydät on asetettu Beletagelle, josta on näkymät eristäytyneelle sitrushedelmille ja läheiselle luostarille. Tuoksuva espresso tarjoillaan. Sitten näkymä taululle, jota vasten barokki-asetelma näyttää pikemminkin ohuena luonnoksena: uuni-lämmin brioche mehukkailla päärynäpaloilla! Focaccia puutarha tomaatit! Crostata on valmistettu rapeesta paksuista leivonnaisista, viikunoiden ja mulperien kanssa! Tuoreen mintun kanssa maustettu tuoreen keltainen ja valkoinen persikka. Kolloidut oranssi kuoret! Juicy melonit! Almond! Sokerin paksu musta mustikka. Dewy, kiiltävä ricotta! Lisäksi syväpunainen Vincotto, siirappi makeista Malvasian viinirypäleistä! Tarallini, Apulian-leivonnainen erikoisuus! Biscotti alla Nonna! Applen kompotilla! Ja kaikkea omasta sadosta ja juuri itse valmistamastamme!
Näkö on ilmestys, ikään kuin ikivanha jumalatar olisi kaatanut täällä nurmikon. Enza säteilee. Villa Rodogallossa on valitettavasti vain aamiainen? Sana "vain" on kuitenkin kielletty tässä vaiheessa. Gallipolin kaupunki, yli 2000 vuotta vanha ja sijaitsee suoraan merellä, on seitsemän kilometrin päässä. Sen tyypillisillä italialaisilla radoilla ja neliöillä se hurmaa jokaista kävijää. Kahviloissa, baareissa ja ravintoloissa voit siirtää aikaa seuraavaan aamiaiseen. Kuten upeassa barokkityylisessä Leccen kaupungissa, rauhallisessa Galatonen pyhäkössä ...
Salentossa on ainutlaatuinen valo. Kaupungit hohtavat hellästi ja valkoisesti, talot ovat sisäkkäisiä kuin Egeanmeren saarten kylissä. Tämä samankaltaisuus ei ole sattumaa. Muinaisina aikoina, 700–500 eKr., Salentossa asui kreikkalaiset. Kuuleva nimi Rodogallo muistuttaa siitä edelleen. "Kauniita ruusuja" tarkoittaa sana, joka on peräisin muinaisesta kreikasta. Siitä maahanmuuttajat kutsuttiin alueeksi. Keskiajalla oli täällä luostari. Myöhemmin kartano rakennettiin hylättyyn luostariin, joka oli luonnollisesti maalattu vaaleanpunaiseksi. Ambrogion isoäiti osti omaisuutensa lapsilleen, Ambrogion isä Silvio viljelsi maatilaa. Franco, yksi maataloustyöntekijöistä, sanoo, että jopa hänen esi-isänsä saivat leivän täällä. Ambrogion äidin Pippin sanotaan antaneen ihania juhlia
Ehkä se on paratiisi
Tänään on Enza, joka ylläpitää vieraanvaraisuutta. Hän on kalustettu tyylikkäästi tilaviin huoneisiin, joista on kaunis näköala puutarhaan. Kymmenen vuotta sitten hän oli opettaja, mutta sitten hänen rakkautensa ruoanlaittoon voitti. Kaikki mitä hän opetti itselleen, vain hänen äitinsä paksu reseptikirja palveli häntä oppaana. Tänään se on jo melko repeytynyt. Mutta Enza ei enää tarvitse kirjaa. Sato on tarpeeksi inspiraatiota. Ambrogio sotkee talon takana Apen, kolmipyöräisen pakettiautonsa kanssa, ja purkaa korin kuohuviinien Cornetti-paprikaa, jossa on tuoksuva Pendolino-tomaatteja. Sen lisäksi hän asettaa valtavan basilikakimpun. Enza hymyilee sphingisesti. "Paratiisi?" Hän toistaa. "Joo, ehkä se on täällä ..." Sitten hän katoaa keittiöön arkaluonteisilla raketeilla.
