Nauti Alsacesta
Valmis! Graniittipallojen ja vihreiden niittyjen välissä sijaitsee Ferme Auberge Lac du Forlet. Kolme tuntia nousimme Munstertalin läpi. Aina ylämäkeen. Puiset ovet kerääntyvät. Punainenvalkoinen pöytäliinat, liesi murtuu, tuoretta leipää haisee. Tilaamme päivittäisen ruokalistan: paistettua sipulikeittoa, ankka-pastaa kirschin kanssa. Lisäksi Gewürztraminer. Ja jälkiruoka omena tomaatti, lasitettu karamellilla. Olemme maidon ja hunajan maalla, jota kutsutaan virallisesti myös Elsassiksi. Vuoret näyttävät pistaasijäätelöltä, ja kylät näyttävät olevan tehty piparkakusta. Yhden viikon aikana haluamme ajaa Black Forestin ja Vosgesin välisten kukkuloiden läpi.
Auberge-Auberge-alueelle tutustu vanhoihin puurakenteisiin kaupunkeihin ja tutustu ruoanlaittoon. Vaikka gourmet-oppaat aiheuttivat monia tähtiä sateelle Strasbourgissa ja Colmarissa, koemme todellisia hienoja hetkiä korkeissa korkeuksissa, Fermes Aubergesissa, yksinäisessä talonpoikais- ja vuoristomessuissa Alsacessa, jossa keittiö on runsas ja edullinen. Koska ainesosat ovat peräisin omalta puutarhaltasi tai läheiseltä metsältä. Tai niitty.
Aamu auringonpaiste harjaa Munstertalia punaisella ja kultaisella. Vaihdamme vaelluskengät autoon. Rauhallisessa vauhdissa kuljemme pitkin kuuluisaa viinireittiä, jossa viiniköynnökset kasvavat horisonttiin ja kulkevat tietä Niedermorschwihrille, joka on näennäisesti syvä unelias kylä. Tässä Christine Ferber loi parhaan hillon Strasbourgin ja Pariisin välillä. Valkoinen huppu on liukastunut otsaansa, kädet sirotellaan hedelmämehulla. Kymmenen nuorta naista päärynä persikat leipomon takana, leikkaa ohuita viipaleita, kaada ne kuparikannuun, kunnes se höyryää ja tuoksuu hedelmäistä. Täällä valmistetaan noin 200 lajiketta: hyytelö, jossa todelliset ruusunlehtiset uivat. Ranskalaiset luumut, joissa on vinkkejä vaniljasta ja hunajasta. Rapeita kirsikoita, joissa on mintun lehtiä ja Pinot Noirin viiva.
Korkea hyvä maku
Naapuri Philippe Donato näyttää aikaisemmin päivittäin, vahvistaa itseään viinitarhojen persikka- ja vaniljajäätelöllä, ennen kuin se katoaa takaisin työpajaansa, jossa kaapit, tuolit ja sivupöydät palautetaan. Hänen liiketoiminta on Colmarissa. Alsacen näyttelykaupunki näyttää Augsburger Puppenkisteelta, varsinkin markkinapäivänä, jolloin juusto rullaa polkuja pitkin. Auringonkukat loistavat puurakenteisten talojen edessä, ja niissä on erkkeri-ikkunat, puiset galleriat ja portaatornit.
Liikenneruuhka Colmarin tannerin neljänneksellä. Amatööri-valokuvaajat arvostelevat koristeellisen Lauch-joen kivisiltaa. Weeping willows pat huuhtelee vettä, gondolit liukuvat aikaisemmin puoli-puurakenteisia julkisivuja. Häviämme murattihaarassa. Gugelhupfformen kattoon ja Flammkuchen levylle. Meidän lasillamme loistaa mausteinen makea Muscat. Tyypillinen Elsassin viini, jota myös Jean Bernhard Siebert kasvaa. Vanha luostarimylly Wolxheimin lähellä on hänen viinitilansa. Hän tuottaa vain 50 000 pulloa vuodessa.
Pinot Blanc ja Noir, Riesling, Silvaner, Tokay tai Muscat. Se riittää hänelle. "Parempi nauttia elämästä täällä ja nyt." Kuulostaa melko ranskalaiselta. Protest! "En ole ranskalainen, olen Elsassia, ja me olemme paljon enemmän kuin swabilaiset: luomme, luomme, rakennamme taloja ... Alsatian on ahkera, mutta myös mielihyvä mies." Meillä on myös: runko-tukkeissa se haisee Colmarin patioita. Työntämme, juttuja, jostle. Olisi naurettavaa, jos jotkut viinilaatikot eivät sovi.
Jatkamme Natzwillerin laaksoon. Monet käyrät johtavat Ferme Auberge du Segersthaliin. "Missä olet?" Marie ja Dominique tervehtivät meitä vanhoja ystäviä. Kaksi vuotta sitten nuori pari otti vuoriston majatalon. Huoneessamme pullistuvat paksut plumeaukset ja pienet ikkunat koristavat ruudullinen verhot. Huoneessa tarjoillaan kevyesti pehmeä ankanmaksa carpaccio ja haudutettu kani mänty sinappikastikkeella. Aurinko antaa jäähyväiset laaksoon, ruohonleikkurit, valot kimaltelevat, ja haikarat leviävät etäisyydelle. Tunnemme palloa ja istumme talon edessä olevaan puupenkkiin. Mikä ihana elämä! Aika näyttää hiipuvan. Eikö siellä ollut mitään puhetta fig-sabiionesta?
matkailupalvelun
phone: Ranskan 0033 aluekoodi.
Info: Alcacen alueellinen matkailutoimisto, 6, Avenue de la Marsellaise, BP 219, F-67005 Strasbourg, puh. 03 88/25 01 66, faksi 52 17 06; www.tourisme-alsace.com.
Alsacen viinireitti: Alsacen viinireitti sijaitsee Euroopan sydämessä lyhyen ja pitkän aikavälin lomailijoiden keskuudessa. Alueen www.weinstrasse-im-elsass.de alla on yli 400 majoitusosoitetta. Tarjous vaihtelee maaseudun huoneistoista ja aamiaismajoituksista kaikkien luokkien hotelleihin.Tietoa on myös alueellisista festivaaleista, turisti- ja luonnonkauniista piirteistä
Nizza hotellit
Hotel les Têtes, 19, Rue des Têtes, F-68000 Colmar, puh. 03/89 24 43 43, faksi 89 24 58 34. Hotelli vanhojen viinikauppiaiden Colmarissa. Viihtyisät ja suuret huoneet, joista on näkymät viinitarhojen sisäpihalle.
Hostellerie La Cheneaudière, F-67420 Colroy-La-Roche, puh. 03/88 97 61 64, faksi 88 47 21 73. Palkittu talo metsän reunalla, takka, uima-allas puupalkkien alla, kylpylä ja hyvä ravintola.
Junk ja antiikkia
14, Rue des Tanneurs, Colmar, puh. 03/89 41 40 06. Erikoisala: Elsassilaiset huonekalut, erityisesti pähkinä- ja tammi-kaapit. Renessanssin tuolit tai maalaukset biedermeierin aikakaudelta.
Antiquités Brocante Fontaine, 26, Rue des Marchands, Colmar, puh. 03/89 23 95 87. Art Nouveau-kattokruunut, barokin tuolit, mutta myös vanhat metalliautot.
Antiquités Brocante Pfeiffer, 5, Rue des Marchands, Colmar, puh. 03/89 41 95 97. Ihmeelliset roskat sekä barokin leikatut peilit ja kehykset, korkeat messinki kattokruunut ja ranskalainen posliini.
Arcana, Antiquités Tableaux, Chantal Cahn, 13, Place de l'Ancienne Douane, Colmar, puh. 03/89 41 59 81. Huonekalut eri tyylejä Ranskasta.
Antiquités, Brocante No 20, Guy Caffard, 56, Rue des Marchands, Colmar, puh. 03/89 23 79 66. Pieni onnea löydät Alsatian pienet huonekalut, kuten yöpöydät tai nojatuolit, mutta myös vanhat kammioastiat, kattokruunut, vanhat nuket.
Brocante du Kronthal, 5 RN 4 Marlenheim, puh. 03/88 87 73 76. Ulkopuolelta pientä puurakennettua taloa, jossa on vaa'at, kärryt ja vanhat puutarhakalusteet oven edessä, valtavan salin takana, jossa on kaikkein loistavin runko ja hyvät antiikkiesineet Gründerzeitittischchenistä barokkiin, Kaakeliuunit ja kuulaketjut.
Philippe le Monuir, Antiquités, 4, Place du Marché aux Poissons, Strasbourg, puh. 03/88 75 52 95. Alsatian kalusteet 1800-luvulta.
Antiquités-Brocante Circé, 24b, Rue des Orfèvres au fond de la Coeur, Strasbourg, puh. 03/88 22 43 15.
Kuukauden ensimmäinen ja kolmas perjantai järjestää Colmarissa Quartier des Tanneursissa pienen kirpputorin, varsinkin antiikkilehdet, monet jopa saksaksi. Keskiviikkoisin ja lauantaisin, kirpputorit ja antiikkimarkkinat Strasbourgissa, aivan katedraalin alapuolella, Place du Vieil-Hopitalissa. Parhaat tarjoukset tehdään noin kahdeksan aamulla.
Ruoka ja juoma
L'Auberge de L'Ill, 2, Rue des Collonges, Illhaeusern, puh. 03/89 71 89 00. Tarvitaan varauksia, suljettu maanantaisin ja tiistaisin. Gourmets ympäri maailmaa tekee pyhiinvaelluksen Jean-Pierre ja Paul Haeberlin pieneen kylään. Hänen luomuksensa: z. B. Truffeli perunan kuoressa, heinän paistetuilla ankeriailla.
Au Crocodile, 10, Rue de l'Outre, Strasbourg, puh. 03/88 32 13 02, faksi 88 75 72 01. Emile Jung on luova ranskalaisen keittiön mestari ja ensiluokkainen sommelier.
Le Caveau St-Pierre, 24, Rue de la Herse Colmarissa, puh. 03/89 41 99 33. Leirissä on vain niin romanttisia ravintoloita. Valikosta Alsatian ruokia, kuten hapankaalia ja sianlihaa ja makkaraa. Winstub, La Petite Venise, 4, Rue de la Poissonnerie Colmarissa, puh. 03/89 41 72 59. Kotitekoinen luumakakku ja pienet ruokalajit, kuten torttu, salaatti tai quiche.
Caveau Morakopf, 7, Rue des Trois-Epis, Niedermorschwihr, puh. 03/89 27 05 10, faksi 89 27 08 63. Crispy paté du vigneron (lihamylly), paistetut perunat Munsterin ja karitsan salaattia paahdetulla pekonilla. , 29, Rue du Général de Gaulle, Riquewihr, puh. 03/89 47 91 61, faksi 89 47 99 39. Tässä on Choucroute garni: hapankaali, jossa on sianlihaa, makkaraa ja pekonia.
L'Ami Fritz, Rue des Chateaux, Ottrott, puh. 03/88 95 80 81, faksi 88 95 84 85. Linssit, hapankaali ja vasikan munuaiset suurten koneiden puitteissa.
Au bon Pichet, 10, Place du Marchè-aux-Choux, Sélestat, puh. 03/88 82 96 65. Herkullinen hanhen maksa, kasviperäiset etanat ja vasikan munuaiset.
matkamuistoja
Viini viininviljelijältä Jean Bernhard Siebert, Le Moulin, Wolxheim, puh. 03/88 38 43 92, faksi 88 54. Käynti ja ostos tilauksesta.
Hugel et Fils, 3, Rue de la Première Armée, Riquewihr, puh. 03/89 47 92 55. Erittäin hyvä myöhäisillan lukeminen tarjolla.
Christine Ferberin, Patisserie Ferberin, 18, Rue des Trois-Epis, Niedermorschwihr, kellot, 03/89 27 05 69.
Pasterit, Glasser, 18, Rue des Boulangers Colmarissa, puh. 03/89 41 23 69, faksi 89 23 55 93. Myös kasviperäiset makkarat ja kotitekoinen lohi.
La Fromagerie Saint-Nicolas Sarlin juusto, 18, Rue Saint-Nicolas Colmarissa, puh. 03/89 24 90 45. Munsteristä vuohen raakamaidonjuustoon - suklaata Jean-leivonnassa, Place de L'École -messuilla, Colmarissa ja tryffeleissä , Hedelmäleipä, aniksen kruunut, kanelikakut, mousse-tortut.
markkinat
Joka torstai klo 8.00–13.00 Colmarin Rue de la Poissonnerien markkinatiloissa. Keskellä on Fermes Aubergesin kojuja, joissa myydään tuoretta vuohenjuustoa, pähkinäleipää, kotitekoisia patioita tai orgaanisia yrttejä.
kirja vinkkejä
"Alsace, jota tarkoitan" Little Philosophy from the Province "(DNA Edition).Kabaretitaiteilija Huguette Dreikaus kuvaa Alsatian tunteita. "Ajatukset ovat ilmaisia Lapseni Alsacessa" Diogenes ". Piirroksia, nykyaikaisia asiakirjoja, kuvia ja muistoja sarjakuva-aiheista Tomi Ungereria saksalaisen miehityksen aikana. "Alsatialaiset" (Wunderlich-Verlag). Henri de Turennen, François Ducherin, perheen saaga. Kolme sotaa, kolme naisten kohtaloa. Kirja kertoo elämästä Elsassissa vuodesta 1870.
"Alsace" DuMont-sarjasta True travel. Osaava kumppani maan kautta.
Alsace Country Hotels & ravintolat; Viinitilat, ostokset (DuMont). Lukuisia hotelleja, hyviä ruokia ja ihania matkamuistoja. - Informatiivinen myös ADAC-matka-aikakauslehti "Alsace". "Fermestä Fermeen Vosgesissä" (Grosse-Verlag). Kätevä opas, jossa luetellaan koko Fermes Auberges mukaan lukien ohjeet.
