Käytä pakastinta vain leivän pakastamiseen? Unohdat lohipaketin kuukausia pakastimen takakulmassa? Tyhjät margariinikupit tai voileipäpaperi ovat vakiopakkauksia pakastettaessa? Ja onko jotain puhumassa sitä vastaan? Lue yhdeksän asiaa, jotka koskevat ruuan jäädyttämistä, ja anna sitten pakastetuille aloittelijoille kylmä olka.

Pakasta ruoka

Jäähdytä parsaa? kolmessa vaiheessa Jäädytetyt karviaiset: Se on helppoa Freeze Pumpkin: Nämä 3 vaihtoehtoa ovat saatavilla Jäädytyskala? Se on oikein Pakastakaa raparperia? näin teet sen oikein Freeze kukkakaali? Näin se toimii! Kirsikoiden jäädyttäminen: Näin he pysyvät terävinä Pakasta papuja? Näin se toimii! Punaherukoiden jäädyttäminen: Näin se toimii Banaanien jäädyttäminen: Näin se toimii! Mansikkojen jäädyttäminen: Sinun pitäisi kiinnittää siihen huomiota Sukkanen jäädyttäminen: Näin he pysyvät terävinä Brysselin itujen jäädyttäminen: Näin se toimii Sienien jäädyttäminen: tämä on tärkeää huomata Ilmainen Kohlrabi? Tämä kärki on helppoa Leivän ja rullan jäädyttäminen: Oikea Parmesanin jäädyttäminen: Se on niin helppoa Jauhelihan pakastaminen: Sinun tulisi kiinnittää huomiota Freeze yrttejä? Se on niin helppoa Vapauta kerma: mitä pitää pitää mielessä

1. Miksi jäädytetty ruoka lainkaan?

Jos sinulla on vähän aikaa ja haluat silti syödä hyvin ja pysyä ohuina, pakastetulla ruoalla on oikeus. Puhdistetut ja syötävät pakastetut vihannekset tai hedelmät ovat käteviä ja sisältävät enemmän vitamiineja kuin hyödykkeitä, jotka ovat olleet supermarketissa päiviä. Mutta myös kokonaiset valmiit ateriat ovat nyt laadukkaita ja alhaisia ​​kaloreita. Haluatko kokata itse? Useiden annosten keittäminen ja jäädyttäminen säästää paitsi energiaa myös aikaa.

2. Mitkä elintarvikkeet eivät ole paremmin jäädytettyjä?

Itse asiassa voit jäädyttää lähes kaikki elintarvikkeet - vaikka niitä on vähän. Vinkki: Poista vihannekset ensin (lisää kaksi tai neljä minuuttia kiehuvaan veteen ja sammuta sitten jääkylmällä vedellä) tuhoamaan entsyymit. Näin vihannekset kestävät kauemmin.

Niistä harvoista elintarvikkeista, jotka eivät ole jäätyneet, on

Maitotuotteet: Jogurtti, hapankerma ja crème fraîche eivät voi jäätyä, ne tulevat sulatuksen jälkeen hiutaleiksi, ja majoneesi erottuvat. Kerma on kunnossa, sinun pitäisi antaa se sulatuksen jälkeen, mutta ei kuumassa teessä tai kahvissa, koska se flokkuloituu siellä. Ja maito voidaan jäädyttää vain, jos se on homogenoitu.

Hedelmät / vihannekset: On parempi olla jäädyttämättä kokonaisia ​​omenoita ja päärynöitä ja viinirypäleitä, sama koskee vihreitä lehtisalaattia, joka romahtaa jäädytettäessä. Jopa retiisi ja retiisi eivät ole enää teräviä sulamisen jälkeen.

Leivonnaisia: Meringue ja macaroon tulevat tahmeaksi ja pureskelevat jäädyttämättä, jopa voin kermaa vanukasta, jäänpoistoa, kakkua ja haurasta ei voida jäädyttää.

Valmiit ruoat: Maksa, keitetyt perunat ja keitetyt perunat eivät tunne pakastimessa yhtä kovaa kuin keitettyjä munia.

3. Miksi sinun on oltava erityisen varovainen rasvaisen kalan ja lihan kanssa?

Pakastetun lohen pakkaus ei saa jäädä liian pitkäksi pakastimessa, on parasta käyttää sitä kolmen tai kuuden kuukauden kuluessa. Syy: Lohi on hyvin rasvainen kala. Entsyymit tuhoavat rasvaa ajan mittaan ja tekevät kalasta rakeita ja mustia - jopa jäädytettynä. Hyvä kolmen kuukauden kuluttua sinun pitäisi siis käyttää kaikki hyvin rasvaiset liha- ja kalalajit, jotka olet jo ostanut jäädytettynä. Tämä koskee lohia ja makrillia, tonnikalaa ja silliä.

Sinun täytyy kiinnittää entistä enemmän huomiota tuoreisiin tavaroihin, jotka jäähtyvät. Sinun pitäisi kuluttaa tuoreita ankeriaita yhden tai kahden kuukauden kuluttua, sama pätee rasvaisille lihoille, kuten pekonille ja pilkkoille. Toisaalta vähärasvainen liha ja kalatuotteet, kuten kananrinta tai sipuli, voidaan pakastaa pidempään.

4. Kuinka kauan on mahdollista jäädyttää ruoka yleensä?

Yli vuoden ajan ruoka ei saa jäähtyä. Valmiit ruoka on käytettävä viimeistään kolmen kuukauden kuluttua. Yleensä raakatuotteet voivat jäätyä jäädytettynä pidempään. Ostettujen jäädytettyjen tuotteiden osalta huomaa parasta ennen päivämäärää. Yleisesti teollisesti tuotetut elintarvikkeet ovat kestävämpiä, koska ne jäädytetään (jäähdytetään erittäin nopeasti). Nopean jäätymisen etu: Vähemmän jääkiteitä muodostuu, jotta vitamiinit, kivennäisaineet ja maku säilyvät pidempään.

5. Mikä pakkaus on pakastettu?

Parhaat ovat pakastepussit ja pinottavat muovilaatikot, joissa on kiinteä kansi. Hyvä ei: Pergamenttipaperi, muovipussit, aamiainen ja roskapussit.Tyhjät jogurtit tai margariinikupit voivat rikkoutua, lasi voi halkeilua.

6. Miten sulatat oikein?

Liha ja kala sulatetaan parhaiten jääkaapissa ilman pakkausta. Bakteerit eivät voi lisääntyä siellä. Hedelmät ja leivonnaiset voidaan sulattaa huoneenlämpötilassa. Valmiit ateriat, kuten pizzat ja vihannekset, valmistetaan yleensä ilman sulatusta.

Ajattelet aamiaista, että haluat kutsua tyttöystäväsi kahvia varten iltapäivällä? Ei mitään ongelmaa, kakku sulatettiin 3–6 tunnin kuluttua huoneenlämpötilassa. Jopa hedelmäsalaattia, jota voit silti palvella, marjat sulatetaan myös enintään kuuden tunnin kuluttua. Kana, joka oli illallinen, voisi olla tiukka. Jääkaapissa kuluu 12–16 tuntia sulatukseen. Ja sinun pitäisi tuoda sunnuntai-paahto pakastimesta lauantaiaamuisin tai jopa paremmin perjantai-iltaisin. Paahtaminen kestää kolme tuntia, jotta sulatetaan jokainen senttimetri korkeudesta, joten 20 - 30 tuntia tulee nopeasti yhteen. Vinkki: Jos haluat mennä nopeasti, mikroaaltouuni on hyvä vaihtoehto.

7. Voitteko jäädyttää jo sulatetut elintarvikkeet?

Tosiasiallisesti pakastamista pidetään tabuna. Jos teet sen oikein, mutta mikään ei puhu sitä vastaan. Tarkoitan oikein: Älä anna elintarvikkeen seisoa kahden päivän ajan, mutta jäädytä se uudelleen mahdollisimman alhaiselle lämpötilalle. Sitten bakteerit eivät voi lisääntyä. Erityisesti lihaa, maitotuotteita ja sieniä on lämmitettävä kunnolla ennen uudelleen pakastamista.

8. Jääkaapissa on kolmen tähden pakastin. Onko se yhtä hyvä kuin pakastin?

Kyllä ja ei. Voit säilyttää ruoan kolmen tähden pakastimessa niin kauan kuin pakastimessa tai pakastimessa ja se jäähtyy vähintään -18 asteen asteeseen. Ei ole mahdollista tuoreen ruuan jäädyttäminen. Tätä varten lokeron on oltava vähintään neljä tähteä.

9. Sulata jääkaappi - miten olet?

Se ei auta: kerran tai kahdesti vuodessa sinun tulee sulattaa jääkaappi, vaikka se ei olisi hauskaa. Tämä on tärkeää, jotta lämpötila pysyy vakiona. Jos jääkerros on paksumpi kuin kolme millimetriä, se on sulatettava viimeistään, jotta laite voi toimia tehokkaasti ja energiatehokkaasti. Voit tehdä sen nopeammin: Laita kupit kuumaa vettä kaappiin tai rintaan. Puhdista laite pesuaineliuoksella, huuhtele etikka vedellä ja hiero kuivaksi.

Sikareita reisusta, pakastus ja humidointi (Huhtikuu 2024).