Châteausta Château-viinikierrokseen Bordeauxin kautta
"Ei hajusteita, hyvät!" Ystäväni Erika pyyhkii hieman Shalimarin pilvessään. Kello 10 aamulla. Bordeaux-viinikoulun luokat alkavat viittauksella. Opettajamme Michael Paetzold odottaa jo luokkahuoneessa, joka näyttää hammaslaboratoriosta, jossa on silmiinpistävät pöytävalaisimet ja kromiteräsastiat kuin viihtyisä maisteluhuone.
Mutta ennen kuin edessä olevat lasit on täytetty, meillä on vielä paljon opittavaa. Esimerkiksi Gironden osaston viinitarhat levisivät noin tuhatta neliökilometriä. Tämä punaviini on pääosin Merlot- ja Cabernet Sauvignonin viinirypälelajikkeista, ja valkoiset saavat makeutensa jalosta. Kuulemme jotain rypälelajikkeiden sekoittamisen taiteesta (kuka sanoo sekoittamisen olevan vähemmän juoda!) Ja haistelee lukemattomia makuja. Ja nyt tiedämme, että savukkeet ja hajuvedet (jopa aftershave!) Vähennä maistelua.
12.00. Meidän vatsamme murenevat. "Juuri oikea aika viinin maistelua varten", sanoo Michael Paetzold. Graves-viini haisee mirabelleä. Tai enemmän vaniljaa? Ja se maistuu hyvin hedelmäisestä. Spit. Toinen viini, sauternes, hohtaa kultaa, haisee manteleita ja viikunoita ja liukuu kielen yli öljyisellä ja makealla tavalla. Kuinka opettajamme silmät vilkkuvat, kun hän menee ekspeditioon kanssamme! Viinin salaisuuksien purkaminen on hänelle päivittäinen haaste. Ei epämiellyttävää, hän myöntää hymyillen.
Ajattelemme Médocin kautta Châteauxin reitillä. Gironde seuraa meitä, leveä ja hidas. Jokaisen kierroksen takana hyppäämme ulos autosta, seisomme korkeiden ristikkoporttien edessä ja ihailemme upeita linnoja, joissa on pylväät ja portaat. Et voi edes soida ovikelloa ja ostaa viinipakkausta sellaisilla kuuluisilla viinitiloilla kuin Margaux, Mouton Rothschild ja Palmer. Jos haluat käydä katedraalin kaltaisessa kellarissa tai osallistua viinin maisteluun, sinun täytyy rekisteröityä etukäteen, mieluiten viikkoja etukäteen.
"Monet linnat ovat kuitenkin vain näyttelytiloja, omistajat eivät enää asu siellä ja jotkut suuret viinitilat ovat jopa ostaneet yrityksiltä", sanoo Maryse Meyre Château Cap Léon Veyrinistä. Noteeraamattomat vieraat ovat myös tervetulleita Listracin perheyritykselle. Istumme olohuoneessa, edessämme kolme upeaa Médoc-viiniä, ja tutkimme rubiininpunaa väriä, haistavat karhunvatukat, saksanpähkinät ja kostean maaperän. Ja tämä Sauvignonin viinirypäleiden toinen maku! Tietenkin viinikurssi osoittaa ensimmäiset menestykset.
Pidämme siellä missä pidämme. Kevyitä kynttilöitä romaanisissa kirkoissa, kävele markkinoiden läpi ja ostaa tuoreita patonkeja, tomaatteja ja juustoa piknikille jonnekin viinitarhoissa. Ja illalla on aina toinen linna, joka odottaa meitä, jossa useimmat yöt eivät maksa maailmaa.
Sata vuotta Château de la Grave oli tyhjä lähellä Bourgia. Philippe ja Valerie Bassereau ovat herättäneet omaisuuttaan turretsilla ja lahden ikkunoilla. Nyt hänen kolme lastaansa ja koiraansa rompasivat vanhojen seinien läpi. Vieraat kiipeilevät yli murenevia askeleita, nukkeja ja lohkoja, ennen kuin he pääsevät ensimmäiseen kerrokseen. Ikkunasta näkymä viinitarhoille, kevyesti liikkuva, kastanjapuille ja tiloille. Deer-tassu portin vieressä pienen uima-altaan vieressä. Philippe Bassereau on yksi Côtes de Bourgin viininviljelijöistä. He kutsuvat itseään "les enfants terribles de la famille Bordeaux", ja "mustina lampaina" he haluavat ravistella hienoa suhdetta Gironden vasemmalta rannalta.
St. Emilion
St. Emilion, yhtä kuuluisa ja ylittynyt kuin Rotenburg ob der Tauber, toivottaa meidät tervetulleiksi elinmusiikilla. Kollegiaalinen kirkko on avannut ovensa leveiksi ja puron kantatat puhaltavat. Mukulakivikaduilla vuorottelevat matkamuistomyymälät, joissa on viinikauppoja ja ravintoloita. Sukellamme hiljaisempaan maailmaan, vierailemme luolakirkossa, joka oli kaiverrettu keskiajalla kalkkikivestä. Kiipeä kellotorniin ja katso St. Emilionin sisäkattoihin, katso alas lumottuihin puutarhoihin ja Plâce du Marchén katukahviloissaan. Kiviseinä kiinnittyy viinin ystävien mekkaan niin tiukasti, kuin jos se uhkaisi kaatua sen pohjalta tai räjähtää muuten.
Mitä emme näe, ovat neljän hehtaarin maanalaiset galleriat; Niiden 95 prosentin kosteus ja vakio 13 astetta ovat ihanteellinen viinivarasto. Ainoastaan entisen Franciscan-luostarin alla on miljoona Crémont-pulloa. Ruusun sisäpihalla roikkuu korkit akasipuun. He tuovat onnea, he sanovat. Olemme jo onnellisia. Ja rento. Erika on sammuttanut puhelimen.Ja kirjoitan rakkaalleni melkein joka päivä postikortit, joissa kauneimmat linnat loistavat.
Vinoterapia Martillacissa
Tuntia olisimme voineet kävellä Entre-Deux-Mersin läpi tämän viljelysmaan kautta, jossa on tupakan kentät ja viiniköynnökset, tiheät lehtimetsät ja kylät, joissa lapset rullaavat kadun yli ja leikkivät pyykkiä etupihalla. Ja emme varmasti halunneet nousta illalla viehättävän Domaine de la Charmaien keittiön pöydältä. Päivinä olisimme voineet kylpeä tammitynnyreissä kauneushoitolassa Caudalie. Mustan kaulaan imeytyi huokoisesti iho. Nopeat kädet vaivaavat viinirypäleöljyä ongelma-alueillemme, kun taas haalea särmäys hellitti kehoon. "Vinoterapia" on lupaavan taikasarjan nimi ryppyjä, ryppyjä ja muita kauhuja vastaan täällä Martillacissa, 15 minuutin ajomatkan päässä Bordeauxista.
Ja olisimme halunneet siirtyä suoraan Château Faugèresiin. Emme voi päättää välittömästi. Kaikki huoneet ovat upeita. Vihdoin vihdoin keltainen sviitti, jossa on antiikkinen kiinalainen posliini-kokoelma marmorikylpyhuoneessa. Ensinnäkin virkistys altaassa? Tai haluaisitko mieluummin kokeilla ruusua terassilla? Erika valitsee pienen mustan puvun ja perheen kaulakorun illallismenulle. Puhumme siitä, että monet St. Emilion -viinit ovat pehmeän eleganssistaan johtuen hieman vihamielisiä, nimeltään "vin de femmes", naisten viini. Madame ei menetä herkkyyttään. "Naisilla on hyvä maku", hän sanoo hymyillen. Mutta kaikilla hyvillä viineillä on yksi yhteinen asia: he vain ikään saavuttavat paremman ja paremman. Mikä mukava ajatus!
Weinstadt Bordeaux: Matkavinkkejä
Puhelin: Ranskan aluekoodi 0033.
Shelter: Hotel de Normandie, kolmen tähden palatsi kaupungin keskustassa. Ylähuoneissa on kaunis näkymä Garonnelle (7/9, cours du XXX Juillet, F-33000 Bordeaux, puh. (0) 556 52 16 80, faksi (0) 556 51 68 91).
Hotel de Sèze, 1800-luvun puolivälissä rakennettu talo. (23, allées de Tourny, F-33000 Bordeaux, puh. (0) 556 52 65 54, faksi (0) 556 48 98 00).
Going out: La Tupíña, alkuperäinen ruokasali, jossa on tulipalo ja runsas ateria, kuten lampaanjalka ja ankkahaude, (6, rue Porte de la Monnaie, puh. (0) 556 91 56 37).
Chez Mémère, perinteinen Bordeaux-keittiö, kuten sienen omeletti ja entrecôte Quartier St. Pierre -ravintolassa. (11, rue de la Devise, puh. (0) 556 81 88 20).
Chez Philippe, hienoimmat merieläimet, kuten hummeri ja kampasimpukat (1, paikka du Parlement, puh. (0) 556 81 83 15).
Brasserie le Noailles, mustavalkoinen pukeutunut ylä-, peilattu seinä ja pieni pöytä. Kokeile paistettuja etanat! (12, allées de Tourny, puh. (0) 556 819 45).
Chez Alriq, itsepalvelupuutarha. Upea näkymä upeille Bordeaux-julkisivuille (quai des Queyries).
Capucins, maalaismainen ruokapaikka tukkumarkkinoilla. Erikoisala: äyriäiset, haudut. (22 paikka Capucins, puh. (0) 557 59 10 00).
Bodega Bodega, In-Treff Tapa-faneille (4, rue des Piliers-de-Tutelle). Frog & Rosbif, kiva pubi, tuore olut ja herkulliset pähkinät (23, rue Ausone).
Ostokset: Parhaat putiikit, designmyymälät ja sisustajat löytyvät Triangle d'Orista, joka on kultainen ostoskolmio Georges Clémenceau / cours de l'Intendance / allées de Tourny.
Jean D'Alos, sensaatiomainen juustokauppa, jossa on jopa 200 lajiketta (4, rue Montesquieu).
Cadiot-Badie, hienoin suklaa, myös hienosti pakattu (26, allées de Tourny).
Cannelé, kaunis leivonnainen. Muista kokeilla vanukasta (Marché Grands Hommes).
Créations Jean-Vier, luonnonmukaiset tuotteet Baskimaasta (40, cours Clemenceau).
Viinit kaikki hintaluokassa La Vinothèquessa (8, cours du XXX Juillet), Badie (62, allées de Tourny) ja Magnum (3, rue Gobineau).
museot: Musée d'Art Contemporain, nykytaide vanhassa maustevarastossa Garonnessa. Rakennus on jo näkemisen arvoinen! (rue Foy).
Musée des Beaux Arts, vanha kokoelma maalauksia (20, cours d'Albret).
Musée des Chartrons, viininvalmistusnäyttely, etiketit, pullot (41, rue Borie).
Info: Office du Tourisme, 21, cours XXX Juillet, puh. (0) 556 00 66 00, faksi (0) 556 00 66 01; www.bordeaux-tourisme.com.
Matkalla Bordelaissa: viini-kiertue
Château kutsuu itseään täällä kaiken, pienestä maalaistalosta pompoiseen linnaan, jopa vesitorneihin. Joitakin vinkkejä yöpymiseen - viinin maisteluun ja ilman.
Château Cap Leon Veyrin, viisi yksinkertaista huonetta, joissa on perheyhteys Médociin. Päivän maistelu ja kellarin vierailu. (F-33480Listrac-Médoc, puh. (0) 556580728, faksi (0) 556 58 07 50).
Château Cordeillan-Bages, upea maalaistalo hotelli lähellä kuuluisaa Latouria, Rothschildiä, Lynch-Bagesin viinitiloja. (F-33250 Pauillac, puh. (0) 556 59 24 24, faksi (0) 556 59 01 89).
Château de la Grave, Sleeping Beauty Castle Côte de Bourgissa, jossa on kolme huonetta ja pieni uima-allas. Ihanteellinen perheille. Viinin maistelua on mahdollista. (F-33710 Bourg-sur-Gironde, puh. (0) 557 68 41 49, faksi (0) 557 68 49 26).
Château Grand Barrail, linna-hotelli, jossa on turrets, uima-allas ja kaunis terassi ruokailuun. (F-33330 Saint-Émilion, Route de Libourne, puh. (0) 557 55 37 00, faksi (0) 557 55 37 49). La Citadelle, keskitasoinen hotelli Blayen vanhassa linnoituksessa, josta on upeat näkymät Girondelle. (Place d'Armes, F-33390 Blaye, puh. (0) 557 42 17 10, faksi (0) 557 42 10 34). Château Faugères, hienoin guesthouse, jossa on viisi huonetta. Kellarin ja viinitarhojen maistelu ja vierailu on erittäin suositeltavaa. Varsinkin viinin ystäville. (Saint-Étienne-de Lisse, F-33330 Saint-Émilion, puh. (0) 557 40 34 99, faksi (0) 557 40 36 14) Les Sources de Caudalie, hieno kauneushoitola viinitarhojen sydämessä.
Merkittäviä Châteauxia vieraili kiertueella
Château Larose Trintaudon lähellä Bordeauxia. Viinin maistelua koskeva rekisteri (F-33112 Saint Laurent du Médoc, puh. (0) 556 59 41 72, faksi (0) 556 59 93 22).
Château Crusquet Sabourin, joka on perheen omistuksessa vuosisatojen ajan ja jossa on kohtuuhintaisia viinejä (Le Bourg, F-33390 Cars, puh. (0) 557 42 15 27, faksi (0) 557 42 05 47).
Château Malromé 14. vuosisadalta. Maalari Toulouse-Lautrec vietti monta kesää äitinsä linnassa ja kuoli täällä 1901. Hyvin näkemisen arvoinen. Viinin maistelua! (F-33490 Saint-André du Bois, puh. (0) 556 76 44 92, faksi (0) 556 76 46 18).
