Goulash: täydellinen resepti

Goulash: ainesosat 4 annosta

• 75 g savustettua pekonia (paras orgaaninen)
• 750 g sipulia
• 750 g sekoitettua gulaskia (puolet naudanlihaa ja puolet, mieluiten orgaanista)
• 30 g voirasvaa
• suolaa
• juuri jauhettua pippuria
• 2-3 ruokalusikallista tomaattipasta
• Edelsüß-paprika
• 4 varret timjami
• 1 pieni oksan rosmariini
• 250 ml kuivaa punaviiniä tai viinirypälemehua
• 400 ml naudanlihaa (lasia)
• 2-3 rkl jauhoja
• 125 g kermavaahtoa

Valmista goulash: Näin se tehdään askel askeleelta

1. Leikkaa pekoni goulashille

Leikkaa pekoni pieniksi kuutioiksi. Paahda pekonikuutiot suuressa pannussa tai paahtopannussa, kunnes se on rapeaa ja poista.

2. Paista liha

Dice lihakuutiot hyvin keittiön crepe. Lisää hieman puhdistettua voita kattilan rasvaan ja paista ensimmäinen osa lihasta erittäin voimakkaassa lämpimässä ympäri vahvaa ruskeaa. Käännä goulash-kuutiot hyvin ja poista sitten.

Lämmitä vielä kerran puhdistettua voita pottiin ja ota seuraava annos - kunnes kaikki liha on lyöty. Paahda aina seuraava annos, jos liha on todella ruskea, vain kehitä paahtamista.

3. Paista sipulit

Poista sipulit ja noppaa karkeasti. Lämmitä jäljellä oleva puhdistettu voi potissa ja paista sipulikuutiot.

4. Lisää muut aineet

Kun sipulit ovat vaaleanruskeat, lisää pekoni ja lihakuutiot pannulle ja mausta suolalla, pippurilla ja tomaattipastalla. Paahtaa uudelleen 2-3 minuuttia.

Paprikan poisto sen päälle. Huuhtele yrttejä, ravista kuivaa ja pilkoa tai sido Garni-kimppuun. Lisää yrttejä, viiniä ja varastoa ja kiehauta. Hauduta gulash suljetussa potissa noin 90 minuuttia keskilämmöllä.

5. Cook goulash

Sekoita jauhoja ja kermavaahtoa ja kaada kiehuvaan nesteeseen sekoittaen. Kypsennä vielä viisi - kymmenen minuuttia matalan lämmön yli. Mausta goulashia mausteisena suolalla, pippurilla ja paprikalla.

Goulashin valmistaminen kestää noin 2 tuntia ja 10 minuuttia. Ravintoarvot ovat noin 565 kcal, E 47 g, F 30 g, KH 17 g annosta kohti.

vihje: Voit keittää goulashin kypsennysajan päättyessä muiden ainesosien, kuten perunakuutioiden, paprikoiden tai sienien kanssa. Jos haluat, leikkaa 4 pientä kurpitsaa viipaleiksi ja sekoita ne gulashin alle. Ja: gulash voidaan pakastaa hyvin!

Goulash: täydellinen liha

Gulashille on sianlihan ja naudanlihan kaulan ja vasikoiden liha. Naudanlihaa voidaan käyttää myös olkapään, ylemmän kylkiluun ja ylemmän ja alemman kuoren avulla. Voit myös tehdä karitsan gulaskia.

Mitkä mausteet soveltuvat goulashiin?

Paprikan lisäksi timjami ja rosmariini, kumina, majoraani tai valkosipuli kulkevat hyvin gulashin kanssa.

Goulash-ruokalajit

Perunamehu Acetolla

Raakaperunat täyttävät balsamiviinietikka - yksinkertainen herkku. Jotta koriste olisi todella hyvä, sinun pitäisi käyttää huippuluokkaa etikkaa. Resepti: perunamehu Acetolla

persilja nyytit

Mini-peruna-dumplings, jossa on kevätsipulia ja tavallinen persilja - pikaruokaa, joka on valmis vain 15 minuutissa. Reseptille: persiljapermiinit

Pepper polentaa

Maissi manna ja punaiset paprikat ovat mausteisia valkosipulia ja paprikaa. Jos haluat, ripottele raastettua Parmesania sen päälle. Reseptille: pippuri polenta

Unkarilainen goulash

Mikä tekee tästä gulassista erityisen unkarilaisen? Punaiset paprikat! Se on erityisen mausteinen chili-paprikoilla ja paprikapaprikalla. Kuka tykkää maistua kivihiilellä. Resepti: Unkarilainen guljaka

Szegedin gulassi

Szeged (tai saksalainen: Szeged) on kaupunki Etelä-Unkarissa. Saitko ajatuksen syödä goulashia hapankaalia käyttäen? Vai onko resepti palannut Unkarin runoilija József Székelyyn, koska muut lähteet väittävät? Emme tiedä. Yhdessä, mutta olemme varmoja: Szegediner goulash, jonka sinun on pitänyt kokeilla! Reseptille: Szegediner goulash

Goulash: Kannattaa tietää klassisesta

Monissa ruokalajeissa väitetään niiden alkuperästä, gulassi on ainutlaatuinen: Se on peräisin Unkarista ja oli nautojen karjan ruokaa. Valmisteluvaiheessa mielipiteet kuitenkin eroavat toisistaan. Naudanliha, sianliha tai molemmat? Pitääkö pekoni mennä gulashiin tai kumiiniin?

Olemme valinneet erinomaisen ja epämiellyttävän version - ja meidän goulash-resepti on niin hyvä että on taattu tulla klassiseen laatikkoon, Tarvitset vähän aikaa valmistautua, mutta se ansaitsee tällaisen herkullisen goulashin.

Haluatko tehdä sunnuntai-illallisen, käytännöllisen "I-kokki-kerran-ennen tuomioistuinta" tai mukavan ystävän aterian, tämä gulassi inspiroi sinua! Ja kuka ei ole liha, voi itse olla yllättynyt lihattomasta variantista ja kokeile vegaani-gulaskia.

Videovinkki: Goulash

Nopeat reseptit

Säästä aikaa ja vielä kokki monipuolisia ja hienostuneita? Nopeat reseptimme tarvitsevat vain 30 minuuttia!

GODLIKE 8 HOUR SLOW-COOKED HEAVENLY TENDER MEAT (Huhtikuu 2023).