Kova mutta herkullinen
Kuka haluaa halkeilua, tarvitsee voimaa, tasapainoinen perusluonne ja erikoistyökaluja. Ne, jotka haluavat korjata heitä, tarvitsevat aikaa, paljon buddhalaisuutta lähellä olevia työntekijöitä ja sijoittajia. Kärsivällisyys on avainasemassa australialaisen makadamian pähkinän tuottajille. Yksin hänen kotelonsa on niin kova, että voit mahdollisesti keksiä putkiavainta tai ns. Karan pähkinänsärkijää. Niiden, jotka istuttavat istutuksen, täytyy odottaa noin viisi tai seitsemän vuotta ensimmäisistä sadoista. Voit kuitenkin hakea vain pähkinät, jotka vapaaehtoisesti putoavat maahan valitsemaasi aikaan. Tuotannon automatisointi on siis suljettu pois.
Macadamia noudattaa vain heidän lakejaan.
Macadamia, kapriisi, noudattaa omia lakejaan. Ja haluaa tulla käsiksi. Loppujen lopuksi tämä luo työpaikkoja Australian, Etelä-Afrikan ja Havaijin tärkeimmille kasvualueille. Ja pysyvä. Koska diva, joka onneksi vain kuorittu kauppaan, on saavuttanut kolmannen sijan yksin suosituimmissa pähkinäpähkinöissä Saksassa.
Makadamiapähkinät ovat luonnollisesti erittäin terveitä. Niillä on erityisen edullinen monokyllästämättömien ja monityydyttymättömien rasvahappojen koostumus, jolla on positiivinen vaikutus kolesterolitasoon. Lisäksi hieman enemmän kuin hasselpähkinäkokoiset hedelmät sisältävät paljon proteiinia, B-vitamiinia, kalsiumia, rautaa ja fosforia.
Lievästi aromaattinen ja hieman makea
Mutta se ei kiinnosta paljon - jos makadamiat eivät olleet niin herkullisia. Ne maistuvat lieviltä, aromaattisilta ja hieman makealta. Sinulla on - todellakin, koska niiden korkea rasvapitoisuus on miellyttävän kermainen rakenne ja ne ovat silti ihanan raikkaita purettaessa. Voit vain niputtaa ne näin. Tai paahdettu ja suolattu. Mutta voit myös kokata ja leipoa hyvin sen kanssakoska sen aromi on miellyttävä, mutta ei häiritsevä. Ja sen hieman pähkinänmakuinen öljy sopii erinomaisesti hienoihin salaatteihin, marinaatteihin tai hienostuneisiin aasialaisiin ruokiin.
Toistaiseksi tämä tiesi kuitenkin erityisesti australialaiset. Loppujen lopuksi he ovat tienneet Kindal Kindalia 3000 vuotta - se oli aborigeenien pähkinän nimi, ennen kuin Ferdinand von Müller löysi uuden suvun 1800-luvulla ja nimesi sen ystävänsä John MacAdamin jälkeen. Mutta sillä on loppu nyt. Australian julkkiskokki Peter Wright käyttää näitä reseptejä osoittamaan, mitä ja miten se toimii. Kopiointi sallittu!
Juuri tästä Macadamian kokki tekee
Peter Wright, 44, on yksi tunnetuimmista ja vaikuttavimmista modernin australialaisen crossover-keittiön eksponenteista, joka yhdistää eurooppalaisen ja aasialaisen kulinaarisen taiteen elementit maaperäperinteisiin. Wright, joka oli koulutettu Hilton-hotellissa Melbournessa, on Australian kulinaarisen liiton presidentti ja kansallisen kokkiryhmän jäsen, jonka kanssa hänellä on useita kansainvälisiä huippuluokituksia. Ravintolayhtiö Xtreme Consultingin johdolla hän johti catering-toimitusta vuoden 2000 olympialaisiin Sydneyssä ja sponsoroimalla vuoden 2008 olympialaisia Pekingissä.
Makadamian katkarapujen rulla Paprikan soseessa
Reseptille: Makadamian katkarapuöljy paprikapyrsyssä
Lohi paahdetuilla makadamiapähkinöillä
Resepti: lohi paahdetuilla makadamiapähkinöillä
Karitsanleikkuri papuilla ja makadamian raguvilla
Resepti: Karitsanleikkurit, joissa on Bean Macadamia Ragout
Macadamia mousse
Resepti: makadamian mousse
