Karitsan pilkko - nopea ja hyvä

Näin sinun lampaansiipi onnistuu

1. Ensin tehdään pieni yrtti voi. Sillä minä leikkaa yrttejä hyvin hienosti, joten minä neljä ruokalusikallista majoraani, kaksi ruokalusikallista tavallista persiljaa ja kaksi ruokalusikallista basilikaa päästä.
2. Sekoitan hienoihin yrtteihin 100 grammaa pehmeää voita, Annan Suola, juuri jauhettua valkopippuria ja vähän sitruunamehua siihen? niin se on suuri yrtti voi.
3. Pehmeä voi-massa, jonka annan kaksinkertaiselle kiinnityskalvolle ja kääri se telaan. Sulje kalvo päissä kuten karkkia ja anna voin jähmettyä jääkaapissa.
4. Karitsanleikkuun neljälle hengelle, joita otan kilogrammaa lambcarréa, Poistan varovasti kaikki kynsinauhat luiden välissä ja sieltä (joka kestää jonkin aikaa) ja jaa sitten karretti leikkeleiksi.
5. Sitten kuoriutun per henkilö kaksi mukavaa valkoista parsaaLeikkaa keskellä ja sitten kolmella ohuella viipaleella. Kuoren kaksi suurta salottianeljännes niistä ja paista ne suuressa pannussa hieman oliiviöljyä päälle.
6. Jos Schalottenviertel on lasimainen, laitan ohut parsa-viipaleet ja paista ne yhdessä salottisipulien kanssa. Sinun täytyy olla hyvin varovainen, että ne ovat ruskeat, mutta eivät palaa.
7. Otan sitten vihannekset ulos pannusta ja lämmitän ne lautaselle. Saat värin roiskeita nopeasti kuusi herneen palkoa lyhyt henkilökohtaisesti vielä kuumassa pannussa. Voilà.
8. Grilli-pannulla lämmitän oliiviöljyä ja paista karitsanleikkuja erittäin kuumana. Kuoren muutamia tuoreita valkosipulinkynsiä ja anna heille yhdessä muutama varsi tuoretta rosmariinia siihen. Miten se haisee! Paista 2 minuuttia, käännä ja suola. Paahtaa hyvin toisella puolella kaksi minuuttia? ja karitsanleikkurit ovat juuri oikeassa.
9. Lämmitetylle levylle järjestän parsan, herneen ja vohvelin ohuet siilot, haluan tehdä siitä hienon kudoksen! Karitsanmyllyt, joita minä leikkaan sen vieressä ja laitan hyvän siivoksen yrttivoita ja hieman valkosipulia. Se vain maistuu herkulliselta.

Niin ei Lea Linsterin karitsanleikkaus raakakastikkeella:

Lambcarré vapautetaan huolellisesti kaikista kynsiläisistä ja jaetaan sitten karitsanleikkaukseen. Ne suolataan vain paahtamisen aikana. Jättää raakakaramellin pituussuunnassa ohuiksi viipaleiksi ja paista sen kanssa salottisipulien kanssa pienessä oliiviöljyssä. Ole varovainen! Parsan tulee olla kunnolla ruskea, mutta se ei saa palaa. Tässä selitetään, miten voit grillata karitsan.

Lihan marinointi (Saattaa 2024).