Karitsan reseptit: herkullisia ideoita lampaanlihan kanssa

Karitsan reseptit: Herkkä ja aromaattinen

Saksassa lammasta tarjotaan pääasiassa hyvämaineisessa gastronomiassa. Välimeren ja pohjoisafrikkalaisen keittiön ruokia on toisaalta lammasta myös jokapäiväisessä keittiössä hyvin yleistä ? osittain siksi, että näillä alueilla uskonnolliset määräykset kieltävät muiden eläinten (kuten sikojen) kulutuksen. Mutta sinun ei tarvitse käydä ylimmässä ravintolassa tai matkustaa kaukaisille maille nauttimaan karitsan ruokaa. On hyviä syitä kokeilla karitsan reseptejä useammin.

Karitsa on paljon pehmeämpi ja aromaattinen kuin sianliha, koska karitsat kasvavat yleensä ulkona. Jotta karitsa kehittyisi täydellisesti, sen pitää ripustaa noin viikko. Sisältää karitsan paljon proteiinia, B-vitamiineja ja kaliumia ja se voidaan valmistaa monella eri tavalla: voit paistaa, grillata, kokata tai haudata.



Voit yhdistää karitsan reseptejä sivutarjoilla, järjestää ne rullaruokaksi, valmistaa ne keitoksi tai raguuniksi. Kesällä lampaiden vartiot ovat ihanteellisia grillaamiseen. ennen kaikkea Välimeren mausteet, kuten timjami, tarragon, oregano tai majoraani ovat täydellisiä kumppaneita karitsan resepteihin.

Lammas sopii suolaisiin, mutta myös eksoottisiin resepteihin

Muuten karitsanliha voi olla vain lampaiden liha ovat nuorempia kuin vuosi, Yleensä karitsat teurastetaan 3–4 kuukauden iässä, lypsykarhoja vielä aikaisemmin. Erityisesti kysyntää ovat Heidschnucken Lüneburger Heiden ja Salzwiesenlämmerin rannikkoalueilta.



Melkein kaikki karitsan osat kulutetaan. Erityisen suosittu Karitsan, karitsan kaulan, karitsan selän ja karitsan olkapää, Karitsan jalka soveltuu erityisesti paahdetun karitsan, karitsan gulashin tai karitsan pihvituotteeseen ja lammasten vartaamiseen. Karitsan kaulaa voidaan käyttää hyvin myös guljasiin, mutta myös kaulan paahtoon. Karitsan olkapää on toisin kuin muut karitsan osat suhteellisen halpa ja maistuu hyvältälammaspata, kuten gulaskia tai niin Paistettua lammasta. Paahdettuja karitsanleikkureita tarjotaan usein englanninkielisellä termillä "lamb chops", ja ne ovat myös tässä maassa paljon haluttuja.

Meidän karitsan reseptejä ChroniquesDuVasteMonde-keittiöstä löytyy erilaisista valmistusvaihtoehdoista karitsalle. Entä perunapannu, jossa on karitsan lammasta? Vai pidätkö mieluummin eksoottisempia reseptejä, kuten karitsanmyllyjä, sataykastiketta ja pakoa tai Arabian karitsan tortteja? Selitämme myös, miten voit grillata karitsan. Video-ruokakoulussa kerrotaan myös hyödyllisiä vinkkejä lampaan resepteistä!



Tie karitsan olkapää - näin se toimii

Lampaan olkapään tekeminen - näin se toimii

Karitsan paahtopaikka - se toimii näin

JOULUISET PANNUKAKUT ???????? – JOULUKALENTERI (Saattaa 2021).



Karitsanliha, liha, lampaankyljykset, karitsan satula, karitsan jalka, pääruoat, pääsiäisen ateriat