Leivänmallien valmistus itse: Näin se toimii
Ainesosat leivänmutteille lisukkeena 4 annosta
- 3 vehnärullaa edellisestä päivästä
- 200 millilitraa maitoa (1,5% rasvaa)
- 1 sipuli
- 2 munaa (koko M)
- 2 ripausta suolaa
- 1 nippu sileää persiljaa
- 2 rkl oliiviöljyä
- pippuri
- muskotti
- Jauho käsille
Näin valmistat leivän nyytit
- Dice pullat karkeasti ja aseta kulhoon. Kuumenna maito suolalla ja koota sitten kuutiokuutioiden päälle kulhoon niin, että ne peittyvät hyvin. Anna sen levätä 30 minuuttia.
- Samanaikaisesti kuori sipuli ja hienonna hienoksi persilja. Sekoita 1 rkl oliiviöljyä ja pane sivuun.
- Valuta leipärulla, purista kevyesti ja sekoita massa huolellisesti sipulien, persiljan, munien, pippurin ja muskottipähkinän kanssa ja tee sitten taikinakoukulla taikina. Tee nyyttejä kostutetuilla käsillä. Jos taikina tarttuu liikaa käsiin, lisää jauhoja.
- Kuumenna suolainen vesi kiehuvaksi suuressa kattilassa ja anna nyytien liota alhaisella lämmöllä noin 20 minuuttia. Poista sitten nyytit vedestä vaahtolasalla ja pidä lämpimänä tarjoiluun saakka.
Herkullisia ruokia ja muunnelmia leivän kera
Mykyt ovat erinomainen lisä suolaisiin ruokia? ja sinulla on etenkin joulun aikaan, Esimerkiksi reseptimme leivänmutteilla, sienillä, taitavasti laittaa ne lavalle sieniraguunia varten. Mutta ne ovat yhtä hyviä jouluaurinkoa varten. Myytävät paistetun hanhen nyytit ovat tietenkin klassikko. Punakaali ja joulupäivällinen on täydellinen!
Vaihtoehto nyyttejä ovat lautasliivut. Perusresepti on sama. Sen sijaan, että taikina muodostuisi yksittäisiksi nyytiksi, hänestä tulee täällä muotoiltu pitkäksi, kiinteäksi vierintätapiksi ja rullasi sitten kosteaan keittiöpyyhkeeseen. Näin valmistettu tela menee sitten veteen ja kypsennä noin 30 - 40 minuutin ajan.
Myytävät nyytti viipaloidaan ja tarjoillaan lisukkeena (esimerkiksi ankanrinnalla). Kuka haluaa, voi paista sitten pannukakkuviipaleet ja levitä lautaselle rapeana lisäaineena. Kokkikoulussaan Fabio näyttää kuinka paistetut nyyttiviipaleet onnistuvat. Maukas variaatio: tiputusviipaleet salvialla.
