Matjes papuja ja paprikaa

Vaikka sinulla olisi matjes voi jo syödä ympäri vuoden - nyt sillä on todellinen kausi. Ja koska emme ole liian kaukana Hollannista Luxemburgissa, olen tuntenut ja rakastanut näitä erityisen lempeitä suolattuja silliä lapsuuteni jälkeen. Tänään haluan tehdä Matjesista mukavan ja raikkaan salaattia, jossa on purenta.

Neljä ihmistä pestä ensin 200 g leikattuja papuja, kuivaa ne paperipyyhkeillä ja leikkaa ne sitten hienoiksi nauhoiksi kulmassa. Vihreä paprika Nyljin - joko antamalla ihon grillien alle mustaksi tai mustaa punaista Bunsen-poltinta, koska käytän sitä aina crème brûlée -laitteelleni. Lopuksi hajotan pippuripalat, laitan kuuma pippuri lyhyesti muovipussiin ja sulje se. Sen jälkeen iho voidaan helposti poistaa. Poistan pippurien sisällä olevat sipulit ja valkoiset. Sitten leikasin pippuriruoan todella ohuiksi nauhoiksi.



Samaan aikaan suuressa potissa tuon vettä kiehuvaksi, lisätään suolaa ja kypsennä hienoksi leikatut leivät noin kolme minuuttia siinä. Laitoin jään ja jonkin verran kylmää vettä lasikulhoon, kala valmiita leikattuja papuja kauhalla kuplivasta vedestä ja kaada ne välittömästi jääveteen. Voilà, he pysyvät vihreinä! Nostan ne jäävesistä (jälleen vaahtomuovilla) keittiön paperille ja koristan nyt paprikanauhat ja leikkaavat pavut valkoisella levyllä - mielialan mukaan.

Seuraavalla sivulla: Lea Linster valmistelee salaatin

Sitten sekoitan jäljellä olevat pippurit ja huippuluokan nauhat pienellä suolalla. Teen sen pieni salaatinkastike joistakin rypsiöljystä, jotkut mausteinen sinappi (mieluummin "Dijon Originale"), jotkut sitruuna, suola, pippuri ja kerma, niin että kaikki sitoo hyvin.

Erityisen potin annan kastikkeen hieman Wasabilla: Hän antaa koko sen kauniin värin ja oikean terävyyden. Panin papu- ja pippuriseoksen kastikkeen alle ja levitän sen levyn keskelle. Sen lisäksi laitoin kanafileetä kullekin. Kaikki mitä koristan erittäin hienoksi leikatuilla retiineillä ja hienoilla renkailla joidenkin kevätsipulien kanssa. Nauti nuorista Matjesista!



Joten Lea Linster valmistelee salaatin:

1. Hän mustaa paprikan ihoa Bunsen-polttimella ja 2. laita pippuri muovipussiin. 3. Lea nahkaa paprikat ja 4. leikkaa sitten liha hienoiksi nauhoiksi. 5. Leikkuupavun ohuet nauhat keitetään lyhyesti, sitten ne pysäytetään jäävedessä ja kalastetaan. 6. Lea Linster koristaa levyt papu- ja paprikaseoksella.

गोरी मैं तो बॉर्डर माथे|| New Desi Exclusive||song 2019|| (Saattaa 2021).



Salaatti, Lea Linster, Bite, Luxemburg, Lea Linster, Gourmet-resepti, Salaatti, Matjes, Pavut, Peppers