Nicole Just: "Savustettu tofu auttaa Currywurst Jieperia vastaan"


ChroniquesDuVasteMonde: Ms. Just, olet ollut vegaani neljä vuotta. Miksi? Nicole Just: Kasvoin maassa, isoisäni oli teurastaja. Minulle oli aina luonnollista, että eläimet ja niiden liha arvostetaan. Kun muutin kaupunkiin myöhemmin, huomasin kuinka halpa liha on supermarketissa. Ensin en halunnut tietää, mikä voisi olla, mutta sitten aloin lukea paljon elintarviketuotannosta, katsella videoita Internetissä - ja oli järkyttynyt. Rakastan eläimiä. Minulle oli selvää: en voi hyväksyä omantunnon.

Oletko lopettanut eläinten elintarvikkeiden syömisen päivästä toiseen? Söin vegaania viikon tai kahden ajan. Minulla oli kaikki nämä ennakkoluulot, voisin saada ravintoaineiden puutteita tai en syö enempää mitä pidän. Mutta se ei ollut näin: minulla oli enemmän voimaa, enemmän energiaa, ei ollut niin väsynyt syömisen jälkeen. Ja olen nähnyt, kuinka monta uutta tuotetta on löydettävissä.

Mitä vegaaniruokia ei pitäisi käyttää vegaaneilla? Oma henkilökohtainen löytöni on Tempeh, perinteinen indonesialainen ruoka, joka on valmistettu fermentoiduista soijapapuista. Kokeile myös luonnollista maito- ja kerma-korvikkeita, kuten cashew-pähkinöitä tai mantelipasta. Kukaan ei unohda lehmän kermaa!



Ja jos Jieper iskee Currywurstiin? Alussa savustettu tofu auttoi paljon, maistuu hyvältä ja runsas. Koska minulla oli tietysti myös maku Currywurstille. Mutta onneksi kaikki nämä tuotteet ovat myös vegaani. Onko vegaani currywurst todella sinut onnelliseksi? Varmasti se ei maistu yhtä hyvältä kuin todellinen ... Vegaanituotteille, joita kannattaa kokeilla, koska makuun on suuria eroja. Monista lajikkeista jokainen varmasti löytää hyvän maun. Ja vegaanimakkarat, joita voit jopa tehdä itsellesi - niin tiedät tarkalleen, mitä siinä on.

Avainsana Tee se itse: Minkä keittiökoneen et halua tehdä ilman? Rakastuin blenderiin: mitä voit tehdä sen kanssa! Varmista, että korkean suorituskyvyn laitteet ovat kalliita, mutta hyvä sekoitin riittää aloittamaan. Tarvitset myös terävän suuren ja terävän pienen veitsen.

Kypsennätkö päivittäin? Kypsennän niin usein kuin mahdollista. Viikonloppuna laitoin tarvikkeita: levitteet voivat olla esimerkiksi jäädyttäviä, esimerkiksi vihannekset voivat tuoda vihanneksia ja säilyttää jääkaapissa.

Ulkona syöminen ei todennäköisesti ole aina helppoa kuin vegaani. Voi, se on tullut paljon helpompaa! Monissa kaupungeissa on nyt vegaaniravintoloita ja välipaloja, jotka löytyvät esimerkiksi Internetistä "HappyCow" -palvelusta. Muuten voit mennä hyvin thaimaalaiselle tai vietnamilaiselle ruoalle, sinun tarvitsee vain pyytää, että ruoka ei ole valmistettu kalakastikkeesta. Ja intialaisilla on vegaani curryjä kookosmaidolla.

Maaseudulla valinnan tulisi olla pienempi. Maalaistaloissa pyydän erittäin ystävällistä, jos voin tehdä mitään. Opit olemaan säästäväisiä.

Tämä koskee todennäköisesti myös maaseudun ostoksia. Soijamaito on nyt jopa laskurissa. Ja paljon voi tilata tänään Internetissä. Maaseudun valinta on tietenkin rajallinen. Onneksi vegaanit eivät ole vain riippuvaisia ​​korvaavista tuotteista. Vegaaniruokaa käsitellään myös kausiluonteisten vihannesten, hedelmien ja pähkinöiden käsittelyssä.

Se kuulostaa niin helppoa. Onko hetkiä, jolloin on vaikea elää vegaani? Ruoka ei ole ongelma. Mutta en tunne, että selittäisin itseäni joka päivä. Viiden minuutin sisällä se on pöydän puhuminen, jonka syömme vegaani. Toisinaan se häiritsee.



Miten reagoit siihen? Minun luottokorttini: pysy ystävällisenä ja ole varovainen. Jokaisen pitäisi syödä mitä he haluavat. Mutta sinun pitäisi myöntää se minulle.

Mitä ystäväsi sanovat vegaani-elämäntapastasi? Alussa minulla oli jo tunne, että jotkut olivat epävarmoja: Mitä muuttuu, kun menemme syömään? Tai että he kokivat syyllisyytensä lihan syömisestä läsnäolossani. Tällä välin tämä ei kuitenkaan ole enää suuri aihe meille, ja monet ystäväni ovat luonnollisesti integroineet vegaani-reseptejä omaan ruoanlaittoon.

Vaikka he todella syövät lihaa? Täsmälleen. Ja myös minun ruoanlaitto-luokkassani on monia lihansyöjiä. Näytän heille: vegaaninen elämä ei koske kieltoa ja luopumista. Kyse on hyvää ruokaa, hauskaa, uusien tuotteiden tutustumista ja herkullisia reseptejä. Jos kaikki söisivät hieman vähemmän lihaa, olisi saatu paljon.



"Just vegan" - vegaani video ruoanlaitto koulu Nicole Just

Videokeittiökoulussa "Just Vegan" näkyy vegaani ammatillinen Nicole Just, kuinka monipuolinen vegaani-keittiö on.Jopa kastikkeessa ja majoneesissa hänellä on vegaani resepti valmiina! Tarjolla on myös herkullisia kasvisruokia, ideoita tofuille, vegaanin leivonta-reseptejä ja vinkkejä vegaanien ostoksille supermarketissa. Just Vegan: Kaikki videot yhdellä silmäyksellä

Nicole Just - Kochbuchautorin (Heinäkuu 2020).



Nicole Just, savustettu tofu, Attila Hildmann, ruoka