Omletti: Reseptit joka päivä
Tortilla, frittata tai omletti? älä sekoita!
Hyvän munakkaan perusta: tietysti munat! Mutta ovatko ne muita aineosia? Vihanneksia, kinkkua, juustoa, sipulia tai jopa sieniä? tee omlettin reseptit niin vaihtuviksi ja herkullisiksi. Espanjassa omletti on nimeltään tortilla, joka on yleensä valmistettu perunoista ja kuuluu siellä kansalliseen keittiöön. Italiassa on frittata: paksu munakas, jota usein jalostetaan juustoilla.
Omletti valmistetaan samoista aineosista kuin munakokkelia. Tärkein ero munakasten ja munakokuloiden välillä: Omlettia ei käännetä, vaan vain ruskenee alaosassa. Munakokkelia sitä vastoin sekoitetaan stuttelun aikana.
Schaumomelett (ranskalainen omletti soufflée) on makea munakasvariantti, ja sitä tarjoillaan perinteisesti jälkiruoana. Muna makeutetaan sokerilla ja lyödään ilmaiseksi. Sitten munakas paistetaan pannulla tai uunissa ensin yhdeltä puolelta, sitten toiselta puolelta ja täytetään sitten esimerkiksi kvarkin kanssa.
Kuinka tehdä omletti:
- Laita munat (kolme munaa yhdelle tai kahdelle) kulhoon ja mausta suolalla ja pippurilla. Vatkaa maustetut munat hetkeksi ja voimakkaasti.
- Sulata voi (1 rkl) esilämmitettyyn pannuon, lisää munaseos pannuun ja anna sen seistä. Huomio: Älä sekoita munaseosta, työnnä se vain yhteen ja anna sen pudota.
- Jos yläosassa oleva muna on edelleen vähän nestemäistä, voit lisätä muita ainesosia haluamallasi tavalla.
