Täydellinen jälkiruoka: Espresso & Co.
Espresson salaisuus on erityinen valmistusmenetelmä: sen sijaan, että kahvimme kulkisi hitaasti meidän kaltaisen suodattimen läpi, vettä puristetaan kahvijauheen läpi korkealla paineella höyryn avulla. Vesi ei ole kypsennetty, mutta särkii 93-96 astetta espresso-jauheesta.
Vaahdettu, vatkainen, sekoitettu tai tainnutettu (jäävesi), Espresso on saatavana monin eri tavoin. Varsinkin kun on tullut muodikkaaksi yhdistää kahvia makuihin, valinta kahviloissa on valtava. Täällä saat tietää neljä tyypillistä edustajaa.
cappuccino
Kahvi hupun kanssa. Espresso valmistetaan cappuccino-kupissa. Sitten lisätään kuuma, vaahtoava maito (espressokeitin vaahdotin tai maidon vaahdotin) pyyhkimällä ja syntyy valkoinen huppu tumman crema-reunan kanssa. Päällä on hieman kaakaota.
Espresso macchiato
Pieni musta mies, jolla on valkoinen piste: (kaksinkertainen) espresso saa pienen höyrytetyn maidon.
Laccino
Uudenlaista jääkahvia: kaksi kupillista hyvin jäähdytettyä espressoa, 150 ml täysmaitoa, kolme ruokalusikallista ruokosokeria tai siirappia (kuten vanilja, hasselpähkinä, karamelli, esimerkiksi DV7: stä) ja noin kymmenen jääkuutiota lyötään tukevaan sekoittajaan. Täytä korkea lasi ja juo heti.
Latte macchiato
Maidon kahvi kolmessa kerroksessa. Se on valmistettu erinomaisesti vaahtoavasta kermaista maitovaahtoa ja täytetty korkeaan lasiin. Kaada kuumaa, juuri valmistettua espressoa varovasti lasin reunaan tulevaan maitovaahtoon. Jos maidon vaahdon alempi kerros on kylmempi kuin espresso, ne erottavat kolme kerrosta: maitoa, espressoa ja herkullista maitovaahtoa.
Vielä enemmän vaihteluja
Doppio: Kaksinkertainen espresso. Caffè latte: Espresso, jossa on kuuma maitoa. Sitä vastoin cappuccinoon käytetään vaahdotettua maitoa. Corto: "Lyhyt" tiivistetty espresso, jossa on vähemmän vettä. Bicerin: kuuma, makeutettu suklaa, joka on täytetty espressolla. Päälle tulee hieman ravistettua nestemäistä kermaa.
