reseptejä
Huhtikuu 1, 2023

Oikea grilli? tärkeimmät vinkit

Lyhyesti sanottuna on 5 tekijää, jotka määrittävät, onnistutko pihalla. Niitä sovelletaan erilaisiin liha- ja mustatyyppeihin? riippuen lihan tyypistä tai pihvin paksuudesta? mukautettava.

Oikea grilli: Meidän tarkistuslista tulee pian

Onko grilli tarpeeksi kuuma ja ritilä harjattu öljyllä?
Onko lihalla huoneen lämpötila ennen grillausta?
Onko kypsennysaika säädetty palan paksuuteen ja lihan haluttuun keittoon?
Onko ydinlämpötila oikea, kun otat lihan pois sirkkareista?
Saiko liha aikaa levätä grillin jälkeen?

Mitä tarkalleen on otettava huomioon yksittäisissä pisteissä, kerrotaan seuraavissa grillausvinkeissämme.

Valmista grilli oikein

Ennen kuin laitat lihan grilliin, tämän täytyy todella kuuma olla. Ihannetapauksessa kaasu- ja sähkögrillit antavat sinulle vähintään 10 minuuttia esilämmitystä, hiiligrillien pitäisi myös olla riittävästi aikaa hehkua. Käyttää yhtä sopiva grilliensytytin (ei alkoholia!) tuoda hiilen lämpötilaan. Jos käytät brikettejä puuhiilen sijaan, sinun täytyy suunnitella hieman enemmän aikaa esilämmitykseen.
Jos mahdollista: Valmistelee erilaisia alueita suoralle ja epäsuoralle grillipaikalle. Sitten voit leikata lihan ja keitä sitten epäsuorassa grillialueella. Tämä on usein parempi hiiligrillissä kuin kaasugrilli. Myös hyödyllinen: grilli kannella, esimerkiksi vedenkeitin.
Ennen kuin liha tulee grillille: varmista, että harjaat ruosteen pienellä öljyllä, jotta ruoka ei tartu siihen. Parasta on käyttää rypsiöljyä, joka on kestävä ja jolla ei ole omaa makua. Mutta myös auringonkukkaöljy on sopiva.
Smokking edellyttää, että poltat tupakoitsijaa ennen kuin voit käyttää sitä ensimmäistä kertaa.

Valmistele grillattu liha oikein

Jos haluat grillata lihaa oikein, se on sallittua Älä koskaan kävele suoraan ulos jääkaapista arinan päälle, Sitten lihan ja grillin välinen lämpötilaero on liian suuri. Liha polttaa sinut ulos, kun taas se on vielä liian kylmä.
Lisäksi on suositeltavaa pihvi leikata paksuiksi viipaleiksi, Kaksi tai kolme senttimetriä ovat optimaalisia, joten liha ei tule pureskeltavaksi ja pysyy hienosti mehukas.
Grilli marinadi on tietysti maku. Todella hyvä liha menettää marinaatin kautta, vaan sen vuoksi, että se kattaa makuun. Tietenkin on täysin hienoa, jos haluat marinoida lihasi. Vain hioa marinaatti ennen kuin laitat pihvit grilliin. Muuten se tippuu uppoihin ja palamaan. Tämä voi aiheuttaa syöpää aiheuttavia aineita.
Muussa tapauksessa riittää, kun lihaa haudutetaan tuoreella pippurilla ja laadukkaalla merisuolalla. Myös grillattuja mausteita käytetään mieluummin vain grillaamisen jälkeen, ne palaavat muuten grillillä ja vääristävät aromia.

Grillaa liha oikein

Tärkeimmät arvot, joita sinun on pidettävä mielessä, kun grillaus on ytimen lämpötila ja kypsennysaika. Vaikka kypsennysaika vaihtelee pihan paksuuden mukaan ja on vain ohjeena, ytimen lämpötila antaa hyvin tarkat tiedot siitä, onko pihvi jo saavuttanut halutun asteen vai ei.

Käyttää BBQ- tai puutarhamittaria. Jokaisen tässä esitetyn lihavalikoiman ytimen lämpötilat:

Grillataan naudanlihaa
Grill-pihvi
Grilli T-luun pihvi
Grill entrecôte
Grilliläpät
Grilli Rib Eye Steak
Vedä Sianliha itse
Grill-kuoren paahto

Makkaroiden ohjeet ovat muuten noin 5 minuuttia grillillä. Kerromme myös, mitä sinun on harkittava kalojen grillattaessa. Mutta myös kasvisruokailun ystävät saavat rahansa.

Kiinnitä huomiota yhteen riittävästi grilliä ja hiiltä, Kymmenen senttimetriä ovat optimaaliset, joten lämpötila ei ole liian korkea ja liha ei pala välittömästi.
tärkeää: Anna pihvi levätä ja nauttia grillistä! Ne, jotka jatkuvasti kääntyvät edestakaisin, eivät suostu heidän lihaansa. Kuinka kauan sinun pitäisi grillata pihvi per puoli, joten se tulee todella hyväksi, riippuu pihasta.
Muuten, jos käännät pihviä 90 astetta joka puoliaika per sivu, saat mukavan ruutukuvion.

Grillaa kunnolla loppuun asti

Kun pihvi saavuttaa halutun keittotason, anna sen levätä muutaman minuutin ennen sen tarjoamista. Tänä aikana lihamehut voidaan jakaa optimaalisesti. Ota se pois grillistä varmasti. Yleinen käytäntö pitää grillattua ruokaa lämpimänä verkkoon ennen sen tarjoamista aiheuttaa lihan kuivumisen.Jos et halua sen jäähtyä, kääri se alumiinifolioon tai laita se suljettavaan astiaan.
Hienosyötä nyt suolalla ja pippurilla (ja mahdollisesti grilli-mausteilla) ja tarjoile. Hyvä liha tarjoillaan parhaiten siinä ohuita eriäjonka leikkaat auki terän veitsellä. Joten varmista, että lihan ulkopuolella on mukava kuori, mutta sisällä ei ole liian "läpi".

Ja siitä? Grillaukseen, kotitekoisiin grilleihin, herkullisiin grillattuihin ruokalajeihin ja grillipaikoihin on tarjolla salaatteja. Vastaavia reseptejä ja monia muita BBQ-vinkkejä löytyy täältä. Kokeile kotitekoisia grillattuja vartaita tai uskalla grillata kokeilua.

Grillaamisen jälkeen on ennen grillausta

Grilli kunnostetaan myös siihen, että puhdistaa grillin. Se toimii parhaiten, kun hän on vielä lämmin. Mutta varokaa: Parhaan mahdollisen käytön yhteydessä ei ole metallisia grilliharjoja!