Ruoanlaitto IQ - ratkaisut
Mitä suklaa "temper"?
lämpöä, joten tee se nestemäiseksi tehdä vuorotellen nestettä ja anna sen jäähtyä uudelleen viileä
Suklaan karkaisu saa kauniin, kiiltävän pinnan ja hellävaraisen sulamisominaisuuden - täydellisen pinnoitteen hienoille suklaille. Suklaat, jotka on päällystetty karkaistamattomalla suklaalla, saavat harmaan sumun lyhyen ajan kuluttua.
Täällä voit lukea, miten suklaat voidaan tehdä itse.
Mistä tiedät, että gnocchi tai spaetzle on kypsennetty?
ne nousevat veteen ne uppoavat veteen
Jos pasta pysyy vedessä pidempään eikä sitä oteta pois sen jälkeen, kun se on kypsennetty, se uppoaa takaisin potin pohjalle.
Meidän suosikki gnocchi resepti menee näin: Gnocchi burro salvia - gnocchi kanssa salvia voita, ja spaetzle suosittelemme: spaetzle nuudelit
Mitä eroa on jauhojen ja tärkkelyksen välillä?
Vahvuus on hienompaa kuin jauhoja mikään, se on vain toinen nimi tärkkelys on karkeampi kuin jauhot
Tärkkelystä käytetään usein esim. käytetään hienoja kakkuja, jotka korvaavat osan jauhoista. Mahdollinen lisäkäyttö: "lihotusaine" kastikkeille, esim. Hedelmähillokkeet.
Mitkä ovat majoneesin perusaineet?
Munankeltuainen, öljy Munankeltuainen, kermamuna, öljy
Lisäksi majoneesi sitruunamehussa, sinappissä ja tietenkin suolassa. Itsetuotanto kannattaa, koska tulos on paljon hienompaa kuin ostettu majoneesi. Lue Lea Linsterin resepti kotitekoista perunoita majoneesilla.
Mitkä näistä vihanneksista voivat syödä raaka-aineita ilman terveysongelmia?
Vihreät pavut Herneet kukkakaali selleri-parsa perunat
Vihreät pavut sisältävät - raakaa syötyä - Phasin-myrkkyä, joka voi johtaa oksenteluun. Raaka perunat eivät toisaalta ole niiden terveydelle haitallisia, toisin kuin ne kuluttavat vihreitä värjättyjä perunanlihoja, jotka sisältävät valoa altistavia myrkyllisiä aineita. Kuitenkin, jotka kipsi raakaperunaa hyvin suurina määrinä, on valmistauduttava vatsakipuun, koska niitä on vaikea sulattaa. Muut luetellut vihannekset voidaan syödä raaka-aineena hyvässä omantunnossa.
Mikä lämpötila paistin sisäpuolella on kypsennysprosessin aikana?
sisälämpötilaan Sisäinen lämpötila sydämen lämpötila
Ydinlämpötilan mittaamiseen tarvitaan erityinen paahtolämpömittari. Riippuu hänestä, onko paahto todella kypsennetty.
Mikä näistä mausteista ei kuulu perinteiseen curryyn?
Kardemomikumin kaneelipippurikorianteri laakeri
Curry sisältää vähintään kymmenen erilaista mausteita, mutta laakeria ei ole mukana. Nälkä? Kypsennä curry-ruokalaji - täältä löydät intialaisia reseptejä!
Lajittele pihvin neljä eri keittoastetta oikeassa järjestyksessä:
bleu, saignant, à point, bien cuit saignantti, bleu, bien cuit, à bleu, à point, saignant, bien cuit
"Bleu" paistettu pihvi (2-3 cm paksu) tuntuu kuumalta pannulta vain 30 sekunnin ajan, saksalainen nimi on vastaavasti "verinen". "bien cuit" on liha, kun sitä paistetaan 4-5 minuuttia.
Mikä ero on sherbetin ja graniitin välillä?
Sorbetin koostumus on karkeampi kuin graniitti graniitilla on karkeampi sakeus kuin sorbetilla ei ole eroa
Granitéä sekoitetaan vain satunnaisesti jäädytysprosessin aikana, joten se sisältää suurempia jääkiteitä kuin sorbetti, joka valmistetaan jäätelökoneessa.
Täältä löydät Lea Linsterin jäätelön reseptejä!
Mitkä näistä taikinatyypeistä tulisi paistaa esikuumennetussa uunissa?
shortcrust sieni sieni
Keksien taikina onnistuu vain, jos uuni on esilämmitetty. Voit varmasti työntää kakkuja jäljellä olevista taikinatyypeistä kylmään uuniin - tämä säästää myös energiaa. Paista keksejä kuin pro: Miten tämä tehdään, näytämme teille leivontakoulussa: keksien taikina.
Miksi durumvehnää käytetään pastan valmistamiseen teollisuudessa?
Se tarttuu paremmin kuin tavallinen vehnä. Durumvehnä on halvempaa kuin tavallinen vehnä. Durumvehnä kestää pidempään kuin tavallinen vehnä.
Siksi durumvehnän pastaa ei usein ole munassa, kun taas tarvitset sitä paikallisen pastanvalmistuksessa tavallisella vehnäjauholla.
Mitä merkitsee lihan huohottaminen?
se pippuroidaan pekonilla se on kääritty pekonikaistaleihin se on täynnä mausteita
Tämä käärintätekniikka varmistaa, että liha pysyy hienosti mehukas. Ennen ruoanvalmistusprosessin päättymistä pekoni poistetaan, jotta liha voi silti olla ruskea. Muuten keittiön sana poimintaan on bigarrieren.
Mistä lihasta tai sianlihasta tulee filee?
selkänojasta klubista kaulasta
Filet muodostaa vain hyvin pienen osan teurastetun eläimen lihasmassasta - siksi se on niin kallista.
Mikä näistä vihanneksista on syksyllä Saksassa?
parsa Leek kurpitsa herneet
Parsa korjataan keväällä, ja herneet ovat kesän vihanneksia. Mitkä hedelmät ja vihannekset ovat kauden aikana? Näet sen kausiluettelossamme.
Mitkä näistä jälkiruoista eivät ole leivonnaisia?
Germknödel Kaiserschmarrn flummery Pannukakkuja höyrytetty nuudelit Clafoutis
Flammeri on keitetyt, pudonnut makeat, esimerkiksi mannasuurimon leivonnaiset. Kaikki muut astiat on valmistettu jauhoista. Suosituimmat jälkiruoat - päärynän heleenistä crème-karamelliin - löytyvät jälkiruokia: Reseptit elämälle.
Mitä niin erikoista on Königsbergerin marsipaani?
sillä on erityisen suuri osuus manteleista se liekki huipulla Sitä voidaan valmistaa vain Königsbergin tehtailla
Königsbergerin marsipaani ei vaadi suklaapäällystystä ja on erittäin aromaattinen karamelloituneen pinnan ansiosta. ... ja tässä on resepti: Königsbergerin marsipaani
Mitkä näistä kukkia ovat syötäviä?
Nasturtium Zucchini kukka kielo päivänkakkara
Syötävillä kukkilla on hyvä maku, ne ovat herkkiä ja erityisen aromaattisia. He myös näyttävät melko - ja silmä aina syö sen kanssa. Kokeile sitä esimerkiksi luonnonvaraisten yrtti-salaattien kanssa
