Vanessa Kullmann
VANESSA KULLMANN ON ...
... viikon vaimomme, koska hänen Balzac Coffee GmbH: nsa kanssa hän osoittaa, että tulokkaana voit tehdä unelman omasta menestyneestä yrityksestäsi.
Mitä rasittuneilla kaupunkilaisilla, rentoilla ostajilla ja flaneureilla on yhteistä? Selvästi: Paperikuppi kädessä, täynnä kahvia, kuten Caramel Macchiato tai White Chocolate Mocha. Vanessa Kullmannilla on osuutta. 35-vuotias avasi ensimmäisen Balzac-sivunsa Hampurissa vuonna 1998? ja toi näin amerikkalaisen trendin kahvilasta ja "Coffee to Go": sta kauan ennen "Starbucksia" Saksaan. Hänen teoksessaan "No Big Thing - Coffee to Go tai Miten realisoida oman yrityksen unelma" hän rohkaisee myös muita yrittämään itsenäistä ammatinharjoittamista.
Lisäksi Vanessa Kullmann ...
... edelläkävijä: Vanessa Kullmannin elämän tarina kuulostaa sadulta. Vuonna 1996 koulutettu tekstiilialan taloustieteilijä asui jonkin aikaa New Yorkissa, jossa hän suoritti harjoittelupaikkoja stylisti- ja studio-avustajana. Jokaista lounasaikaa hän seisoi linjassa Starbucksissa saadakseen kahvia itselleen ja kollegoilleen. Hän oli innostunut tämän kahvilan onnistuneesta konseptista. Ja katsoi, että tämä voitaisiin tehdä myös Saksassa, jossa kahvikulttuuri on tähän mennessä liittynyt pölyisiin makeisiin. Kahvia mennä - sitä ei ollut ennen. "Luulin, että tämä mukavuus arvostaa myös saksalaisia," muistelee Vanessa Kullmann tänään. Sanoi, tehty. 500 dollaria, hän osallistui kolmipäiväiseen "Miten avata Coffee Shop" -työpaja Seattlessa. Takaisin Hampurissa hän jatkoi käsitteensä tarkentamista. Puoli vuotta myöhemmin oli tullut aika: 26-vuotiaana hän avasi ensimmäisen "Balzac" -liikkeen Hampurissa vuonna 1998.
... unerring: Vanessa Kullmann oli monien yritysten perustajat: hän joutui ensin taistelemaan saksalaisen kappaleen viidakon kautta. Ensimmäisessä myymälässään hän itse seisoi laskurin takana ja myi kahvia - 15 tuntia päivässä. Yöllä hän paisti muffinsseja ja tahriintuneita rullia. Tänään hän sanoo: "Tietysti minulla on ollut vähän epäilystä tällä välin, mutta olen aina uskonut niin voimakkaasti ajatuksessani, että olin aivan liian itsepäinen luopumaan, ajattelemaan, miksi minun ei pitäisi tehdä sitä, mitä muut ovat tehneet ennen minua on? " Menestys on osoittautunut oikeaksi: Tähän mennessä Hampurissa, Berliinissä, Hannoverissa ja Lyypekissä on yhteensä 30 Balzac-konttoria. Coffeeshop-ketju teki vuonna 2005 noin 12 miljoonan euron liikevaihdon.
... Vuoden 2006 yrittäjä: Tämä palkinto yrityksille perustajille myönnettiin hänelle viime vuonna. Aiemmin hän sai Hampurin perustajapalkinnon. "Kahvin kuningatar", kuten hänen ihailijansa tuntevat, oli yksi "100 huomispäivän päämiehestä" aloitteesta "Saksa - Idean maa". Kun häneltä kysyttiin hänen menestysreseptistä, hän kertoo ChroniquesDuVasteMonde.com: lle: "Sinun täytyy pystyä ajattelemaan käytännössä ja tarvitset paljon intuitiota, ja mielestäni naisilla on etu täällä: he tietävät intuitiivisesti, mihin niiden painopisteet ovat."
... perheen mies: Vanessa vanhemmat ovat tukeneet tytärtään alusta alkaen. Hänen äitinsä tarjosi hänelle perheen reseptejä leivonnaisia ja muffinsseja varten, ja hänen isänsä, entinen Otto-hallituksen jäsen, neuvoi häntä. Sisar Natalia auttoi myös toteuttamaan liikeidean ja on edelleen "Balzacin" hiljainen kumppani. Tuttava kirjoitti hänen kanssaan liiketoimintasuunnitelman, kun taas hyvä ystävä suunnitteli "Balzac" -logon.
... mielellään matkustaa: Vanessa Kullmann on aina rakastanut muita maita ja kulttuureja. Valmistuttuaan hän meni Firenzeen vuoden opiskelemaan muotia ja muotoilua. Sitten hän muutti New Yorkiin - kaupunkiin, joka rakastaa häntä vilkkaasti ja monipuolisesti. Vuonna 1999 hän palasi New Yorkiin opiskelemaan ravintolatoimintaa kaksi vuotta, kun hän oli jo perustanut kaksi Balzac-myymälää. Hänen poikaystävänsä, käsikirjoittaja Jameel Khaja asuu myös New Yorkissa. Tänä aikana kuusi uutta Balzac-konttoria avattiin Saksassa - Vanessa Kullmann hallitsi niitä pääasiassa puhelimitse ja sähköpostitse ja hätätilanteessa lensi spontaanisti Hampuriin.
... vakuuttunut laadusta: Vanessa Kullmann on asettanut kaupoissaan kymmenen perussääntöä. Joten maitoa ei saa koskaan vaahdota kahdesti, haudutettua kahvia on käytettävä tunnin kuluessa, ja pavut voivat olla paistamispäivästä alkaen enintään kymmenen päivää hyllyssä. Vanessa Kullmann on vaativa ja haluaa tarjota asiakkailleen parasta mahdollista palvelua. Täydellisen kahvin koostumuksen aikaansaamiseksi hän keitti non-stop-espressoa ennen ensimmäisen myymälän avaamista - kunnes hän oli tyytyväinen makuun. Hän ei pidä sisäpiirin vinkkejä itselleen - ne näkyvät kotisivullaan "kahvinhuutokaupoissa" jokaisen "mustan kullan" rakastajalle.
Vanessa Kullmann on itse suunnitellut seinämaalaukset.
© Balzac Coffee... mainos: Hän on suunnitellut ja koristanut henkilökohtaisesti myymälöiden sisätilat. Ja varmasti kutsuu lämmin, tyylikäs tunnelma korosti myös kaupunkilaisten tilata kahvia joskus "mennä", mutta kerran kerran, hengittämään.
