Wien talvella: kulinaarinen kävely

Taivaan sininen sävy silmissä, kylmä kasvoissa, jokainen hengitys on sisäinen Kneipp-parannuskeino. Keskipäivän auringon pilvet näyttävät vaaleanpunaisista lävistetyistä munkkeista, sokerilasi, haudattu kakku kuutio rommi-suklaa täyte. Ei huono idea, sanoo vatsaani. Mutta liian pian, mielestäni sanoo, Wienissä kulinaarisen kävelyn kalorit on jaettava hyvin.

Kävelen ensimmäisen kaupunginosan, Wienin elegantin kaupungin keskustan, ohi hiekkakivestä valmistettujen barokin rakennusten paraatit. Hoove murtautuu vanhankaupungin mukulakivelle, hevonen, jossa on punaisia ja valkoisia kuulokkeita, jotka kulkevat menneisyydessä, vaunun vaunun takana on huopa, jonka alla punaiset jäädytetyt nenät peeped. Höyrytetään jokaisessa kulmassa, pannuja, suuria kärrypyörinä, kuumina kastanjoilla. Wien on täynnä lupauksia, mutta tiedän jo, mihin haluan mennä: Wollzeileen, joka on pitkäaikaisen erikoisliikkeen varaus kaikenlaisia herkkuja varten.

"Feinkost Böhlen" kynnyksellä unohdan heti kylmän, ja koko käsitykseni on käytössä näytteillä: juuri leikattu kinkku, blini-karliini-kaviaari, Tafelspitzsulz, kastanjakerma, piirakat. Minun vatsani ja en voi päättää, lisäksi nyt myös kääntää jalkani ja vaatia taukoa.

"Hollmann-salongin" kellariholvissa puristan itseni pitkään puupöytään ja tilaan "Salon Brettl", kulinaarisen tilkkutäkin: kurpitsanmaksajuustoa rosmariinikarbinilla, perunagulassia hapan kanssa ja paistettua naudanlihaa, jossa on piparjuuri ja ruohosipulia, kaikki pullotettu pulloihin ja ruohosipuliin. rakkaudella draped puinen aluksella. Hurraan mukava herrasmies, joka syö paistettua kanaa peruna-salaatilla.

Ulkopuolella aurinko liukuu illan suuntaan, vain peering kuuden, seitsemän vanhan rakennuksen kerroksen yli. Ilma on nyt kylmempi, puristamalla kasvoni. Punaiset valaisimet, suuret ja pyöreät kuten voimistelupallot, valaisevat Rotenturmstraßen Stefflista Tonavan kanavalle. Joulumarkkinoilla kaupungintalon edessä puita ripustetaan sydänillä, kekseillä ja pähkinänsärkijöiden lyhtyillä.

Evästeet, tässä näkymässä vatsaani alkaa uudelleen. Sitten näen tuolin, jossa on langosch, ohut Hefefladen, unkarilainen erikoisuus - ja se ei voi vastustaa. On todella ohut, vaikka Din-A4-kokoinen ja harjattu valkosipuliöljyllä. Jälkiruoat: banaalinen, valkoinen jauhemainen omenapohja. Olen jo istumassa uudelleen "Café Korbissa".

Minulla on aikaa. Viihdekävelyssä on vihdoin täytettävä yksi Wienin suosikkikuvioista: "Vain ned hudeln." Tämä hektinen motto on otettu niin vakavasti tässä kaupungissa, että esimerkiksi kuuluisassa kahvilassa "Jelinek" on kirjoitettu: "Ne, jotka ovat kiireisiä, eivät palvele täällä."

Viimeinen vaihde - onko ilma kuuma tai pistävä kylmä, ei ole enää merkitystä. Olen lämmin. Vaikka vaaleanpunaiset pilvet hävisivät pimeässä, en unohtanut niitä, lävistettyjä munkkeja. "Chocolaterie pâtisserie au marché" -mallissa ne säilyttävät lasin takana eclairien, torttujen, kekseiden lisäksi. Kun kysyn konditorilta Eduard A. Frutista todellisesta Wienin Punschkrapfenista, hän pelkää: "Wienin ei ole mitään. Keittiö on yksi sekoitus!" Hän on oikeassa, ihana ja runsas sekoitus. Kun tämä melange on vatsassani ja vaaleanpunainen sokeri kuutio kädessäni, kävelen ulos Wienin yöhön.

pysyä

Levanten parlamentti Designhotelli sijaitsee lähellä Burgtheateria ja Rathausia. Koska meluisat katuhuoneet varata piha. DZ / F 286 eurosta (Auerspergstraße 9, A-1080 Wien, puh. 53 54 51 50, faksi 535 45 15 15, www.thelevante.com).

Hollmann Beletage Tunnelmallinen hotelli, jossa on 25 huonetta, ulkoinen klassinen Wilhelminian-tyylinen talo, aasialainen sisustus. Kylpylä, jossa on sauna ja höyrysauna, kaunis salonki pianolla ja kirjastolla. DZ / F 170 eurosta (Köllnerhofgasse 6, A-1010 Wien, puh. 961 19 60, faksi 961 19 60 33, www.hollmann-beletage.at).

Benediktushaus Schottenstiftin guesthouse keskellä keskustaa - sen edessä on yksi hienoimmista joulumarkkinoista Wienissä. Mukavia huoneita, joissa on yksi, kaksi tai kolme erillistä vuodetta ja oma kylpyhuone. DZ / F 99 eurosta (Freyung 6a, A-1010 Wien, puh. 53 49 89 00, faksi 53 49 81 05, www.schottenstift.at).

nauti

Hollmann SalonPerinteiset wieniläiset ateriat, jotka tulkitaan nykyaikaisella tavalla ja tarjoillaan tyylikkäässä ja minimalistisessa sisustuksessa. Lounas ja pienet ateriat ovat saatavilla "Salon Brettl", illallismenu (Grashofgasse 2, puh. 961 19 60 40, www.hollmann-salon.at).

Inn GoldmarieSisäpiirin kärki alueella Meidling: Modifioidut Wienin keittiöt, myös joitakin kasvisruokia. Erikoisalat: Huferlsteak ja schnitzel.Pääruoat 8 - 15 euroa (Hoffmeistergasse 7, puh. 817 01 58, www.goldmarie.at).

Inn WildNice naapuruston ravintola. Unelma: Salonbeuschel (hapan Lüngerl), pieni osa 8 euroa. Jälkiruoaksi, kokeile perunan kynttilöitä, joissa on nougat-täytettä (Radetzkyplatz 1, puh. 920 94 77).

Wienin salonkiMukava pieni ravintola, jossa on hienoja ruokia, erinomaisia kalaruokia. 22.30 jälkeen vain neljä, viisi tai kuusi ruokalajia (43 euroa). Reserve! (Stubenbastei 10/1, puh. 66 06 54 27 85, www.einwienersalon.com).

Toimi lämmönjakelu Mottona "Soup & Soul", seitsemän ravintolapalvelinta valmistetaan Karlsplatz / Resselparkissa joulukuun 23. päivään asti. Tulot hyödyttävät hyväntekeväisyyttä.

Musta kameliPyyhe-kapea konditoria, jossa on pieni, mutta erittäin vaikuttava tarjous: z. B. "Makeat lasit" - kerrostetut taideteokset, jotka on valmistettu suklaamousista, karamellista ja mantelista. Erityisen sopiva matkamuistona: macaroons hedelmiä täynnä (Bognergasse 7, www.kameel.at).

Kolme kuhaa Tyypillinen Wienin majatalo. Kaikenlaista leipää, esimerkiksi herkullista vasikanlihaa 15 euroa (Singerstraße 28, puh. 512 58 95).

Pimeään tähtiinPalkittu ravintola, kokki Ella de Silvan kellari-baarissa. Kansainvälinen ja itävaltalainen keittiö. Pääkurssit noin 18 euroa, z. B. kani, jossa on salsiccia-salviainetta, vuorilinssit ja lämpimät peperonatat (koululaitos 8, puh. 535 21 00).

Pieni kahvilaPiilotettu kahvila, jossa on viihtyisä olohuoneilmapiiri. Herkullisia voileipiä (Franziskanerplatz 3).

MentoneEspresso-Barmitin suuri kakku (esim. Aprikoosi), Mariahilfer Straße ostoksille on aivan nurkan takana (Kirchengasse 7, Puh. 523 53 82).

noiBoheme-Café Yppenplatzissa, Wienin monikulttuurinen kulma. Älä missaa: Juusto- tai makkara-erikoisruokia ja erinomaista kahvia (Payergasse 12).

PunschereiKahvilana käytettiin Augartenissa tasaista bunkkeria. Lasten grilli vaahtokarkkeja avotulen avulla, heidän vanhempansa voivat nyt lämmetä käsiinsä sulatulle viinille (Obere Augartenstraße 1A, www.bunkerei.at).

Café-koriWienin paras omenapohja, tarjoillaan upeassa 50-luvun ilmapiirissä. Elfriede Jelinek kuvaili sitä "demoniseksi kauneudeksi" (Brandstatte 9, puh. 533 72 15).

joulumarkkinat

Joulumarkkinat Wienin Rathausplatzissa suurin markkina, jossa on tuhansia kävijöitä, paljon musiikkia ja lasten ohjelmaa - sekä suurin adventin seppele Euroopassa. Vastapäätä Burgtheateria.

Vanha Wienin joulumarkkinat FreyungissaPieni, mietiskelevä joulumarkkinat; Wienernissä on myös suosittu kohtaamispaikka. Punch ja pienet ruokalajit, pieni kitch.

Talvimagia MuseumsquartierissaPoikien markkinat kauniilla taustalla nykyaikaisissa museoissa. Täällä olet aktiivinen urheilussa (esim. Curling) ja kuuntele DJ-musiikkia.

joulun kyliäNostalgiset markkinat kolmessa paikassa, rento ilmapiiri, paljon käsityötä ja pieniä lahjaideoita festivaaleille (Belvedere Palace, Altes AKH, Maria-Theresien-Platz taiteen ja luonnonhistoriallisen museon, www.weihnachtsdorf.at) välillä.

ostokset

Kukkivat makeiset: Vuodenajasta riippuen ja onnen keräämisessä on z. B. suklaa-kastettu elderflower, violetti-vadelma-pallot, suklaapähkinälehdet tai sokeroidut safranilehdet. Joka vuosi myymälässä sekoitetaan yli sata tyyppiä makeisia, joista monet ovat aivan uusia. Dreierbonbonniere 3,90 euroa (Schmalzhofgasse 19, www.bluehendes-konfekt.com).

Xocolat juo suklaata, pöytä suklaata, keksejä - suklaan ystäville voisi viettää päivää täällä eikä olisi maistanut mitään (Freyung 2, Palais Ferstelin kulkuaikana).

Babetten keittokirja ja maustekauppa, pienet ateriat lounaalle (Schleifmühlgasse 17, www.babettes.at).