Mitä ruokaa lapseni tarvitsee?
Annette Leitz, jatko-oppilas ja ChroniquesDuVasteMonden asiantuntija lasten ravitsemuksessa
ChroniquesDuVasteMonde: Mikä ruokavalio on optimaalinen lapselleni?
Annette Leitz: Suosittelemme Optimix-ohjelmaa, jonka on kehittänyt Lasten ravitsemusinstituutti tasapainoisen sekoitetun ruokavalion aikaansaamiseksi. Ohjelma perustuu kolmeen pääateriaan ja kahteen välipalaan, koska lapset tarvitsevat vielä viisi ateriaa päivässä.
ChroniquesDuVasteMonde: Mitä Optimixilla on?
Annette Leitz: Aamiainen on valmistettava viljatuotteista, jotka voivat olla leipää tai viljaa. Kuten aamupala, esimerkiksi hedelmä tai jogurtti on sopiva, tai jälleen leipä, jos lapsi aamulla ei halunnut mitään. Keskipäivällä lapset ovat yleensä nälkäisiä ja iloisia lämpimästä ateriasta - sen pitäisi olla mahdollisimman monipuolinen. Ei joka päivä nuudelit, mutta joskus liha perunoiden ja vihannesten, kalan, haudun, paistin tai keiton kanssa, joskus riisipullo tai pannukakut ovat hyviä. Iltapäivällä voit hakata, hedelmiä, vihanneksia tai jopa evästeen tarjouksia. Illalla klassinen juustokeittiö, jossa on raakaa ruokaa, kuten kurkku-viipaleita, porkkana ja muita, on riittävä.
ChroniquesDuVasteMonde: Mitä lapset saavat juoda?
Annette Leitz: Ehdottomasti paljon. Juomien tulee olla aina lasten saatavilla. Lapset ovat edelleen hyvin aktiivisia aineenvaihdunnassa, koska ne kasvavat - elimistössä, siksi on aina jätetuotteita, jotka erittyvät munuaisten kautta. Tätä nestettä tarvitaan. Lisäksi lapset haluavat liikkua ja hikoilla enemmän. Hammaslääketieteellisestä näkökulmasta katsottuna vesi, jossa on hiilihappoa tai ilman sitä, on paras ja makeuttamaton hedelmä tai yrttiteetä. Aika ajoin sallitaan myös ohut hedelmämehutiivistin, joka tarjoaa mineraaleja ja vitamiineja. Virvoitusjuomat juovat usein lapsille, mutta vahingoittavat hampaitaan ja niillä on liikaa kaloreita.
ChroniquesDuVasteMonde: Se kuulostaa kauhean monimutkaiselta ...
Annette Leitz: ... se ei ole. Koska on olemassa hyvin yksinkertaisia sääntöjä, joita voit myös ottaa huomioon, kun olet stressiä. Tähän kuuluu esimerkiksi ruoka-pyramidin seuranta: emäs on riittävä neste, monet viljatuotteet, kuten vilja ja leipä, paljon hedelmiä, vihanneksia ja maitotuotteita. Aina ajoin makkara, liha, kala ja munat tekevät siitä kaiken. Rasvoja ja makeisia tulisi käyttää säästeliäästi. Tarjoa vain vähärasvainen maito, juusto ja jogurtti, jotta lapset voivat käyttää näitä tuotteita. Ne tarjoavat yhtä paljon kalsiumia ja ravinteita kuin täysrasvaiset tuotteet, mutta vain noin puolet kaloreista.
ChroniquesDuVasteMonde: Ja kuinka monta hedelmää ja vihanneksia pitäisi olla?
Annette Leitz: sääntö "Viiden päivän" eli viisi annosta hedelmiä tai vihanneksia päivässä koskee myös lapsia. Tämä on myös helppo seurata: esimerkiksi tarjoilemalla lasillisen appelsiinimehua aamiaiseksi, aamulla omena, vihannesten ruokalajin keskipäivällä, pippuripaloja iltapäivällä ja salaattia, omenapihalla tai raakaa ruokaa illalliseksi.
ChroniquesDuVasteMonde: Mutta työskentelevänä äitinä en voi seisoa keittiössä koko päivän ja leikata raakaa ruokaa!
Annette Leitz: Kukaan ei tarvitse sitä. Koska aamiaista ja koulukakua voidaan valmistaa illalla, omenaa ja banaania ei tarvitse hakata ja lounas voit keittää ja jäädyttää. Muuten on yhä tasapainoisempia pakastettuja valmiita aterioita. Kun ostat, varmista, että tuotteet eivät sisällä liikaa rasvaa ja kaloreita, mutta vihanneksia ja viljaa. Supermarketin viileissä hyllyissä on hedelmäsoseet ja tuoreita puristettuja hedelmämehuja - ne ovat hienoja jälkiruokia tai välipaloja.
ChroniquesDuVasteMonde: Miten voin tehdä hedelmiä, vihanneksia ja kotitekoista ruokaa lapselleni?
Annette Leitz: Osallistu! Se alkaa ostosta. Siirry lasten kanssa hedelmä- ja vihannesjalustalle ja anna heidän haistaa, maistaa, valita. Jos lapset valitsevat jotain, jota et tiedä, osta se joka tapauksessa! Edistää omasta aloitteesta ja löytämisestä - koska kaikki hedelmät ja vihannekset ovat terveitä! Kysy myyjältä, mitä voit tehdä heidän kanssaan tai selata Internetiä tai keittokirjoja. Kotona lapset pesevat, piiskaavat, valmistelevat ja voivat myös päättää, mitä tehdään.
ChroniquesDuVasteMonde: Mitä teen, jos lapseni kieltäytyy yksiselitteisesti hedelmistä ja vihanneksista?
Annette Leitz: Hieno raastettu tai puristettu, esimerkiksi puskurit, keitot ja kastikkeet, vihannekset ovat hyvin naamioituja - olla luovia. Aina hyvä: kasvis bolognese nuudelit tai hedelmäsalaattia - kaikki niin. Anna ketjupupin, leivän lihan tai antaa poikkeuksellisesti vihanneksia kevyellä kerma kastikkeella. Hätätilanne: Porkkakakku sisältää myös vihanneksia. Ja jäätelöä voidaan valmistaa hedelmäsoseella
ChroniquesDuVasteMonde: Onko olemassa tapa kouluttaa jopa näitä nirsoilijoita terveempään ruokaan?
Annette Leitz: Tee seuraava sääntö: Kaikki on yritetty - uudestaan ja uudestaan - koska joskus sinun täytyy kokeilla jotakin asiaa kymmenen tai viisitoista kertaa ennen kuin pidät siitä. Jos se ei vieläkään maistu, sitä ei tarvitse syödä. Jos mikään ei maistu hyvältä: anna yksinkertainen leipä vaihtoehtona. Mutta älä paista sanan varsinaisessa merkityksessä, ettei lapsillesi ole ylimääräisiä makkaroita - päätät mitä syöt?
ChroniquesDuVasteMonde: Mitä lapset arvostavat syömisen aikana?
Annette Leitz: Lapset ovat pieniä esteettejä - sekä visuaalisesti että kielellisesti. Siksi ruuan visuaalinen esitys on erittäin tärkeää! Leipä, joka sijoitetaan pieneen puremiin käärmeeseen tai kukkaan, maksaa minuutin - ja lapsi on innoissaan ja syö kaiken. Periaatteessa lapset pitävät levyistä selkeitä rakenteita: ne pyrkivät tekemään asioita toistensa vieressä pikemminkin kuin sekoittamaan kaikkea. Tai sekoita niin, että kaikki näyttää samalta. Anna mielikuvituksenne villiä: perunamuusin perunasta, jossa on vähän ruohosipulia, kanin kasvot - ja pieni schnitzel on puinen varta merirosvojen aterian yhteydessä.
ChroniquesDuVasteMonde: Ja mitä tarkoitat kielellisellä estetiikalla?
Annette Leitz: Anna ruoalle positiivinen kuva kielen suhteen: vakuuttavia rymmejä, kuten "Quark macht stark"! Monissa lastenkirjoissa saat apua: Kasperl ja Seppel "Räuber Hotzenplotzin" rakkauden hapankaalista ja Black Beauty ovat luonnonvaraisia raaka-aineita ...
ChroniquesDuVasteMonde: Vanhemmissa lapsissa tällaisia temppuja, mutta ei varmasti enää kiinni.
Annette Leitz: Vanhemmat lapset haluavat olla viileitä ja trendikkäitä - poimia hip-ruokia, kuten gyros, doner kebab tai hampurilaisia, ja pura rasvapommit vähärasvaisilla kastikkeilla tai vähärasvaisella naudanlihalla sekoitetun hakkeroinnin sijaan. Lisäravintoloita ja täysjyväleivän rullia, hampurilainen on terve!
ChroniquesDuVasteMonde: Ja jos lapseni ei syö tarpeeksi vihanneksia ja hedelmiä?
Annette Leitz: Rentoudu! Lapsesi ei tarvitse syödä joka päivä sääntöjen mukaan. Jopa kasvisruohot ovat suuria.
