kokkikoulu
Saattaa 3, 2024

Mitkä ruokalajit sopivat mitä?

Liha, koriste, vihannekset - nämä komponentit olivat ennen kaikkea ruokaa. Nykyään tämä on pikemminkin poikkeus, joten monilla harrastekokkeilla ei ole rutiinia ruoanlaitossa useilla sivukeitteillä. Kun juhlatilaisuudet, kuten joulu tai perhejuhlat, tarjoavat suurta paahtoa, on usein kysymys huoneesta: mitkä sivuseokset sopivat? Puhuimme ruoanvalmistusalan ammattilaisille keittiön keittiöstä, jossa oli ruokalajeja, ja esitellä teille sopivia sivutarjoja, joissa on hanhi ja ankka, paistettua naudanlihaa, kalaa, gulashia, schnitzeliä ja pihviä.

Nyrkkisääntönä on, että sivukalusteet ovat: ei kokeita! Pääruoalla on jo tarpeeksi jännitystä. Siksi sinun pitäisi suunnitella ainakin yksi mutkaton sivukeittiö: pastaa ja riisiä, jotka sinun tarvitsee vain kokata, valmiina spaetzle on nyt saatavilla hyvässä laadussa jääkaapissa, kynttilöitä voidaan valmistaa ja jäädyttää.

Sinun tulisi myös harkita keittiön olosuhteita, kun valitset sivukalusteet: keitä liha uunissa, älä mieluummin valita uunista sivupaloja, koska uunissa on useita arkkeja, kypsennysaika muuttuu. Päinvastoin, kun pannusta peräisin olevaa lihaa ei ole suositeltavaa, on suositeltavaa käyttää pannulla olevia ruokalajeja - se voi nopeasti muuttua stressiksi, kun kaikki on samanaikaisesti käännettävä.

Mitkä ruokalajit ovat sopivia hanhelle?

Hanhi, jossa on punaista kaalia ja perunaa, tämä on klassinen yhdistelmä, joka ei vain maistu jouluna. Pyöryköitä on helppo valmistaa ja jäädyttää. Raakaa perunanpainiketta keitetään sitten suolatulla vedellä, jo keitetyt nyytit kypsyvät parhaiten höyryssä.

Punainen kaali voi olla herkullisen monipuolinen, esimerkiksi päivinä, omenoiden ja joulun mausteiden kanssa. Jos etsit uusia ideoita, löydät täältä kaksitoista punaisen kaali- ja nyytit.

Jos et pidä punaista kaalia, voit myös tarjoilla Brysselin ituja, lasitettuja porkkanoita tai pekonia sisältäviä papuja sivutarhaksi hanhalle. Lasitetut kastanjat tai kylmän sivukeitin, salaatti, kuten karitsan salaatti ja punajuuri, ovat myös kauniita ja juhlavia.

Vaihtoehtona pyöreille tarjoavat esimerkiksi keitettyjä perunoita. Puhdistettu persiljaperunoiden kanssa on yksinkertainen variantti, joka voidaan valmistaa nopeasti ja silti todella herkullisesti. Uunin sivukalusteet ovat vaikeita, koska paistin sijaitsee uunissa. Koska hanhi on hyvin rasvaa, suosittelemme paistettuja elintarvikkeita, kuten kroketteja, varsinkin hanhen sivulautana. Videokeittiökoulussa paistettua hanhaa varten iso loma-paahto onnistuu ilman stressiä.

Muuten ankka maistuu samalta sivutarhalta kuin hanhi. Erityisesti nyytit tekivät tämän meille. Tämän reseptin myötä perunan kynttilät ovat ehdottomasti herkullisia.

Mitkä ruokalajit sopivat paistettua naudanlihaa?

Paistettua naudanlihaa sopii paistettuun perunaan ja remouladiin. Ja kun paistettua naudanlihaa kokki uunissa, uunit ovat ilmaisia ja voit käyttää itseäsi paistettuja perunoita. Paistettujen perunoiden valmistaminen on helppoa ChroniquesDuVasteMonde-keittiön ammattikäyttöön.

Kuka ostaa paistettua naudanlihaa, on uunin vapaa. Sitten perunaratiini on maukas vaihtoehto. Kun valmistamme perunaratiinia, voit valmistaa ilman stressiä: Voit jäädyttää sen yhdestä kahteen viikkoon ja sitten vain paistaa sen sulatuksen jälkeen.

Tässä näytämme askel askeleelta, miten paistettu naudanliha on täydellinen.

Mitkä ruokalajit sopivat kaloille?

Monet sivukalusteet soveltuvat kaloille, riippuen siitä, miten se tarjoillaan pöydällä. Klassinen on riisi, joka sopii erinomaisesti esimerkiksi uunin tai paistetun fileen kaloihin. Erikoistilaisuuksia varten voit myös hioa riisiä mausteilla: Kokeile mausteiden risottoa tai Sukkade-riisiä. Mutta sitten kalat tulisi maustaa melko lievästi, muuten kilpailla monien makujen kanssa. Voit ohittaa tämän vaikutuksen yksinkertaisella peruna-ruokalajilla.

Talvisalaatti, kuten maissisalaatti, jossa on appelsiineja ja punaisia sipulia, tuo lautaselle tuoreutta. Meidän kärki niille, jotka haluavat vihanneksia sivukalusteena: fenkoli ja porkkana-kasvikset kalan sivutarhana korostavat hienoa kalan makua. Jos kalaa tarjoillaan ilman kastiketta, perunamousu on myös hyvä idea - riisi kuivuu ilman kastiketta.

Ribbon-nuudelit tai spaetzle ovat täydellisiä täydennyksiä juhlalliselle kalalinnulle - ne sopivat hyvin yhteen hienon kastikkeen kanssa.

Minkä puolen ruokalajit kulkevat hyvin goulashin kanssa?

Koska villi goulash goulash on hieno ateria erityisissä tilaisuuksissa ja voittaa erityisesti samettisen kastikkeen kanssa vieraiden sydämet. Täällä myös nuudelit tai spaetzle-tarjoukset ovat suositeltavia. Maukas vaihtoehto on kroketit, jotka voidaan valmistaa myös ilman paistinpannua, koska uunissa säiliö säilyy vapaaksi sivukeitteille. Hieman monimutkaisempi, mutta hyvä valmistaa ovat lautasliinat.

Mitkä ruokalajit sopivat Schnitzelille?

Klassinen vasikanliha tarjoillaan perunan salaattia ja kurkkisalaattia. Jos pidät modernista, voit tilata ranskalaisia perunoita ja vihreää salaattia. Se ei tee paljon työtä ja sitä voidaan valmistaa hyvin - ellei päätät tehdä perunoita itse.

Jos haluat säästää kaloreita, voit myös valita perunoita. Mutta sitten mieluiten keitettyjä perunoita, koska tarvitset vähintään yhden pannun Schnitzelille - tai jopa kahdelle, riippuen siitä kuinka monta schnitzelä haluat paistaa - paistettua perunaa vähemmän suositellaan.

Niille, jotka haluavat kuumaa vihanneksia, suosittelemme höyrytettyjä porkkanoita. Meidän kärki perunan salaattia: ostaa valmistettua peruna-salaattia majoneesikastikkeella ja hioa tuoretta kurkkua ja monia yrttejä. Joten se on mukavaa mehukas ja kaikki ajattelevat olevansa kotitekoinen! Klassinen schnitzel-ruokalaji on tietysti schnitzel, jossa on parsaa ja hollandaise-kastiketta. Keväällä tuskin maistuu paremmalta! Parsan ja schnitzelin resepti on tietysti saatavilla meiltä.

Wiener schnitzelin videokeittiökoulussa paahdat Schnitzeliä ammattilaisena.

Mitkä ruokalajit ovat sopivia pihveille?

Jos haluat palvella vieraita, herkullinen grillattu pihvi, joka maistuu pihviravintolana, tarjoile sitä paahdetulla patonkeilla, joka on hierottu valkosipulin ja yrttivoin kanssa. Olisit mieluummin palvella kastiketta pihviä varten? Béarnaisen kastike on hieno säestys! Ranskalaiset perunat tai paistetut perunat ovat luonnollisesti myös pihvi. Ne voidaan paistaa nopeasti ja helposti. Jos haluat hieman ihailijaa, voit kokata nuudelit pihviä varten. Vaikka tämä ei ole klassisten ainesosien luettelossa, jossa on runsaasti pihviä grillistä, se maistuu todella herkulliselta.

Kuumia vihanneksia tarjotaan harvoin pihvituotteena. Tavallisempi on vihreä salaatti.

Mitkä ruokalajit sopivat siipikarjalle?

Vaikka ankka, hanhi ja paistettu naudanliha ovat luultavasti vain pöydässäsi lomalla, se on todennäköisimmin siipikarja jokapäiväisessä elämässä. Koristele tuoretta salaattia sopii kanan ja kalkkunan. Ainoastaan mausteinen retiisi salaatti on tämä paholaisen kana pyöreä ruokalaji. Myös maukkaita sivuseinä: riisi, tämä vihreä paistettu riisi ja pasta. Paahdetut vihannekset tulevat Maispoularden tässä reseptissä myös kyseessä olevaksi sivukannuksi. Jos haluat kokeilla vähän, voit myös kokeilla porkkana kermaa. Hän antaa tämän kanan kebabin viimeistelylle. Jopa rosmariiniperunoilla ei voi mennä vikaan siipikarjan kanssa.

Mitkä ruokalajit sopivat kasvisruokiin?

Kasvisruokia on paljon vitsejä, ne ovat käytännöllisesti katsoen vain sivutarjoja. Mutta kasvissyöjät ja ihmiset, jotka haluavat syödä kevyitä ja terveitä, tietävät paremmin. Koska lihatön keittiö on erittäin monipuolinen ja monipuolinen. Monille kasvisruokille ja salaateille leipä on ihanteellinen ruokalaji. Myös drizzled hieman oliiviöljyä. Erittäin hyvä esimerkki tästä on herb-munakokki, jossa on sieniä, tarjoillaan rapeaksi patonkeille. Hyviä vaihtoehtoja ovat myös leipää, polenta tai pita. Nämä kotitekoiset oliiviöljy grissini ovat myös herkullisia paprika-salaatin ja lampaiden juuston kanssa. Kasvisruokaviljojen ruokiin liittyy tietenkin aina tuore salaatti.

Mitkä ruokalajit sopivat myös pääruokaksi?

Muuten: Tiesitkö, että jotkut sivutuotteet ovat myös erinomaisia perusta pääruokalle? Eikä vain kasvisruokassa. Spaetzle on erittäin hyvä esimerkki tästä. Suosittelemme kukkakaali-spaetzle-pannulla taleggoa ja spaetzle-pania maksanjuustolla. Ja sinun ei tarvitse kertoa kenellekään, kuinka hyvä viljelijän aamiainen maistuu kotitekoista paistettua perunaa ja pekonia. Rice on tietysti yleismaailmallinen lahjakkuus, joka osoittaa viimeistään risottossa, että sillä on pääkurssin päämäärät.