Crazy Diets: Aika-matka
Ancient: oksentaminen haluttu
Jopa antiikin aikoina oli erilaisia ajatuksia siitä, miten ihmiskeho näyttää. Esimerkiksi kreikkalaiset arvostavat harmonisia mittasuhteita ja urheilullista olympialaista. Kreikan lääkäri Hippokrates suositteli kuitenkin muuta kuin terveellisiä menetelmiä. Hän kehotti liikalihavia potilaita saamaan säännöllistä oksentelua, nukkumaan kovassa sängyssä ja pidättymään sukupuolesta. Seksi tekee potilaasta väsyneen ja pitää hänet urheilusta. Aivan erilainen oli roomalaisten filosofia. Täällä ilo oli painopiste, kehon täyteys merkitsi terveyttä ja hyvinvointia. Ne, jotka olivat liian ohuita, epäiltiin nopeasti köyhtyneinä tai huonosti - tai jopa lepraa. Rikkaat kansalaiset nauttivat joka kerta. Jotta juhlaa ei saavutettaisi nopeasti, se oli yleistä oksentaa välillä. Jos roomalaiset olisivat tienneet, että aggressiivinen mahahappo voisi tuhota emalia ja jopa johtaa ruokatorven syöpään, he olisivat mieluummin käyttäneet tätä ruokavaliota.
Keskiaika: hikoilu hiekassa
Kristillisyyden alkaessa se tuli vaikeaksi kaikille herkkusuille. Gluttonia pidettiin yhtenä seitsemästä tappavasta synnistä, ihmisten pitäisi elää askeettisesti ja nopeasti. Ihmisillä ei kuitenkaan ollut muuta vaihtoehtoa, koska kovat talvet ja sodat johtivat usein nälänhätään. Monet lääkärit olivat kuitenkin huolissaan ruokavalion aiheesta. Siten tuolloin syntyi viisaus: "Aterian jälkeen voit levätä tai ottaa tuhat vaihetta."
Oletettavasti tämä lause tulee italialaisesta Salernon koulusta. 1100-luvulla vallitsi ylipainoisuus. Niinpä lääkärit kaivasivat ylipainon Italian eteläisen rannikon kuumassa hiekassa ja anna heidän hikoilla siellä kunnes haluttu menestys.
Tämä menetelmä on edelleen olemassa - "kehon kääreitä" on saatavilla monissa muunnelmissa markkinoilla. Henkilöt, jotka haluavat laihtua, voidaan kääriä parantavaan maahan ja pyyhkeisiin, ja sen odotetaan siten toimivan hikoilla. Nykyään tätä kutsutaan "vieroitus". Tämä vieroitus todella auttaa laihtumaan, mutta sitä ei ole osoitettu.
Renaissance: Ei tarpeeksi pöytää liikaa vatsaa varten
Tarve tekee sinusta kekseliäs, runsaasti. Renessanssin aateliset rakastivat hyvää ruokaa, mutta heillä oli ongelma: miten he voisivat silti saada levyjä yhä kasvaville vatsilleen? Sitten arkkipiispa Sensilla oli älykäs idea - täysin varattu pöytä. Joten ihmiset voisivat päästä lähemmäksi taulua ja saavuttaa levyt ruoan kanssa jopa suurella vatsakehällä.
Aateliset eivät tuhlaaneet ajatuksia painon menettämisestä. Ohuita naisia pidettiin houkuttelevina ja jopa kertoivat heille, ettei heillä voi olla lapsia. "Ruokavalio" oli siis täysin erilainen merkitys renessanssissa: se oli yritys saada hieman enemmän rasvaa kehoon. Kuitenkin, koska aateliston ruokavalio oli täynnä lihaa ja kermaisia kastikkeita, kauneuden kasvu ei ollut ongelma.
19th century: Slim kuin Sissi
Korsetti puristi rinnassa ja vatsassa yhdessä ja aiheutti hengenahdistusta ja pyörtymistä 1800-luvun jaloissa naisissa. Kehittyneen pitsiproseduurin tavoitteena oli, että olippa-vyötärö kuin Sissi. Itävallan keisarinna saavutti vain 46 senttimetrin vyötärön ympärysmitan.
Mutta Sissi vaivasi myös tätä: Lounaalla Sissi otti usein vain kaksi appelsiinia, ratsastus ja aidat olivat osa päivittäistä ohjelmaa. Hänellä oli jopa oma kuntosali, jossa oli käsipainot ja renkaat. Kun hänen ajatuksensa oli kouluttaa kotona, hän oli kaukana aikansa - keisarinna ei kuitenkaan käyttänyt mukavia urheiluvaatteita, vaan lattiapituinen mekko.
Nykyään tutkijat epäilevät olevansa anoreksinen. Päivä päivältä hänen painonsa tarkistettiin ja kirjoitettiin alas. Sissi-kaltaisten ohuiden roolimallien innoittamana ruokamarkkinat ovat tulleet kannattavaksi liiketoiminnaksi. Vuonna 1883 ruokavaliossa käytettiin termiä kalori. Kaloriteorian mukaan rasvat ja hiilihydraatit voivat liittyä toisiinsa. Ruokavalion tärkein työkalu luotiin.
20. vuosisata: Radikaali parannuskeino ja charlataanit
Korsetti lähti 1900-luvun alussa pois muodista. Koska naisilla ei enää ollut mahdollisuutta kuristaa pientä pekonia, ne olivat muilla tavoin ohuita. Golden Twentiesistä tuli siis vuosikymmenen radikaali parannuskeino. Ihmiset löysivät nopean. Nykyään tunnetut ruokavalion alkuperät ovat esimerkiksi elintarvikkeiden yhdistäminen tai "hoikka uni".
Charlatans otti kuitenkin trendin itselleen. He myivät ruokavalio saippuoita, laihtumiseen purukumia ja ihmeitä.Oletetuilla laihtumiskoneilla käytettiin harvoin aineksia. Hyvästä syystä: Sen lisäksi, että korjaustoimenpiteet eivät yleensä toimi, ne sisälsivät usein pieniä määriä arseeniä ja strykniiniä. Virheellisesti annosteltu, molemmat aineet ovat erittäin myrkyllisiä ja voivat aiheuttaa vakavia kramppeja tai jopa kuoleman.
Uuden ruokavalion takana seisoi uusi ihmisten kuva. He eivät enää näe kehoaan Jumalan antamina, vaan sellaisena, että jokainen voi muuttaa itseään. Itsekuva, jota sovelletaan edelleen tänään.
Ihmiset ja myytit
Parasiitti samppanjalla
Maria Callasia pidetään yhtenä tärkeimmistä kaikkien aikojen oopperalaulajista. Soprano ei ollut yhtä hyvin hallitseva painoaan kuin hänen muistiinpanonsa: hänen 30-vuotissyntymäpäivänään hän painoi 108 kilogrammaa. Sitten hän sanoo, että se on pestänyt kapselin, jossa on lapamato munia, samppanjaa. Tätä ei ole todistettu vasta tänään - vaikka laulaja ei koskaan kieltänyt huhua. Totta vai ei: Tämä ruokavalio on hengenvaarallinen, koska lapamato-tartunto voi vahingoittaa elimiä. Maria Callas oli vain 53-vuotias - hän kuoli sydämen vajaatoiminnassa.
Valtion salainen hahmo
Kukaan ei tiedä, kuinka monta kiloa Helmut Kohl punnitsi hänen 16-vuotisessa valtakunnassaan. "Minun paino on valtion salaisuus", ilmoitti entinen kansleri sitten. Pienempi salaisuus oli, että Helmut Kohl kokeili erilaisia ruokavalioita. Hän paastoi teetä, kivennäisvettä ja kuivaa leipää - ja oli aina joJo-efekti. Yksi asia on varma: hänen painonsa oli kolmen numeron alueella, huolimatta ponnisteluistaan.
Kuolleiset dynamiittilääkkeet
Vuonna 1930 tuli Yhdysvalloissa pilleri markkinoilla, joka sisälsi räjähtävän dinitrofenolin. Vaikka tämä stimuloi voimakkaasti ihmisten perusmetabolista nopeutta, mutta johti myös aivojen turvotukseen ja äkilliseen sydämen kuolemaan. Jo vuonna 1938 Yhdysvaltain terveysministeriö peruutti DNP-pillerin markkinoilta. Mutta tähän päivään asti ihmiset ovat valmiita uhkaamaan henkensä ohut hahmo: Vain vuonna 2006 kuoli 19-vuotias, joka aiheutti laittomasti tilattuja Internetin DNP-pillereitä.
Bockwurstin kanssa unelmahahmoon
Vodka Bockwurst-ruokavalio oli oletettavasti klassinen DDR: ssä. Mantra oli: pieni lasillinen vodkaa aamulla, iso lasi vodkaa ja makkaraa lounasaikaan, illalla jälleen pieni lasi vodkaa. Paljon alkoholia vähän mahalaukun sisällöstä ei ollut koskaan hyvä idea. Vodkan ja makkaran ruokavalio on siis enemmän DDR-myyttejä.
Maaginen kaali-keitto
70-luvulla erikoisruokavalikoiman resepti "Magic Soup" levisi nopeasti. Se lähetettiin faksilla, poistettiin, jaettiin kollegoiden ja ystävien kesken. Ajatuksena oli, että keho kuluttaa enemmän kaloreita sulattaa keittoa kuin itse keitto. Siksi voit lusikoida niin paljon keittoa kuin haluat - ilman grammaa enemmän kehosta. "New York Times" julkaisi lopulta reseptin "Magic Soup". Oletettavasti se koostui kuudesta paistetusta kevätsipulista, kahdesta vihreästä paprikasta, nippu selleriä, sipulikeittojauhetta, kaali- ja kaksi tomaattia. Joten oikeastaan hyvin tavallinen kasvis keitto.
Conqueror viinin parantamisen ansiosta
William Conqueror (1027-1087) sai nimensä, koska hän valloitti Englannin vuonna 1066. Tämä historiallinen tapahtuma puhkesi melkein vähän: William oli liian rasva. 30-vuotiaana herttua oli tuskin pystytty pääsemään hevoselleen. Sitten Williamin on sanottu olevan itse keksitty ruokavalio: Hän joi tonnia viiniä syömisen sijaan. Nykyään tiedämme, kuinka monta kaloria on alkoholissa, ja ajattelisi kahdesti tällaisesta viinihoitosta. Hänen radikaalista ruokavaliosta, mutta ainakin siitä, että William on onnistunut valloittamaan Englanti rannikon.
1950-luku: syöttää Monroe-käyrät
Talouskriisin ja toisen maailmansodan jälkeen unohdettiin harhauttaminen. Ihmiset olivat iloisia, että heillä oli säännöllisesti aterioita. Viidenkymmenen vuosikymmenen taloudellinen ihme varmisti, että lopulta ruokaa oli jälleen pöydällä. Tiedemiehet puhuvat "ruokinta-aallosta", joka sitten heitti Saksan läpi. Ruokavalio oli vain lääketieteellisiin tarkoituksiin.
Uuden mielihyvän iloksi parhaiten sisältyi kurvikas Marilyn Monroe, vuosikymmenen sukupuoli symboli. Kuitenkin tänään Marilyn ei saanut mallisopimusta: Vaikka hänellä oli unelmakoko 90-60-90, mutta oli vain 1,66 metriä pitkä. Viidenkymmenen vuoden juhlailu ei kestänyt kauan. 1960-luvun lopulla, kun sekä Itä- että Länsi-Saksassa liikalihavia ihmisiä oli kolminkertaistunut, markkinat olivat jälleen kypsät ruokavalioalalle.
1980-luku: Muckibuden ja aerobiset videot
1980-luvulla luku muuttui keskittymään - molemmissa sukupuolissa. Miehet jatkoivat lihastepakettia Arnold Schwarzeneggeriä ja vaivautuivat kaikkialla kun taas uudelleen avaavat kuntosalit. Naiset puolestaan halusivat Claudia Schifferin kaltaisen elimen ja työskenteli kovasti aerobisten videoiden kanssa Jane Fondan toimesta.
Aikakauslehdet olivat täynnä uusia ruokavalioita, joiden pitäisi auttaa haluttuun painoon. Erityisen suosittu: vähärasvainen, kaali-keitto ja greippien ruokavalio. Ja kärsimättömälle oli vaihtoehto: Vuonna 1985 amerikkalainen Geoffrey Klein suoritti ensimmäisen kerran rasvaimun. Uuden ravinnon aallon myötä syömishäiriöt levisivät. Vaikka 1980-luvulla tehtiin paljon tutkimusta, ihmiset eivät usein olleet vakavia bulimiasta ja anoreksia.
1990-luku: Alipaino kauneuden ihanteena
Kate Mossin mukana tuli "heroiini-chic", joka kilpaili 1980-luvun loistavien huippumallien kanssa. Nämä olivat kaikki hyvin ohuita, mutta vain Kate Moss teki alipainon hyväksyttäväksi. Huippupiiriluu ja neliön hartiat olivat nyt kysyttyjä maailman käärmeillä.
Tätä suuntausta vastaan brittiläinen feministi Mary Evans Young teki merkin: 6. toukokuuta 1992 hän julisti ensimmäisen maailmanlaajuisen ruokavalion vastaisen päivän ("International No Diet Day"). Ensimmäinen tapahtuma järjestettiin olohuoneessa, mutta ruokavalion vastainen päivä juhlitaan kansainvälisesti pääasiassa feministisissä ryhmissä. Tähän päivään mennessä tämän päivän tavoitteena on kyseenalaistaa kriittisesti kauneuden ihanteet ja tuoda esiin ruokavalioiden terveydelle haitallisia seurauksia.
Taskuinen ruokavalion historia
Low-Fat, Protein Shakes, Atkins - Anja Dostert on kokeillut kaikkia ruokavalioita, jotka olivat hänelle järkeviä. Biokemisti ei kuitenkaan löytänyt yleiskuvaa ruokavalion historiasta missään. Siksi hän päätti kirjoittaa kirjan itse. Muinaisista egyptiläisistä Mariah Careyn ravitsemuksellisiin salaisuuksiin: "Hullun ruokavalion historiassa" kirjailija kertoo tieteellisesti perustellusta ja nokkelasta menneisyyden kauneuden ihanteista.
Anja Dostert: "Ruokavalion hullu historia - laihtumishäiriö ja kauneuskulttuuri" 132 sivua; 13,90 euroa; Amrun Verlag
