• Syyskuu 24, 2019

Kuinka hyvä? Maailman kallein kahvi tulee kissan suolesta!

Gourmets voi joskus keksiä outoja ideoita etsittäessään ainutlaatuisuutta. Joten he huomasivat jonkin aikaa sitten niin sanotun "kissan kahvin" itselleen. "Maanläheinen, homeinen, siirappi, lievä ja runsaasti viidakkoa ja suklaan pohjatuotteita", tämä pitäisi maistaa. Miten pidät viidakosta? Ei ole väliä.

Paljon mielenkiintoisempaa on tämän kahvin historia. Sitä valmistetaan vaaleanpunaisissa koristeluissa, balilaisissa "Luwaksissa", yöllä tapahtuvissa hyökkäyksissä trooppisen kahvin istutusten yli, pehmeän vatsaan täynnä kypsiä ja pullistettuja kahvinkirsikoita.

Valitettavasti Luwak voi vain pilata punaisen ihon ja massan. Poistuneet maat sijoittuivat lyhyessä ajassa viljapohjaisille paaleille istutusmaalla. Tadaa? on papu tuote.

Jossain vaiheessa ärsyttynyt istutusomistaja teki suurimman ongelman hänelle: hän jauheli kopiansa? Indonesian kahvia varten? ns. Luwakin pavuista. Lyhyesti: uloste. Tämä maistui yllättävän hyvältä ja niin monet paikalliset alkoivat tuottaa pieniä määriä Kopi Luwakia erityistilaisuuksiin.

Onnellinen loppu: Sillä välin he voivat tulla todella rikkaiksi työläisesti kerättyjen papujen kanssa. Yksi kilogramma paahtamattomia papuja maksaa suoraan tuottajilta, vielä alle 50 euroa. Euroopassa vihreä kahvi on noin sata euroa tukkukaupassa. Paahdettuja papuja myydään sitten yli kaksisataa euroa. Phew, ei huono voittomarginaali.

Ja onko se onnellinen loppu niille eläimille, joita istutukset metsästivät? Kyllä ja ei. Näkemys likaisesta mammonista sai paikalliset saaliit luwaksiin ja ruokki ne kahvikirsikoilla. Tällainen yksipuolinen ruokavalio ei ole hyvä Dchungel-vaimoille. Samaan aikaan on jo olemassa kahvinviljelijöitä, jotka ovat ottaneet käyttöön ekologisen ja eläinten hyvinvointia edistävän Kopi Luwakin tuotannon. Ja kuten kaikki muutkin keinotekoisesti tuotetut elintarvikkeet, voit maistaa sitä lopputuotteessa. Ja se on todellinen ylellisyys.

M3RQuR maistelee - Kopi Luwak (maailman kallein kahvi) (Syyskuu 2019).