Onko maito haitallista tai terveellistä?
Maito, valkoinen myrkky?
Maitoa pidettiin pitkään terveellisenä, mutta elintärkeänä. Ei saa unohtaa lapsuudesta, keksiä tai makeuttaa kakaolla, juoda hunajan kanssa kylmän aikana. "Maito tekee sen?" ja "maito tekee väsyneistä miehistä herää!", se kuulosti televisioilta.
Mutta aikoina, jolloin ruoka-intoleranssi kukoistaa, veganismi on muodissa, ja meijeritön paleo-reseptejä on tulossa yhä suositumpia, valkoinen ruoka on uhka: se sopii vasikoille eikä ihmisille, edistää syöpää ja sydän- ja verisuonisairauksia. Ja sen sisältämä laktoosi-laktoosi on yksinkertaisesti yhteensopimaton ihmisen ruoansulatuskanavan kanssa.
Mikä se on? 7 kysymystä tutkinnon suorittaneelle ekotrofologille Antje Gahlille Saksan ravitsemusliitolta (DGE)
ChroniquesDuVasteMonde.com: Onko maito terveellistä tai epäterveellistä?
Antje Gahl: Maito on kalsiumin premium-lähde. Siksi kannatamme niiden kulutusta missä tahansa iässä stabiilien luiden rakentamiseen ja ylläpitoon. Optimaalisen kalsiumin saamiseksi suosittelemme päivittäin 200 - 250 grammaa vähärasvaisia maitoja tai maitotuotteita.
Mikä on edelleen niin terve?
Rasvaliukoiset vitamiinit, kuten D, E ja K, mutta erityisesti A- ja B-vitamiinit. Lisäksi mineraalit, kuten sinkki, fosfori ja jodi. Ja tietenkin proteiinit.
Yhä useammat ihmiset kääntyvät laktoositonta maitoa tai muita vaihtoehtoja, kuten riisiä, soijaa tai manteli maitoa. Onko todella enemmän ihmisiä, jotka eivät voi sulattaa maitosokeria?
Laktoosi-intoleranssi vaikuttaa 15–20 prosenttiin saksalaisista, mikä ei ole muuttunut paljon viime vuosina.
Mistä tulee suuntaus kohti laktoositonta maitoa? Mikä tahansa alan huijari, joka haluaa myydä kalliita laktoositon tuotteita?
Haluaisimme myös tietää sen! Yksi asia on selvä: tietoisuus ruoka-intoleransseista on kasvanut. Lisäksi on olemassa yksinkertaisia diagnostisia menetelmiä, kuten vetyhengitystesti. Ehkä se on myös vähän kahvinkulttuuriamme. Tällaisessa maitossa on koko lasi maitoa! Koska voi jo olla, että useammat ihmiset ymmärtävät: en pääse niin hyvin. Lisäksi laktoosittomat tuotteet ovat helposti saatavilla kaikkialla tänään.
Onko laktoositon maito yhtä arvokasta kuin perinteinen maito?
Kyllä. Maitoon lisätään vain yksi entsyymi, joka hajottaa laktoosin.
Maidon vastustajat jopa tekevät lehmänmaidosta syövän, sydän- ja verisuonitautien ja aivohalvausten. Onko siinä jotain?
Nro On jopa todettu, että maito ja maitotuotteet vähentävät hieman paksusuolen syövän kehittymisen riskiä. Oletetaan vain, että erittäin korkea maidonkulutus miehillä voi lisätä eturauhassyövän riskiä. Tämä pätee kuitenkin vain, jos kulutat enemmän kuin yhden litran päivässä.
Jos en pidä maidosta? Miten saan kalsiumani joka tapauksessa?
Kalsiumia esiintyy myös vihreissä vihanneksissa, kuten parsakaaleissa tai pinaatissa, palkokasveissa, siemenissä ja pähkinöissä. Esimerkiksi 20 grammaa hasselpähkinöitä sisältää 30 milligrammaa kalsiumia. Voit myös juoda kalsiumpitoista kivennäisvettä.
