Karitsan jalka: täydellinen sunnuntain paisti

Karitsan jalka: Täydellinen pääsiäisenä

Joskus haluat todella kohdella itseäsi kunnolliseen sunnuntaina. Yksi, jonka voit ennakoida etukäteen, koska tiedät, että se täyttää lupauksensa. Mutta voit paahtaa herkullisen karitsan jalan uunissa? Tarjoillaan muutamia vihreitä papuja ja joitakin perunamuusia tai paistettuja perunoita. Levyjen on oltava kuumia, sitten karitsan jalka maistuu täydellisesti. Kastikkeena voit vain siirtää sen, että karitsan jalka tuottaa itse. Bordeaux on täydellinen viini karitsan jaloille, mieluiten Saint Julienille. Joten mennään!

Karitsan jalka: ainesosat

• 2,5 kg karitsan jalkaa
• 2 mukulaa valkosipulia
• persilja varret
• Thymina
• purjo lehtiä
• Suola, pippuri

Karitsan varren valmistelu? Näin se toimii

1. Sinun luottamuksenne lihakauppias, noin karitsan jalka kaksi ja puoli kiloa Valmista uuni valmiiksi. Vain pääluun pitää tarttua siihen, anna kaikkien muiden luut kasvaa. Karitsan jalka on myös rasvanpoisto ympäri olla. Leikattu rasva ja luut antavat välttämättä, mitä tarvitset myöhemmin.
2. Karitsan jalka solmio keittiön langallapitää hänen muotonsa.
3. Levitä sitten rasva ja luut soikeaan tai suorakulmaiseen paahtopannuun. Kaksi valkosipulia, puolittuu vaakasuunnassasäätää. Joukko garni (kimppu garni) kääri joitakin persilja varret ja pieni timjami purjo lehtiä.
4. Hiero karitsan jalkaa hieman voita, mausta hyvin merisuolalla ja pippurilla myllystä, laita paistinpannulle ja työnnä kaikki uuniin, joka on esilämmitetty 220 asteeseen. Kaksi-kolme kertaa karitsan jalka on käännytettävä ja kaadetaan omalla jusillä.

Karitsan jalka täytyy levätä? sitten se tulee mehukkaaksi ja voita

Samalla, kun karitsan juuret paistavat uunissa (noin kaksi tuntia)tehdä leipää, Lisätään 60 grammaa kuivaa valkoista leipää ilman kamaraa ja kolme ruokalusikallista hienonnettua persiljaa, suolaa ja pippuria sekoittajaan ja sekoita hyvin. Valmistele leipä lautaselle.

Kun lihas on kypsennetty, laita kuppi ylösalaisin syvälle levylle ja anna karitsan jalka (luu kannattaa kupin päällä) 20 minuuttia?joten koko mehu jakautuu karitsan jalan läpi ja tekee siitä mehukasta ja voita. Juuttuminen poistuu levystä. Laita paistinpannu vihanneksilla ja luutkalla uuniin ja anna sen paahtaa kaiken, se tarttuu maahan. Mutta varo: se ei saa olla liian tumma.

Rasvaa rasva ja tahmea mehut liuotetaan kokonaan 300 millilitraan vettä ( "Deglacieren"). Siirrä tämä mehu siivilän läpi pieneen kattilaan ja vähennä.

Nyt lämmitä uunilevy ja peitä karitsan jalka leivän kanssa (yksinkertaisesti paina sitä kädelläsi) ja lämmitä se grillin alla olevaan kuoreen.älä tumma! Tee mehu levystä kastikkeeseen. Kiehauta uudelleen ja tarjoile esilämmitetyssä kattilassa. Jos pidät valkosipulia, voit sylkeä karitsan jalka yhdellä tai kahdella varpaalla ennen paistamista, mieluiten nivelellä.

Bon appétit!

Kokeile reseptiä karitsanpihalle ja karitsan varrelle pääsiäisenä. Selitämme myös, miten voit grillata karitsan jalkaa.

NYSTV - The Seven Archangels in the Book of Enoch - 7 Eyes and Spirits of God - Multi Language (Huhtikuu 2024).