Elää hyvin elintarvikkeiden suvaitsemattomuudesta huolimatta
Viime aikoina kylässä oli jälleen pellava. "Viikkoa ennen, odotan sitä", sanoo Silvia Hüsken loistavilla silmillä. "Siellä on tuoreista perunoista valmistettu ranskalaisia perunoita, jotka on paistettu erittäin hyvässä öljyssä." Se, mitä useimmille ihmisille ei olisi syytä mainita, on poikkeuksellinen kokemus 55-vuotiaille.
Ruoka-intoleranssi rajoittaa elämää
Silvia Hüskenillä on elintarvikeongelmia, koska hänellä on enemmän kuin pelkästään ruoka-intoleranssi. Se ei siedä laktoosia (laktoosia) eikä fruktoosia (fruktoosia). Myös histamiini, joka on monissa elintarvikkeissa, kuten makkara, juusto, kinkku, äyriäiset ja suklaa, on myös huolenaihe. Se ei voi syödä hedelmiä ja maitotuotteita ja siipikarjaa vain silloin, kun se on täysin tuore.
Ruoka-allergia? ja kaikki on erilainen
Hän voi vain haaveilla Currywurstista, joka rakastaa runsasta ruokaa ruoka-intoleranssin takia. Myös paistettua naudanlihaa. Vaikka hän valmistelee sitä joskus, mutta vain vieraille - hän kokki ylimääräistä itselleen. "Mitä syön, en voi odottaa muita", sanoo Silvia Hüsken.
Usein hän ei uskalla edes maistaa kastiketta paistamista varten peläten saada liian paljon yhteen yhteensopimattomista aineista. "Kaikki ajattelivat olevani pukeutunut, he eivät edes löytäneet mitään sairaalassa."
Kipu osoitti yhteensopimattomuutta
Mutta herkkä Rhinelander on pysyvä nainen, se on aina ollut, hän sanoo. Tällä hetkellä hänen täytyy kestää monia rajoituksia. Mutta se on, jos asiat menevät hyvin, lähes vailla valituksia. Näin ei aina ollut. Ja tie täällä oli pitkä ja kivinen. Noin kymmenen vuotta sitten hänen vatsakipu ja krampit - "Minulla oli aina jotenkin" - tuli niin massiiviseksi, että hän joutui usein käymään sairaalassa koliikilla.
Kesti vielä kolme vuotta, kunnes hän tuli lääkäriin, joka voisi auttaa häntä. "Ennen, olin vähintään neljän muun lääkärin kanssa, he kaikki ajattelivat, että aion seisoa ja he eivät löytäneet mitään edes sairaalassa.
Lopulta hän tuli allergologiin. Poissulkivat allergian, mutta oli ensimmäinen ruoka-intoleranssi laktoosi-intoleranssi, laktoosi-intoleranssi. "En löytänyt tätä ongelmallista", sanoo Silvia Hüsken. "Söin vain paljon lihaa ja salaattia, jota rakastin."
Monet kauhut ja loppu
Se ei ollut parempi, vaan pahempi. Sitten tuli seuraava diagnoosi: Fruktoosi-imeytymishäiriö, fruktoosin häiriintynyt saanti. Luettelo sallituista elintarvikkeista lyheni, rakas salaatti peruutettiin. Oireet kuitenkin säilyivät huolimatta tämän uuden ruoka-allergian hoidosta, myös takykardiasta ja hikoilusta, jonka alla hän kärsi vuosia.
Lopuksi hänen allergeeni tuli viimeiseksi Elintarvikkeiden suvaitsemattomuus histamiinin suvaitsemattomuudesta radalla. "Oli todellakin maailman romahtaa minulle, alussa vietin koko iltapäivän mieheni kanssa supermarketissa ja etsin ruokaa pitkillä listoilla, joita voisin jopa syödä." Sittemmin hän ostaa vain lihaa viljelijältä nurkan takana; Hän tietää, että se on todella tuore.
Tiettyjen elintarvikkeiden täydellinen luopuminen ei useimmiten ole välttämätöntä elintarvikkeiden suvaitsemattomuuden kannalta. Diagnoosin tekeminen kestää usein kauan, sanoo lääkäri Imke Reese, joka on allergioita ja suvaitsemattomuutta käsittelevä ravitsemusterapeutti.
"Se, että potilaat menevät lääkärin puoleen, kestää yleensä jonkin aikaa, sillä he eivät ota kärsimystä kärsivällisesti tarpeeksi, ja toiselle, ne ovat niitä kiusallista puhua ilmavaivoista tai ripulista, jopa lääkärin kanssa. Ja valitettavasti on myös monia kotia ja jopa erikoislääkäreitä, jotka eivät ota valituksia vakavasti tai eivät tunnista yhteyksiä. "
Apua ravitsemusterapeutilta
Samaan aikaan Silvia Hüsken on täyttänyt elintarvikkeiden suvaitsemattomuutensa: "Nyt tiedän, miten ruokkia itseäni, joten olen kunnossa." Aluksi hän oli ravitsemusterapeutin kanssa. "Se auttoi paljon, mutta lopulta sinun täytyy kokeilla sitä, mitä voit käsitellä itse."
Tämän vahvistaa myös Imke Reese: "Tietyistä elintarvikkeista luopuminen ei ole välttämätöntä useimmissa tapauksissa. Monet voivat silti käyttää pieniä määriä laktoosia ja fruktoosia. Jos he kokonaan luopuivat siitä, tämä jäännöskyky hävisi myös ajan myötä. "
Ravitsemusterapeutti auttaa ihmisiä selvittämään, mitä määriä ja mitä elintarvikkeiden yhdistelmiä ne sietävät: "On suurta eroa siitä, puraako omena tyhjään vatsaan tai syödä omenaa, joka on raastettu yhdessä kerma quarkin kanssa." "Kermainen kvarki hajottaa hedelmät paljon hitaammin." Hedelmäsokeri ei tule samanaikaisesti, vaan vähitellen suolistoon Sitten hänet tunnustetaan usein. "
Tabletit elintarvikkeiden suvaitsemattomuutta vastaan?
Imke Reese kertoo vähän entsyymitablettien säännöllisestä käytöstä, jotka auttavat hajottamaan laktoosia tai histamiinia: "Ne voivat olla järkeviä esimerkiksi, jos sinulla on vähän vaikutusta ruokaan perheen juhlissa. Kuitenkin jokapäiväisessä elämässä sairastuneiden tulisi yrittää ottaa se, mitä he henkilökohtaisesti sietävät. "
Silvia Hüsken selviytyy hyvin elämästään huolimatta ruoan suvaitsemattomuudesta? Perhejuhlat, ravintolavierailut ja matkustaminen ovat niille yhtä hyviä kuin mahdotonta. Suuri unelmasi on yhdessä kulkee Kalifornian kanssa miehensä kanssa leiriläisessä. Toistaiseksi pelko olla löytämättä oikeaa ruokaa oli liian suuri. "Ja sitten makaa asuntoautossa päivittäin? En halua sitä!" Silvia Hüsken sanoo päättäväisesti.
Syöminen ruoka-intoleranssin takia
Kaksi, jotka eivät purkaneet taudin pitkää polkua, vaan hitsasivat sen yhdessä, haluaisivat syödä yhdessä. Kahdeksan vuotta sitten he olivat viimeksi ravintolassa. Mutta ainakin tämä toive voidaan täyttää pian. "Viime aikoina oli ravintola lähellä, joka tarjosi väitetysti laktoosi- ja fruktoosivapaata ruokaa, jota voisimme yrittää," sanoo Silvia Hüsken, joka heijastaa miehelleen.
Suvaitsemattomuus tai allergia?
Noin kolmasosa väestöstä ei voi sietää tiettyjä elintarvikkeita. Nopea puhutaan allergiasta. Mutta useimmissa tapauksissa se on vain "yhteensopimattomuus" - tärkeä ero syömiskäyttäytymistä koskevissa suosituksissa.
ruoka-allergia
Se tapahtuu, kun kehon immuunijärjestelmä reagoi suojattomasti tiettyihin elintarvikkeisiin tai niiden ainesosiin. Nämä aineet herkistävät sitä ja muodostavat vasta-aineita (immunoglobuliini E = IgE) sitä vastaan. Nämä voidaan havaita veressä (IgE-testi). Jos allergeeni täyttää nämä vasta-aineet, se aiheuttaa valituksia. Suurinta osaa vastaavasta ruoasta ei saa syödä.
ruokaintoleranssi
Jos keho ei tuota vasta-aineita, kun se joutuu kosketuksiin tiettyjen aineiden kanssa, asiantuntijat puhuvat pseudoallerialta tai suvaitsemattomuudesta. Kuitenkin on kyse allergiasta johtuvista oireista. Kuten ruoansulatuskanavan entsyymien synnynnäisen tai hankitun vian aiheuttamilla suvaitsemattomuudella.
laktoosi-intoleranssi
Jos tiettyä entsyymiä, laktaasia, ei tuoteta riittävässä määrin ohutsuolessa, elin ei voi asianmukaisesti hajottaa maitosokeria (laktoosia). Sen sijaan bakteerit hajoavat paksusuolessa. Tämä aiheuttaa turvotusta, vatsakipua tai ripulia. Vaikuttaa Saksassa noin 10–15 prosenttia väestöstä. Kuinka paljon laktoosia tai maitotuotteita siedetään, on testattava erikseen.
fruktoosi imeytymishäiriö
Kun sulatetaan ns. "Kuljettajan" ravintoaineita suoliston limakalvon läpi veressä. Jos tietty kuljettaja (GLUT-5) puuttuu, fruktoosin (fruktoosi) saanti häiriintyy. Lääkärit kutsuvat imeytymishäiriötä. Terveille ihmisille kuljettaja luo 35–50 grammaa fruktoosia kerralla. Potilaat, joilla on fruktoosi-imeytymishäiriö, kestävät enintään 25 grammaa. Enemmän, se tulee ilmavaivat, pahoinvointi tai ripuli. Tämä tallennushäiriö esiintyy noin kolmanneksella väestöstä. Se ei ole - kuten usein väärin väitetään - suvaitsemattomuus. Vaikuttavat eivät tarvitse täysin pidättäytyä hedelmistä tai hunajasta. Vain harvoilla ihmisillä on synnynnäinen fruktoosi-intoleranssi.
histamiini Suvaitsemattomuus
Histamiini on aine, joka vapautuu allergioista ja joka aiheuttaa monia oireita. Histamiinin intoleranssi aiheuttaa samankaltaisia oireita: vatsan epämukavuutta, nenätauti, hengenahdistus, päänsärky, hikoilu ja sydämentykytys. Näin tapahtuu, kun histamiini otetaan ruokasta suoliston kautta tai hajoaminen on häiriintynyt. Suuremmat määrät tätä ainetta sisältävät fermentoituja tai ikääntyneitä elintarvikkeita, kuten makkaroita, juustoa, kovetettua lihaa, sardellia ja viiniä. Mitä joku voi käsitellä, missä määrässä on kokeiltava. Todellinen suvaitsemattomuus on hyvin harvinaista ja vaikea diagnosoida. Histamiinin ongelmat johtuvat usein fruktoosista tai laktoosi-intoleranssista; Jos tämä paranee, histamiinin intoleranssi häviää.
Lisätietoja
"Syöminen ja juominen fruktoosin imeytymisvaimennuksella", Saksan ravitsemusyhdistyksen esite yhdelle eurolle osoitteessa www.dge-medienservice.de (myös laktoosi-intoleranssi); Elintarviketietokanta matalavalkoisten tuotteiden etsimiseksi: www.lactonaut.de; Opas, käytännön vinkkejä, reseptejä: www.fruktosecoach.de; tieteellisesti validoitu yleiskatsaus: www.was-wir-essen.de; Apua diagnoosin löytämisessä, lääkärin etsimisessä ja valitusten käsittelyssä antaa "Allergologian ruokavaliota käsittelevä työryhmä" osoitteessa www.ak-dida.de
Laktoosi-intoleranssi, keliakia (gluteeni-intoleranssi), histamiinin intoleranssi: Mikä diagnostinen menetelmä on vakava?
Yhteensopimattomuuksia on vaikea määrittää. Ja usein tarjotaan tutkimuksia, jotka sanovat vähän. PD Dr. Jörg Kleine-Tebbe, Saksan Allergologian ja kliinisen immunologian yhdistyksen toimitusjohtaja (DGAKI) sanoo, mitkä testit voidaan luottaa. Näitä diagnostisia menetelmiä tukevat tutkimukset:
H2 puhalluskoe
Laktoosin tai fruktoosin intoleranssin toteamiseksi potilaan on juettava liuos, joka sisältää tietyn määrän laktoosia tai hedelmähappoa. Mitä keho ei käsittele suoliston bakteerien muuttumista vetyksi (H2) um, joka on uloshengitetty. Tämä mitataan 30 minuutin välein.
Laktoosi-intoleranssin verikoe
Kun potilas on käyttänyt 50 grammaa laktoosia, veren glukoositaso mitataan kaksi tuntia. Tavallisesti laktoosi muuttuu glukoosiksi, verensokeritaso nousee.
Veritesti histamiinin intoleranssille
Jos histamiinia hajottava entsyymi (diaminooksidaasi) löytyy verestä, tämä voi merkitä hajoamista. Vahvistettu diagnoosi antaa vain kattavan allergologisen tutkimuksen.
Allergiset testit, kuten piikki- ja IgE-testi
Nämä testit suoritetaan, kun on epäselvää, onko allergiaa tai suvaitsemattomuutta. Pullotesti-allergeeniliuokset z. B. tiputettiin käsivarteen, niin iho on "pinnoitettu" ("pricked"). IgE-vasta-aineiden tutkiminen veressä voi antaa tietoa allergia-laukaisimista.
kolonoskopia
Tällä menettelyllä lääkäri voi tarkistaa onko tulehduksellinen suolistosairaus syynä valituksiin. Nämä diagnoosimenetelmät ovat osoittautuneet sopimattomiksi
Fruktoosin verikoe
Tutkimusten mukaan suvaitsemattomuutta ei voida määrittää. Histamiinin verikoe: "Valitettavasti ei ole kovin merkityksellistä, koska histamiinitasot veressä vaihtelevat suuresti", sanoo Jörg Kleine-Tebbe.
Verikoe IgG (immunoglobuliini G) -vasta-aineelle
Tätä pidetään jopa kodin testinä, mutta yleensä lääkärit tai muut kuin lääkärit tarjoavat yksityispalveluna. Jopa 400 elintarvikkeelle sen pitäisi olla suvaitsemattomuus tai allergia. Mutta: "Nämä testit osoittavat vain, onko henkilöllä ollut yhteyttä ruokaan, ei mitään muuta", sanoo allergisti Kleine-Tebbe. "Vakava lääkäri ei tarjoa tällaista IgG-testiä."
Kinesiologia, bioresonanssiterapia, elektro-akupunktio
Mittaamalla sähkövirtoja tai varren tehoa Voit määrittää, miten keho reagoi tiettyihin elintarvikkeisiin. "Et voi diagnosoida mitään tämän kanssa", sanoo Kleine-Tebbe. Tieteelliset tutkimukset osoittivat jopa, että terveitä henkilöitä syytettiin suvaitsemattomuudesta, mutta korkealaatuisia allergisia henkilöitä ei löydetty.
Videovinkki: 5 ruokaa, joita me alitajuisesti syömme väärin
