Quinoa - monipuolinen ja terveellinen

Lihan lisänä riisin sijasta riisiä tai salaattia? Quinoa on erittäin monipuolinen ja erittäin terveellinen. Ei siis ihme, että ruoka julistettiin superruokaksi. Mistä on kyse ja miten voit käsitellä hieman pähkinänmakuista quinoaa, opit täällä!

Quinoa - Andien pähkinä-aromaattinen vilja

Muutaman vuoden takaisesta uudestaan ​​löytymisestä lähtien quinoaa pidetään yhtenä terveellisimmistä elintarvikkeista maailmassa. Etelä-Amerikasta peräisin oleva gluteeniton ihmejauhe ei ole mikään mitään lempinimeä "Incan kulta".

Erityisesti vegaani- ja kasvisruokavaliosta, quinoa on tullut välttämättömäksi sen jälkeen, ja terveellisiä quinoa-reseptejä on vaikea hukata, jos haluat syödä monipuolista ruokavaliota. Vain kerran 170 kcal / 50 grammaa Inca-jäätelö on myös ihanteellinen laihdutusruoka: maukas, kevyt ja täyte!

Quinoa: korkeiden vuorten pseudo-vilja

Quinoa viittaa sekä kasveihin että sen viljatuotteisiin siemeniin. Laitos ei kuulu - kuten väitetään - viljoihin, mutta se on yksi hanhenjalan kasveista. Siten se on liitetty sukuun, joka sisältää muun muassa punajuurta ja sveitsiläistä kuohua. Valmiste on kuitenkin samankaltainen kuin vilja, minkä vuoksi quinoa sekä amarantti, Nimi Pseudo-vilja vastaanotettu.

Viljelykasvina Incan jää on Andeissa kasvanut 6000 vuotta, Inkat käyttivät sitä katkottuina ja antoivat sille nimen "äidin vilja". Nimi on melko itsestään selvä, mutta jyvät ravitsivat ja vahvistivat ylängön kansaa - aivan kuten huolehtiva äiti tekee.

Quinoalla on se etu, että sitä voidaan kasvattaa jopa 4 200 m korkeudella? muut peruselintarvikkeet, kuten maissi, eivät enää kasva tällä tasolla. Tämän päivän tärkeimmät kasvualueet ovat Ecuadorissa, Perussa ja Boliviassa.

Quinoa: Mitkä lajikkeet ovat?

Superfood on saatavana eri lajikkeina ja väreinä. Valkoinen, punainen ja musta quinoa ovat kuitenkin yleisimpiä.

• Valkoinen quinoa: Valkoiselle kvinoalle on ominaista lievä maku ja se on vähemmän vastustuskykyinen mustalle ja punaiselle kvinoalle. Tämän seurauksena sen lisäksi, että ruoka on runsas, se voidaan myös helposti sisällyttää jälkiruokiin.
• Musta Quinoa: Hybridi-lajike on syntynyt quinoan rististä pinaatin kanssa. Antosyaaneilla, jotka ovat vastuussa mustasta värityksestään kasvien väriaineina, on tulehdusta estävä vaikutus ihmiskehoon. Musta quinoalla on myös voimakkaampi, maallinen maku ja kestävämpi purra. Hänen kypsennysaika kasvaa viisi minuuttia.
• Punainen quinoa: Punainen quinoa vakuuttaa hedelmäisemmällä maulla. Lisäksi hänellä on enemmän fenolisia yhdisteitä, joilla on valtavan positiivinen vaikutus immuunijärjestelmään. Niiden tulisi esimerkiksi vähentää aivohalvauksen ja sydänkohtauksen riskiä ja suojata niitä vapaita radikaaleja vastaan. Lajike soveltuu hyvin salaatteihin, sillä se on kypsymättömän kestävä ja mitoitettu kypsennyksen jälkeen.

Quinoa-hiutaleet ja quinoa-jauhot ovat myös saatavilla markkinoilla. Vaikka hiutaleet ovat hyviä leivonnassa tai aamiaisjauhona, jauhoja voidaan käyttää paistamiseen.

Delicious Superfood: Quinoa on terveellistä!

Otsikko Superfood voidaan antaa ruokaa markkinointiin liittyvistä syistä? Siksi terveellinen skeptisyys on tarkoituksenmukaista tällaisissa avainsanoissa. Quinoa, sekä chia-siemenet, avokado ja amaranttitodellakin on paljon positiivisia ominaisuuksia - vaikka et unohda paikallisia "superfoodeja"!

Quinoa on runsaasti proteiineja (proteiineja). Se on siis erinomainen Kasvissyöjien ja vegaanien proteiinilähde, Se on myös hyvä alhaisen hiilipitoisuuden resepteihin. Tässä ruokavaliossa hiilihydraatit ajetaan ja asetetaan proteiinipitoisiin elintarvikkeisiin. Lisäksi quinoalla ei ole gluteenia (gluteenia) ja näin ollen gluteeniton on. Tämän seurauksena gluteeni-intoleranssista kärsivien pseudo-viljaa voidaan kuluttaa.

Vähähiiliset reseptit nautintoa varten ... Matala hiilihydraatti (1136812)

Quinoalla on myös paljon tarjottavaa mineraalipitoisuuden suhteen: magnesium, fosfori ja kalium ovat runsaasti. Lisäksi rauta- ja kalsiumpitoisuutta ei pidä aliarvioida, ja siinä on korkea B1-vitamiinipitoisuus. Lisäksi quinoa sisältää välttämättömän aminohapon tryptofaanin. Tämä aminohappo on otettava ruoan kanssa ja sitä pidetään mielialaa parantavana, koska se edistää serotoniinin onnenhormonin muodostumista.

Miksi meidän pitäisi syödä quinoaa useammin

Quinoa on täynnä pitkäänkoska se koostuu monimutkaisista hiilihydraateista.Monimutkaiset hiilihydraatit koostuvat useista sokereista, jotka sulavat ruuansulatuksen aikana kauemmin kuin yksinkertaiset sokerit. Se jättää sen Insuliinitasot nousevat vain hitaasti ja pitää sen vakiona pitkään. Tämä saa sinut tuntemaan olosi tyytyväiseksi pidempään.

Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, superruokassa on yksi perusvaikutus, Elintarvikkeita, kuten lihaa, kahvia ja rasvoja, pidetään happamina ja ne voivat aiheuttaa liian suurta happoa. Päänsärky voi olla tulos. Peruselintarvikkeiden, kuten quinoan, kulutus voi palauttaa tasapainon.

Myös jo kuvattu magnesiumin korkea pitoisuus quinoassa pitäisi Päänsärkyjen lievittäminen voi laajentaa verisuonia ja edistää siten verenkiertoa.

Parhaat reseptit quinoalla

Kvinoa Reseptit

Terveitä kvinoa-reseptejä - olipa kyseessä salaatti tai vihannestenpannu, kasvissyöjä tai lihan lisänä, kannattaa kokeilla Inca-jäätelöä.

1/22

Luonnonmukaiset parsakaali ja quinoa

Värikäs salaattilevy, jossa on quinoa, parsakaali ja mantelilehdet. Lisäksi on sitruuna, jogurtti ja sardellikastike. Ja kaikki 25 minuutissa!

Resepti: luonnonvarainen parsakaali quinoalla 2/22

Täytetyt kesäkurpitsa uunista

Pikku kesäkurpitsa on täynnä herkullisia asioita: quinoa, paprika ja persilja. Maistuu omenasiiderin etikalla, kookospähkinän siirapilla ja chilijauheella.

Reseptille: Täytetyt kesäkurpitsa uunista © Klaus Arras 3/22

Kvinoa Corn muffinit

Niin paljon voimaa pienessä muffinssissa: Tämän tarjoaa chia-siemenet, polenta ja quinoa. Korianterin lehdet ja chili tulevat makuun.

Resepti: quinoa maissi muffinsseja © Liya Geldman 4 ulos 22: sta

Kvinoa Bowl

Tässä kulhossa on kaikki: Quinoa on avokado, punajuuri, feta ja retiisi. Todella herkullinen kierros!

Resepti: Quinoa-kulho 5 ulos 22: sta

Leivottu feta kevätsipulilla ja quinoalla ja tomaattihillolla

Tomaatti quinoa marmeladi menee hyvin paistetun fetan kanssa. Ja hän menee todella nopeasti!

Resepti: Leivottu feta kevätsipulilla ja quinoalla ja tomaattihillolla © Hubertus Schüler 6 ulos 22: sta

Tomaatti quinoa karitsan kanssa

Koko päivän energian mukana tulee tämä ruokalaji: Runsas karitsanpaloja tarjoillaan quinoalla ja tuoreella tomaattisalsalla.

Resepti: tomaatti quinoa karitsan kanssa © Thomas Neckermann 7 ulos 22: sta

Quinoa pannulla savoy kaali ja paistettua kananmunaa

Savoy kaali ja paistettu muna, nopea quinoa pannulla on myös kuivattuja marjoja. Tämä maistuu taatusti!

Resepti: Quinoa pannulla savoy ja paistettua kananmunaa © Thomas Neckermann 8 ulos 22: sta

Oyster quinoa

Superfood quinoa ja sienet ovat hyvä yhdistelmä. Kerbelillä kevyt sivukeittiö saa viimeistelypinnan.

Resepti: Herb Oyster Quinoa © Thomas Neckermann 9 ulos 22: sta

Quinoa-sienisalaatti tonnikala

Quinoa-salaatissa on paljon hyviä asioita: yrttipihvi, kervil, tonnikala-pihvi ja mäntypähkinät. Tämä on todella herkullista!

Resepti: Quinoa ja sienisalaatti tonnikalalla © Thomas Neckermann 10 ulos 22: sta

Kurpitsan quisotto omenapihalla

Quinoan lisäksi reseptissä piilotetaan todellisia herkkuja: sienet, kurpitsakuutiot ja itävät lupaavat herkullisen aterian.

Resepti: kurpitsan quisotto omenapihalla © Thomas Neckermann 11/22

Fenkoli quinoa muhennos

Fenkoli, quinoa ja kesäkurpitsa luodaan milloin tahansa maukasta hautua. Ylimääräisenä lisäyksenä lisätään sika.

Resepti: fenkoli quinoa hauta © Thomas Neckermann 12/22

Mauste kanaa pinaatilla

Quinoa sopii hyvin myös salaattien ja lämpimien ruokien kanssa. Mausteinen pinaatti, jossa on pinaatti, maistuu kuumalta ja kylmältä - pinaattia käytetään tuoreena. Vaihtoehtoisesti karitsan salaatti menee hyvin. Reseptille: maustekana kanan kanssa pinaatti

Quinoa - Andien pähkinä-aromaattinen vilja

Muutaman vuoden takaisesta uudestaan ​​löytymisestä lähtien quinoaa pidetään yhtenä terveellisimmistä elintarvikkeista maailmassa. Ei ole mitään, että Etelä-Amerikasta peräisin olevalla gluteenittomalla ihonjyvällä on lempinimi "Inca in Gold". Erityisesti vegaani- ja kasvisruokavaliosta, quinoa on tullut välttämättömäksi sen jälkeen, ja terveellisiä quinoa-reseptejä on vaikea hukata, jos haluat syödä monipuolista ruokavaliota. Vain 170 kcal 50 grammaa kohden quinoa on myös ihanteellinen laihdutusruoka: maukas, kevyt ja täyte!

Miksi meidän pitäisi syödä quinoaa paljon useammin

Nykyinen hype noin superruokasta on vain jäävuoren huippu: Jo 6000 vuotta sitten, Perun Andien ja Bolivian, he söivät viljaa, jota alkuperäiskansat nimittivät "äidinjyväksi". Nimi on melko itsestään selvä, mutta jyvät ravitsivat ja vahvistivat ylängön kansaa - aivan kuten huolehtiva äiti tekee.

Tänään tiedetään miksi: Quinoa on arvokas proteiinilähde ja siksi välttämätön niille, jotka haluavat syödä vegaania ja kasvissyöjä. Mikään muu vilja ei tuota yhtä paljon proteiinia kuin quinoa - ja siksi myös monia välttämättömiä aminohappoja. Esimerkiksi lysiinin korkea pitoisuus takaa kauniin ihon ja terveiden, vahvojen luut.Samalla "äidinjyvä" toimittaa meille rautaa, fosforia ja kalsiumia ja on täysin gluteeniton. Todellinen superfood!

Quinoan reseptit: Luova ruoanlaitto Inca Grainin kanssa

Mutta mikä vielä tärkeämpää: Quinoa myös maistuu todella herkulliselta! Sen mutkikas tuoksu ja kiinteä koostumus tekevät siitä modernin, kevyen keittiön suosikin. Olipa sitten klassinen koriste, kuten reseptissä maustekana- ja pinaattipannuissa, korostettuna vihannesten pannuissa, kuten paistetuissa vihanneksissa, joissa on quinoaa, hampurilaisen pattyna kasvissyöjälihassa tai salaatin perustana - Quinoa on aina hyvä luku. Ja jopa leipää voidaan paistaa jyvillä. Ihanteellinen gluteeniton aamiainen! Paras resepti quinoalle, jotka olemme koonneet edellä.

Niin helppoa, niin nopeaa: valmistakaa quinoa oikein

Couscousiin verrattuna siementen valmistus on hieman kehittyneempää, mutta Etelä-Amerikan vilja on erittäin käyttäjäystävällinen: aivan kuten riisi kiehuu kahdesti vedellä ja sitten hauduta alhaisessa lämpötilassa noin 10 minuuttia. Tärkeää: älä jätä jyviä liian pitkään kiehuvaan veteen, joten ne eivät menetä puremiaan. Pehmeästi keitetty quinoa puuroa ei vain näytä ruma, maku kärsii merkittävästi. Kuitenkin, jos keität viljaa oikein, voit odottaa sen herkullista, pähkinän makua. Sekoita suolaa ja voita tai öljyä ja saat täydellisen lisäyksen vihanneksille ja lihalle.

Jos haluat mennä askeleen pidemmälle, leikkaa siihen keitetyt parsakaali- tai avokado-kappaleet - ja heti herkullinen salaatti on pöydällä, joka voittaa jälleen muutama tippa sitruunamehua. Se ei todellakaan tarvitse lisää ainesosia. Sateenkaaren Buddhan kulhot valmistetaan hyvin tällä tavoin. Värikkäät Superfood-kulhot ovat gluteenittomia, liota ilman epämiellyttävää täyteyttä ja makua niin hyvältä! Maistelun jälkeen se on vain pieni askel ennen kuin kokeilet muita herkullisia reseptejä, jotka olemme koonneet sinulle. Esimerkiksi yhdistämme superruokaa tuoreiden vihannesten, kuten paprikan tai pinaatin, sekä parsan ja lihan kanssa. Ihmeellisten jyvien monipuolisuus ei yksinkertaisesti ole rajoja.

© Thomas Neckermann 13 ulos 22: sta

Best of lasagna linssit ja quinoa

Veronika Pachala, kirjan terveellinen ruoanlaitto on rakkautta, voitti paras blogin palkinnon parhaimmasta reseptistä. Ponnistelu on todella sen arvoista!

Resepti: Lasagne parhaiten linsseillä ja quinoalla © ZS Verlag / Veronika Pachala 14 ulos 22: sta

Omlettia kerma-sienillä

Tämä omeletti on erityisen herkullista, koska niissä on pienet leikatut artisokka-pohjat. Ne kypsennetään sienillä vain lyhyesti - kermavaahtoa siihen. Omeletti-taikina sisältää jälleen ihme quinoan. Resepti: omeletti kerma-sienillä

© Thomas Neckermann 15/22

Sikurisalaatti sinihomejuustolla

Sikurin, sinihomejuuston ja papaijan tuore ja hedelmäinen yhdistelmä pitää sinut hyvin syötyinä: proteiinirikkaiden kikherneiden ja quinoa-jyvien ansiosta. Resepti: sikurisalaatti, jossa on sinihomejuustoa

© Thomas Neckermann 16 ulos 22: sta

Paistettuja vihanneksia quinoalla

Tässä reseptissä proteiinipitoista pseudo-vilja-quinoaa tarjoillaan kasvispannulla ja vitamiinirikkaalla ruusunmarjan kastikkeella. Resepti: Paistettuja vihanneksia quinoalla

© Thomas Neckermann 17 ulos 22: sta

Quinoa, jossa on haudutettua porkkanaa

Tekee sinut täyteen, mutta ei täyteen, ja se valmistetaan nopeasti ja helposti: Quinoa, jossa on haudutettuja porkkanoita, olisi pitänyt yrittää kerran. Resepti: Quinoa, jossa on haudutettuja porkkanoita

© Carsten Eichner 18/22

Kvinoa Burger

Burger ilman katumusta: Lihapallo on valmistettu quinoasta ja maustettu Välimeren sultanan, oliivien ja manteleiden kanssa. Yummy! Reseptille: quinoa burger

© Thomas Neckermann 19/22

Quinoa antipasto salaatti

"Salaatti on ihanteellinen ruokalaji grillin jälkeen", kirjoittaa Veronika Pachala kirjassaan "Terveellinen ruoanlaitto on rakkaus". "Jäljellä, grillatut vihannekset löytävät parhaan mahdollisen käyttönsä hänessä."

Reseptille: quinoa ja antipasti salaatti © ZS Verlag / Veronika Pachala 20/22

Vihreä paprika omena keitto inkivääri

Andien kalkkikasvi Quinoa sitoo kermaista keittoa, inkivääriä ja omenamehua antamalla sille virkistävän terävän potin. Resepti: Vihreä Kohlrabi omena keitto inkivääriä

© Thomas Neckermann 21/22

Quinoa-sienipannu, jossa on ruusunmarjan kastike

Myös syksyllä tarjoillaan sieniä Quinoa on hyvä luku. Muuten, jos et ole varma ääntämisestä: Kinwa, jossa korostetaan ensimmäistä tavua, on oikeassa. Reseptille: Quinoa-sienipannu

© Thomas Neckermann 22/22

Naudanfilee parsaa ja vanilja quinoaa

Loistava trio: Paahtopaisti on pähkinän kuoren kanssa, ja sitä tarjoillaan hienoilla parsailla ja vanilja quinoalla. Resepti: Naudanfilee parsaa ja vanilja quinoaa

© Thomas Neckermann Katso uudelleen Punaherukakakku: reseptit kesälle Piknik-reseptejä onnea varten maaseudulla Luumu kakku: Meidän suosikki reseptejä

Quinoan valmistelu: Näin se toimii

Quinoa-siemeniä ympäröi siemenpinnoite, joka puolestaan ​​sisältää katkeraa maistelua, syötäväksi kelpaamattomia saponiineja. Sen vuoksi supermarketissa saatavilla oleva quinoa on kuorittu.

Jotta katkera aine poistettaisiin kokonaan, elintarvikkeen on oltava huuhtele huolellisesti, Hieno seula on etu tässä. Ruoanlaitto ja lämmitys vähentävät lisäksi saponiinien turvallisuutta.

Nyt quinoa lihan tai vihannesten liemellä ja a puoli tl suolaa, joka on keitetty korkean lämmön yli, Tärkeänä periaatteena on tässä yhteydessä riisi: päällä kuppi quinoaa tulee kaksi kupillista lientä.

Vähennä sitten lämpöä ja Anna quinoan kokata kannella, Muutama minuutti myöhemmin vähentää lämmönottoa uudelleen ja Hauduta quinoa-siemeniä.

mennessä noin 15 minuuttia quinoa on hieman lasimainen ja valmis palvelemaan. Toinen viiden minuutin kypsennysaika tekee pseudo-jyvän pehmeämmäksi.

Vihjeitä ja vinkkejä ruoanlaitossa quinoan kanssa

Vihje ylimääräiselle puremalle: Kuivaa siemenet huuhtelun jälkeen ja sitten yhdessä Paista pannulla kevyesti oliiviöljyllä kaksi minuuttia ja keitä sitten kattilassa. Kuka tykkää, silti voi Sekoita suolaa ja voita tai öljyä - ja teillä on täydellinen vihanneksia ja lihaa.

Kuka haluaa mennä askeleen pidemmälle: jotain leikataan keitetyt parsakaali- tai avokado-kappaleet - ja heti pöydällä on herkullinen salaatti, joka saa lisää makua muutaman tipan sitruunamehun kautta.

Se ei todellakaan tarvitse lisää ainesosia. Sateenkaaren Buddhan kulhot valmistetaan hyvin tällä tavoin. Värikkäät Superfood-kulhot ovat gluteenittomia, liota ilman epämiellyttävää täyteyttä ja makua niin hyvältä!

Walking Through the C2E2 Artist Alley (Saattaa 2024).