Rabarberin reseptit: parhaat ideat
Meidän suosikki rabarberin reseptejä
Yllä olevassa kuvagalleriassa esittelemme teille kaikki rabarberin reseptejä ChroniquesDuVasteMonden koekeittiöstä, mutta tietysti meillä on myös suosikkimme. Nämä ovat yleensä hyvin klassisia:
- raparperipiirakka
- raparperihilloketta
- Raparperi murentua kakku
- raparperimehua
- raparperi murentua
- raparperihilloa
- raparperi salaatti
- raparperi Jälkiruoat
Milloin raparperi kausi?
Rabarberikausi alkaa huhtikuun alussaVaikka aika voi muuttua hieman säästä riippuen. Aloita sitten alkuperäisen raparperin tärkein sadonkorjuuaika. 24. kesäkuuta Pyhän Johanneksen päivä, raparperin kausi päättyy. Tämän jälkeen kasvit tarvitsevat lepoaikaa ensi vuoden satoa varten. Lisäksi rabarberin varsien oksaalihappopitoisuus kasvaa. Kasvihuoneet ovat jo saatavilla joulukuussa.
Rabarberi: hedelmät tai vihannekset?
kasvitieteellisesti raparperi lasketaan kasvikseksimutta on usein väärässä hedelmissä. Tämä johtuu siitä, että käytämme sitä pääasiassa jälkiruokissa ja kakkuissa. Mutta koska varret kulutetaan, ei lehdet, raparperi on kasvis.
Mitkä raparperin lajikkeet ovat siellä?
Eri raparperin lajikkeet jaetaan kolmeen ryhmään: vihertävä-vihertävä, punarunkoinen-vihertävä ja punainen-punainen-punainen, Vaaleanpunaisella massalla varustetuilla varsilla (vadelma-raparperilla) on makeampi maku kuin tummanpunaisilla (verirabarbilla). Iho on tärkeä aromikantaja ja se tulisi poistaa vain vanhemmista tankoista.
Mitä pitäisi harkita, kun ostat raparperia?
Ole varovainen, kun ostat raparperia kiinteät ja kiinteät varret ? rajapintojen ei olisi pitänyt kuivua.
Miten raparperia varastoidaan?
Pullota raparperit (ilman lehtiä) kostealla liinalla ja jääkaapissa olevalla kasvitilassa pidettävä enintään kaksi tai kolme päivää, Tai levitä puhdistettu raparperi palasiksi ja jäädytä ne vierekkäin, sitten kaada palat pakastepusseihin. Pakastettu on raparperi kestää noin kuusi kuukautta vuodessa, Sulatettaessa se vetää hieman mehua ja voi olla pehmeä. Voit siis jäädyttää raparperin.
Mitä ravintoarvoa raparperi on?
Rabarberin massa on hyvin kaloreita ja sisältää vain 14 kcal / 100 grammaa, paljon oksaalihappoa sekä tanniineja, pektiinejä, rautaa ja paljon kaliumia. Hän toimii Karminatiivi ja stimuloi maksan / sappirakon toimintaa. Tärkeää: oksaalihappo yhdistyy ruoansulatukseen kalsiumilla elimistöstä. Kalsiumin puutteen estämiseksi raparperi syödä aina maidon tai maitotuotteiden kanssakoska se sitoo joihinkin oksaalihaposta.
Rabarberin reseptit: Miten ne valmistetaan?
Vain raparperit ovat syötäviäsuurilla lehdillä on erittäin suuri oksaalihapon pitoisuus, joten niitä ei saisi syödä. Leikkaa varren päät ja huuhtele raparperin varret perusteellisesti. Paksuille ja vanhemmille tikkuja: kuorita raparperia! Kokkaa rabarberia vain lyhyesti, koska sellu hajoaa nopeasti. Lue lisää raparperin valmistuksesta täällä.
