Maaginen sana "ilman"
Kun kyseessä on ruoka, se ei voi olla tarpeeksi puhdasta. "Puhdas syöminen" tarkoittaa uutta saksalaista kiitettävää suuntausta aina valmistaa tuoretta ruokaa. Mutta olkaamme rehellisiä: kuka todella onnistuu?
Luultavasti harvat. Valmistajat tietävät tämän ja vastaavat kuluttajien kysyntään äärimmäisen luonnollisuudesta pitämällä tuotteen etiketit puhtaina: säilöntäaineita, makuja, mitä tahansa, mitä potentiaaliset asiakkaat ovat epäillyt mistä tahansa syystä, laillisia tai ei eivät näy ainesosaluettelossa. Sen sijaan pakkauksessa mainostetaan suurta, mikä ei ole juuri siinä.
Siksi elintarvikevalikoima, jota mainostetaan vapaiksi makuainetta parantavista aineista, sokereista, geenitekniikasta, väriaineista ja muista aineista, kasvaa jatkuvasti. Lyhyesti sanottuna: Teollisuus on löytänyt niin sanotut "puhtaat tarrat" tehokkaana markkinointivälineenä - ja onnistuivat päivittämään tavaroita "puhtailla" tarroilla nykyaikaisiin elämäntapatuotteisiin.
Mitä usein unohdetaan: mikään ei ole haitallista, mikä on kielletty reseptistä. Jokainen, joka hyötyy, ei siis välttämättä ole terveyttä vaan ennen kaikkea vastaava valmistaja, joka voi vaatia enemmän rahaa "puhtaan" tarjouksensa puolesta. Väitetyn laadun ominaisuus "vapaa" tai "ilman" asiakkaat maksavat mielellään ylimääräistä - usein kaksinkertaista tai jopa kolminkertaista, äänestykset vahvistavat uudestaan ja uudestaan.
Tunnetuin esimerkki "vapaasta" hypeestä on elintarvikkeiden valikoima, joita myydään lupaus sisältää gluteenia tai laktoosia. Aiemmin tällaisten tuotteiden valmistajat käsittelivät vain niitä, jotka todella tarvitsivat tätä erityistä tuotevalikoimaa allergioiden tai intoleranssien takia - lopulta terve ihminen voi helposti sulattaa gluteenia ja laktoosia. Kuitenkin suuri "vapaa" pakkausmerkinnöistä viittaa siihen tarkoituksellisesti, että gluteeni (proteiini, joka löytyy jyvistä, kuten vehnästä) ja laktoosi (luonnollinen maitosokeri) ovat haitallisia lisäaineita ja että luopuminen olisi terveellisempää kaikille.
Jopa vaihtoehtoisen valikoiman sijoittaminen supermarketiin on osa markkinointistrategiaa: se on yleensä lähellä luomutuotteita - tämä antaa sille erityisen korkean laadun ja terveyttä edistävän vaikutuksen. Se, että nämä erityiset tavarat ovat huomattavasti kalliimpia kuin tavanomaiset, tuskin havaittavissa tässä ympäristössä.
Entä lisäaineet? Eivätkö he ole todella vaarallisia? Noin 300 on hyväksytty Euroopan unionissa ja ne on merkittävä E-numeroihin pakkauksissa. Olipa ne vahingoittaneet terveyttäsi, on joskus epäselvää. Esimerkiksi on olemassa viitteitä siitä, että niin sanotut atsovärit ovat kyseenalaisia, minkä vuoksi vastaavien tuotteiden varoituksella "voi olla vaikutusta aktiivisuuteen ja huomiota lapsissa". Halu välttää kaikki nämä ainesosat turvallisuuden vuoksi, joten se on hyvin ymmärrettävää.
"Vapaa jäteöljystä" on sama merkitys
Vain: elintarvikkeet, joissa on "puhtaat tarrat", eivät usein täytä tätä tarvetta. Esimerkiksi kuluttajakeskusten mukaan iskulause "ilman keinotekoisia värejä" on yleensä arvoton, koska se tekee vaikeaksi tehdä selkeän linjan "keinotekoisen" ja "luonnollisen" välille. Täten testatut suklaan maapähkinät, jotka sisältävät tätä vihjettä, jopa koko joukon väriaineita, jotka olivat osittain - ja ehdottomasti laillisesti - rikastettu kuparilla. Lisäksi, koska atsovärit ovat huonontuneet, valmistajat etsivät usein korvikkeita hedelmistä ja vihanneksista. Vaikka tämän menettelyn kriitikot eivät näe vaaraa heidän terveydelleen, he kuitenkin pitävät sitä harhauttavana: kun kirsikka-jogurtti on värjätty punajuurella, sillä on korkealaatuinen vaikutus, vaikka se sisältää vain vähän kirsikoita. Ja halvat leväjauheet voivat antaa wasabin maapähkinöitä syvän vihreän värin, vaikka siinä on vain jälkiä japanilaisista piparjuurista.
Toinen luonnollinen viittaava formulaatio on "ilman makua parantavia lisäaineita". Ja että se ei usein tarkoita yksinkertaisesti "ilman makuaineiden tehostajia", sillä on syy: suurin osa ajasta on luovutettu mononatriumglutamaatilla, jota asiakkaat ovat paheksuttaneet. Sen sijaan käytetään myös luonnonmukaisissa tuotteissa hiivauutetta. Valmistajien osalta sillä on se etu, että niiden ei tarvitse määritellä varoittavaa E-numeroa pakkaukseen - hiivauute (joka luonteensa mukaan sisältää paljon glutamaattia) voi luetella sen "normaalina" ainesosana. Koska tämä temppu on kiertynyt, jotkut tuottajat sekoittavat tomaattimehutiivistettä elintarvikkeisiin.Se myös luonnollisesti parantaa makua. Erityisesti harhaanjohtavat ovat "vapaita" sitoumuksia, jos valmistajat itse ylistävät itseään siitä, että he ovat jättäneet pois aineen, jota he eivät saa käyttää tarjottuun tuotteeseen. Minipizzet, syötävät spagettit bolognese ja kinkku-salaatti tuodaan "vapaiksi keinotekoisista aromeista" - vaikka niiden on kuitenkin oltava sellaisia, joita makuasetuksen mukaan noudatetaan. Itse asiassa lausunnossa sanotaan jotain lupausta siitä, että ruoka on "taattu ilman jäteöljyä" tai "ei sisällä rotan myrkkyä".
