Näin Lea Linsterin valikko onnistuu

2 päivää ennen

Kypsennä pähkinä, kaada juustolautanen läpi, jäähdytä yön yli ja poista kiinteytetty rasva seuraavana päivänä. Poista kaksi litraa consomméa ja jäädytä, jos jääkaapissa ei ole tilaa. Jäähdytä jäljellä oleva konsommi annoksittain.
Tee hyytelö kanasta ja artisokista. Peitä suuri tai kahdeksan kylmässä peitettyä muottia.
Tee suklaakakut, tee taikina ja laita se jääkaappiin. (Jos paistat taikina keväällä, tee taikina juuri ennen paistamista.)

Sulatkaa liemi jääkaapissa, kun se on. Kuori katkarapuja ja säilytä muovikelmussa jääkaapissa.
Pyhän Pietarin kaloille tee kardamomikastike ja aseta ruuvikorkki.
Jälkiruoaksi keitetään päärynöitä siirapissa ja anna jäähtyä. Valmistele viski-kastike ja jäähdytä.
Suklaakakkuja varten kaada taikina rasvattuihin astioihin ja paista. Tee ja paista suklaan taikina jousimuotoon. Leikkaa paloiksi. Pidä tortut evästeissä.

Alkuruoka, puhdista salaatti, pese se ja laita yhteen kahdeksan salaattikukkakimppua. chill.
Tee vinaigretti ja pidä se ruuvin päällä.
Huuhtele kevyt purjo nauhat ja harjaa sienet.
Valmistele kesäkurpitsa ja kalat Pyhän Pietarin kaloille. Peitä molemmat hyvin ja pidä jäähtyä. Huuhtele kirsikka ja ravista kuivaa.
Jälkiruoan käsittelyä varten jatka päärynöiden käsittelyä reseptin mukaan, laita leivinpellille ja peitä, kunnes sitä käytetään edelleen.
Vasikanlihaa varten puhdista vihannekset ja valmistele, kunnes lisätään Parmesan-juusto. Anna jäähtyä, peittää ja jäähdyttää. Valmista ja mittaa kaikki kastikkeen ainesosat.

Paahdetaan vasikan paahto ja keitä uunissa alumiinifoliossa. Valmistele kastike valmistettujen ainesosien kanssa ja varaa siihen, kunnes se on tarjolla. Irrota vasikan paistin uunista ja alumiinifoliosta ja anna sen levätä avoimessa uunissa ensimmäisten kurssien aikana.

Ravista vinaigrettiä hyvin alkupaloja varten ja jaa se tippaamalla salaattiin ja tarjoile.
Leikkaa katkarapuja paloiksi, ja paista ne oliiviöljyssä. Kypsennä sienet konsommissa. Laita valmiit ainesosat keittoastioihin, käytä kuumaa keittoa ja tarjoile.
Toisen kurssin aikana kesäkurpitsa voissa, paistettua kalaa oliiviöljyssä ja järjestetään molemmat esilämmitetyille levyille. Ripottele kervililla ja kardemumilla.
Kolmannen kurssin aikana lämmitä vihannekset lyhyesti, ripottele parmesanilla. Ota paistin uunista, leikkaa se ja laita se esivalmistetulle levylle vihanneksilla. Lämmitä kastike ja täytä kastike.
Jälkiruoka, ripottele päärynöitä sokerilla ja karamellilla grillien alla. Pölyn suklaakakku kaakaolla tai sokeripitoisella sokerilla. Järjestä päärynäpuolikkaat viskikastikkeella ja suklaakastikkeella.