Keitetään hedelmiä: parhaat reseptit
Vähennä hedelmiä - miten se toimii?
Kotitekoista hilloa, hilloa ja chutneysia käyttämällä voit laajentaa vuoden kauneimman ajan makuun talvella. Kypsentämisen aikana hedelmät kuumennetaan ja steriloidaan.
Tämä tehdään erikoislasilla, jossa on kumirengas. Kansi on kiinnitetty jousiliittimillä. Ilma laajenee lasiin, mutta voi lähteä lasin ja kannen väliin, kuten venttiilin kautta. Muuten tämä erikoislasi on kehittänyt yrittäjä Johann Carl Weck, jonka jälkeen sitä kutsutaan myös Einweickglasiksi ja tekniikaksi Einweckeniksi.
Kun lasit jäähtyvät, ilmakuljetukset luovat tyhjiön, joka imee kannen tiukasti lasia vasten. Tämä estää bakteerien tunkeutumisen ruokaan. Säilötyt elintarvikkeet voidaan säilyttää enintään vuoden ajan - kun lasit säilytetään viileässä, pimeässä ja kuivassa paikassa. Joten mene eteenpäin ja säilytä kesä!
Videotipp: vähennä tukos oikein
Mikä hedelmä sopii ruoanlaittoon?
Käytetään vain täydellisiin tuoreisiin hedelmiin säilytykseen ja hilloon! Ylikypsät hedelmät voisivat käydä ja pilata keitettyä ateriaa.
Jos käytät hedelmiä omasta puutarhastasi: voit myös jäädyttää hedelmät ja valmistaa vain hilloa, jos olet kerännyt tarpeeksi. Muuten eri lajikkeiden kypsennysaika vaihtelee suuresti. Löydät aina oikeaan aikaan vastaavassa reseptissä. Voit esimerkiksi kirsikoita, keitä omenoita, keitä päärynöitä, keitä tomaatteja tai keitettyjä karviaisia.
Puhdista hedelmät hillo ensin ja sitten punnitaan - muuten sokerin määrä ei täsmää ja hillo on liian makea.
Tuo hedelmät kiehumaan
Jotta tukospurkit eivät tuhoutuisi, kun kuumaa nestettä kaadetaan: huuhtele puhtaita laseja kuumalla vedellä ja laita märkä astiapyyhe täytettäessä. Sulje sitten tiiviisti kannet langansilmukoilla tai -kiinnikkeillä ja kumirenkailla ja anna jäähtyä. Ne voidaan poistaa, kun lasit on jäähtynyt kokonaan.
Lasissa olisi pitänyt syntyä vahva tyhjiö, jotta kansi painetaan lujasti lasiin. Jos kansi on löysällä, se voi olla merkki lasin saastumisesta. Vaihtoehtoisesti voit käyttää myös painekattilaa, jonka on kehittänyt myös Johann Carl Weck, joka keksi myös evästeitä, mutta tänään tuskin kukaan muu ei tiedä.
