Paista herkullinen Kipferl: Schokokipferl ja Pistachienkipferl
Kipferl paista: Se on niin helppoa
Kuten Kipferl oikeastaan kaikki pitkänomaiset, taivutetut leivonnaiset, joissa on joko makea pikkutuote tai Briocheteig. Vanilja kipferl, jota me kaikki rakastamme jouluna, on yksi niistä. Vaikka niitä paistetaan vain kausiluonteisesti, voit nauttia muista kipferlista ympäri vuoden.
Ei vain joulua: paista kipferl
Koska suosittuja joulun evästeitä on erittäin monipuolisia makuun. Voit esimerkiksi maustaa croissanteja hasselpähkinöillä, maustella kanelia tai antaa heille erityisen maun rommirosiinien kanssa. Vai? kuten esimerkissämme - tee siitä herkullista suklaata ja pistaasipähkinää. Back blogger Nadine Hollmann paljastaa, miten se toimii. Tuloksena on herkullinen pieni keksi, joka voidaan tarjoilla useaan otteeseen. Löydät myös reseptejä:
- Suklaa ja oranssi puolikuun
- Tea anis Kipferl
- suklaavoisarviin
- vanilja
Kipferl luultavasti velkaa tyypillisen muodonsa Badenin päällikölle. Huhuja kuullaan uudestaan ja uudestaan, että heidät mallinnetaan turkkilaisen puolikuun jälkeen, mutta todellisia todisteita ei ole. Jos evästeillä on niiden muoto, mutta ei todellakaan ole väliä. Tosiasia on, että croissantit ovat herkullisia syömään.
Kipferlin muoto ja paista
Klassisesti muotoilette Kipferlin jouset käsin. Periaate on sama kaikille lajikkeille: tee taikina, pyöritä se paksuksi telaksi, leikkaa rulla viipaleiksi ja laita se sitten omaan muotoonsa. On parasta vierittää heidät siihen tapaan, jolla tapit savea, käsien välissä, kunnes ne ovat pitkiä ja kapeita. Sitten laita arkin muotoinen arkki. Tämä ei ehkä aina näytä täydelliseltä, mutta se paljastaa, että croissantit on muotoiltu käsin rakkaudella.
Vaihtoehtoisesti voit levittää taikinan paksuksi, leikata Kipferl pienistä neliöistä taikinasta ja punnita tarkasti, jotta saat tasaisesti suurta leivonnaisia. Muuten ammattilaiset tekevät sen näin: ne rullavat taikinan noin 2,5 senttimetrin paksuudeksi. Nämä leikataan sitten 12 gramman pituisiin kapeisiin kappaleisiin. Nyt voit helposti rullaa päihin ja sijoittaa ne leivinlevyyn. Etuna: Voit tallentaa yksittäisten keksien liikkumisen ja et voi tehdä paljon väärin evästeiden muodostamisessa.
Muuten on leivinlevyjä, joissa on lävistetyt muotit ja evästeet croissant-muotoisina vanilja-kipperille ja Co: lle, mutta me rakastamme epätäydellistä pikku kipferliä, joka on muotoiltu omilla käsillämme.
