Food Trends 2016: Se on tulossa, se pysyy, se toimii
Tietoinen syöminen pysyy korkealla kurssilla
Tämä on edelleen: Vuonna 2016 puhdas syöminen on edelleen suosittu. Puhdistettu sokeri, soijamaito ja lisäaineet kuuluvat tämän ruokavalion ainesosiin kausiluonteisilla, jalostamattomilla elintarvikkeilla.
Vielä nousussa on niin sanottu "vapaa" trendi: laktoositon, rasvaton, gluteeniton? pieni sana vapaa on jatkuva kumppani jokapäiväisessä elämässämme. Haluamme tietää tarkalleen, mitä meillä on elintarvikkeissamme tai ei - ja tutkia kaikenlaisia merkintöjä.
Ilmoitti myös: nostalgian keittäminen. Meillä on pitkä takana isoäidin keittiön ruokia. Jos sinulla on puutarha, viljellään vihanneksia tänä vuonna. Ketsuppi, hillot, vihannekset, jogurtti ja paljon muuta säilytetään tänä vuonna, se savustetaan ja säilyke.
Mjamm: Jopa hybridi-keksinnöt, kuten Cronut, Crookie ja Townie, ovat edelleen trendi!
Se tulee: "Veggan"? yhdistelmä "vegaani" ja "muna", Englanti sana muna. Kasvikset eivät ole enää niin varovaisia, ettet käytä eläintuotteita.
Se toimii: Mutta paleo-reseptien ja vegaanisuuden hype alkaa hitaasti tasaantua.
Gastro Trends
Se tulee: Ruokailuteollisuudessa on kaksi suuntausta, jotka tähtäävät sukupuolirooleihin: Toisaalta ruokailutietoisille naisille on yhä enemmän valikoimia, joissa on "Health Food", ja toisaalta mielihyväisten miesten suuntaus: erittäin korkea, erittäin epäterveellinen, erittäin maukas.
Myös suosittuja: pieniä annoksia, tapaksia, iltaisin illalliskerhoissa ja BBQ: ssa.
Upouusi: Saksalaiset yrittävät yhtäkkiä valmistaa liemen, koska Berliini-Neuköllnin ensimmäinen liemi-baari näyttää.
Se toimii: Ruokarekat, Street Food ja brunssi. Smoothit ovat myös menettämässä valituksensa tänä vuonna.
Elintarvikekaupan trendit
Tämä on edelleen:Tänä vuonna pysymme uskollisina leipomoiden kanssa kotituotteillaan. Myös pienet kaupat kukoistavat juustoon, viiniin tai makkaroihin erikoistuneina.
Olipa viikoittain markkinat, viljelijän markkinat tai teemamarkkinat: Jos sinulla on aikaa, ruoka ostaa edelleen tuoretta markkinoilta.
Se tulee: Vuonna 2016 lihakaupoista tulee lihakauppoja. Asiakas voi nyt asua siellä, jos makkaraa maustetaan halutulla tavalla.
Vaikka elintarvikelaatikoiden idea ei ole uusi, tänä vuonna keskitymme alueellisiin elintarvikkeisiin, terveellisiin ruokiin tai tähtikokkeihin. Pakattu laatikoihin, jotka toimitetaan kotiisi.
Se toimii: Ruokajätteet! Ruokajätteet ovat poissa. Tosiasia, joka ilmenee yhä enemmän maailmanlaajuisesti laeissa, kuten kertakäyttöisissä kielissä.
Maa keittiöt Trends
Tämä on edelleen:Olipa paikalliset marjat metsistä tai paikallisten viljelijöiden munat - alueellinen keittiö säilyy trendinä myös vuonna 2016. Tiukat kannattajat jopa luopuvat kauempana olevista tuotteista.
Vielä hyvin suosittu: Latinalaisen Amerikan, Israelin ja Korean ruokia.
Se tulee:Tänä vuonna tulevat Itä-Euroopan, Karibian ja Tyynenmeren keittiöt. Ja ranskalainen hinta tekee paluun - erityisesti juustoa, siideriä ja leivonnaisia.
Ei niin lonkea enää: Maan keittiöt Japanista ja Italiasta. Kyllä, se on oikein: pastat ja pizzat tekevät onnelliseksi, mutta älä pääse mukaan taika-sanaan "gluteeniton".
Ainesosat ja juomat trenditarkastuksessa
Tämä on edelleen: Olipa paistettuja kananmunia, munakokkelia tai haudutettuja kananmunia: rakastamme munia erilaisilla variaatioilla - mikään ei muuta sitä.
Dandelion, Swiss Chard ja avokado ovat myös korkealla ainesosaluettelossa tänä vuonna kalojen rinnalla (luonnollisesti paikalliset suola- ja makean veden kalat, kuten silli, karppi ja taimen), viljat (ruis, kaura, hirssi, speltti) ja käsityönä valmistettu juusto.
Kun juomia tulee, USA: sta vuotanut veneet on jätetty meille. Myös trendikäs: luonnollinen viini ja kylmä keitetty kahvi.
Se tulee:2016 on kokeilijoille vuosi. Etanat tulevat takaisin maljoihimme herkkuina. Levät, palkokasvit ja korkealaatuiset säilykekalat ovat myös välttämättömiä.
Lisäksi voimme odottaa sherryn ja väkevien alkoholijuomien elvyttämistä pienistä tislaamoista, kuten Piscosta Perusta tai Whiskyä Japanista.
Se toimii: Sianliha - kyllä, myös pekoni - ja superfood kuten goji marjat tai chia siemenet.
