Miten puhdistan wokin?
Miksi et voi puhdistaa valurauta-woksia lautasesaippualla?
Frauke Prien, ChroniquesDuVasteMonden budjettiosastosta, tuntee hyvin woksit ja tuntee neuvoa:
"Tietenkin voit sitten poistat wokin rasvan kalvon ja ruoka voi polttaa nopeammin, Valurauta on huokoinen materiaali ja optimaalisesti huokoset on aina täytettävä rasvalla, joten seinille tulee kevyt kalvo. Esimerkiksi todelliset ammattilaiset eivät koskaan huuhtele wokiaan, vaan lisää paistolla öljynkahvin, pannaan se niin, että seinät ovat täysin märät rasvalla ja kaada loput takaisin öljysäiliöön.
Lisää vettä aina wokiin heti ruoanlaiton jälkeen ja jätä se kuumaan uuniin. Liottamalla suurin osa jäännöksistä on jo irrotettu seinistä. Jos jotain olisi liimattu, ratkaisen sen pannun liukusäätimellä. Sitten huuhtele lyhyesti ja pyyhi kuivaksi keittiön paperilla. Valmis.
Sinun pitäisi kuitenkin puhdistaa se huolellisesti ennen kuin käytät wokia ensimmäistä kertaa. On parasta lämmittää sitä voimakkaasti ja pyörittää sitä öljyllä. Anna sitten jäähtyä kerran ja paista tai höyry ensimmäistä kertaa. Jos haluat olla varma siitä, että wokiin ei ole tarttunut likaa pakkauksen ja tuotannon kautta, se puhdistetaan astianpesuaineella ja sitten se rasvataan oikein.
Erityisesti öljyt ovat sopivia mautonta kasviöljyä, kuten maapähkinä- ja seesamiöljyä (ei paahdettu). Auringonkukkaöljy on myös sopiva. Ei suositella oliiviöljyä. Toisaalta, koska sillä on vahva maku sinänsä, koska hyvä oliiviöljy menettää positiiviset aktiiviset ainesosat kuumennettaessa. "
