Tee itse jogurtti: Näin se toimii koneen kanssa ja ilman sitä

Tee itse jogurtti: Näin se toimii!

Sinulla on erilaisia vaihtoehtoja tehdä jogurtti itse: Joko käytät jogurtinvalmistajaa, joka toimii sähköllä tai ilman sähköä, tai teet jogurtin uuniin itse. Tarvitset näitä ainesosia:

1 l maitoa
1 rkl Luonnollinen jogurtti

lisälaitteet:

pannu
keittiö lämpömittari
Lukittavat lasit
mahdollisesti Jogurtinvalmistaja tai eristetty laatikko

Luonnonjogurtin sijasta voit käyttää myös jogurttijauhetta tai jogurttia. Huomioi valmistajan antama suositus. Maidon valinta on sinun tehtäväsi: raakamaito, täysmaito, vähärasvainen tai laktoositon maito, vuohenmaito tai soijamaito, Rasvaa maitoa, kermahtaa jogurttia. Jos jogurtti on liian nestemäinen, voit lisätä maitojauhetta valmistuksen aikana.

Pidä jogurtti jääkaapissa, jossa se kestää useita päiviä. Vihje: Ota kotitekoinen jogurtti, jotta voisit tehdä jogurtin uudelleen.

Tee itse jogurtti: Miksi tarvitsen luonnollista jogurttia?

Aluksi kuulostaa oudolta: jogurtin valmistaminen, jogurtin lisääminen. Mutta maidon jogurtin valmistukseen tarvitaan maitohappobakteereita - ja siihen tarvitset luonnollisen jogurtin jo olemassa olevilla kulttuureillaan. Tai: Käytät erityistä jogurttijauhetta. Perinteisesti käytetään jogurttiin Lactobacillus bulgaricus.

Tee itse jogurtti koneella

Jogurtinvalmistajille jotkut työskentelevät, toiset ilman sähköä. Jogurttikoneet ilman sähköä ovat energiatehokkaita, mutta valmistelu kestää hieman kauemmin. Yleensä ne sisältävät säiliön lisäksi lämpimän veden vesisäiliön.

Sähköllä se kulkee paljon nopeammin ja sillä on se etu, että lämpötila voidaan pitää vakiona ilman lisäohjausta.

Jogurtinvalmistaja sähköllä - miten se toimii:

Kuumenna maito kattilaan 90 asteeseen.
Jäähdytä maito noin 40 ° C: seen, sitten poista lämpö.
Sekoita luonnon jogurtti.
Nyt kaada maito jogurttikoneen säiliöihin ja sulje se.
Aseta kone 8 tunnin valmistumisaikaan ja aloita.
Lopuksi kaada jogurtti laseihin ja jäähdytä.

Jogurtinvalmistaja ilman sähköä - lyhyet ohjeet:

Lämmitä uudelleen maitoa, jäähdytä se ja sekoita jogurttiin. Lämmitä vesi koneen kapasiteetista riippuen ja aseta mukana toimitettuun astiaan. Laita sitten maito jogurttivalmisteeseen ja anna levätä vähintään 12 tuntia.

Tee itse jogurtti ilman konetta

Tietenkin jogurtti tekee itsensä ilman konetta. Ja näin resepti toimii:

Kuumenna maito kattilaan 90 asteeseen.
Jäähdytä maitoa noin 40 asteeseen ja poista sitten lämmöstä.
Sekoita luonnon jogurtti.
Täytä maito puhtaisiin laseihin ja sulje.
Laita lasit uuniin ja anna niiden levätä 12 tuntia 50 asteen lämpötilassa.
Tarkista lämpötila välillä. Sammuta uuni tarvittaessa, jotta se ei kuumene liian nopeasti, muuten bakteerit kuolevat.

vihje: Uunin sijasta voit myös ottaa eristetyn laatikon. Kääri lasit pyyhkeisiin ja laita ne laatikkoon noin 6 tuntia. Sitten jäähdytetään vielä 12 tuntia ennen kuin ne ovat valmiina kulutukseen.

Miksi minun täytyy ensin lämmittää maitoa?

Lämmitä maitoa etukäteen, jotta voit tappaa ei-toivotut bakteerit ja bakteerit. Jos käytät H-maitoa, sen ei tarvitse välttämättä olla, sillä tämä on jo tehty.

Herkullisia resepti-ideoita jogurtin kanssa

Mitä ei voi luoda kaikkeen herkulliseen kotitekoisesta jogurtista! Entä herkullinen jogurttijäätelö, banaanisuklaamurjoi tai marjajogurtti? Myös runsas kuin jogurtti-riisi-keitto tai dip, z. Munakoiso dip tai kurkku jogurtti dip, kotitekoinen jogurtti maistuu hyvältä!