Rakkaus mausteisiin
Bettina Matthaei
Siisti ja siisti on keittiö. Rehevän, itämaisen maagisen maailman sijaan Bettina Matthaei tarjoaa huolellisesti varusteltuja keittokirjoja, erilaisia laastareita ja hiomakoneita, mittauskuppeja ja pieniä mittauslusikoita. Ja puinen hylly täynnä ruskeja purkkeja, joissa on itsepainetut tarrat: oranssi kuori. Maustepippuria. Cayenne. Kardemoni ... Ja tässä on upeita mausteseoksia? "Aistillisuus alkaa, kun avaat lasin", Bettina Matthaei sanoo. Itse asiassa: Kokeile "Persian ruusun mausteita" kerran, ja haremin hyvät tanssivat jo päänsä! "Mausteet täysin inspiroivat minua, uneksin usein siitä, ja voi olla, että olen keittiössä seuraavana päivänä kokeilemassa uutta yhdistelmää."
Graafikko ja kirjailija on niin kauan kuin hän muistaa, voimakkaan nenän tuoksuille ja aromeille. Ensimmäiset mausteyhdistelmät luotiin yksinkertaisten, nopeajen reseptien herättämiseksi. "Mielestäni miljoonat naiset kuten minä: työ, perhe, vähän aikaa kokata, mutta suuri halu todella hyvää ruokaa." Aluksi Bettina Matthaei luovutti mausteseokset vain ystäväpiiriksi. Pian kuitenkin ystävien ystävät halusivat tietää, mistä ostaa näitä mausteita: Ajatus online-maustekuljetuksesta oli siellä.
Ja kun Bettina Matthaei nyt paahtaa ja jauhaa mausteitaan, koko huoneisto haisee itämaisen basaarin. Sitten hän yhdistää appelsiinikuoren mintun tai vaaleanpunaisen pippurin marjojen kanssa kanelilla ja kardemonilla - ja voi jo kuvitella mielessäsi tarkalleen, miten se maistuu. Hän kutsuu tätä "virtuaalista ruoanlaittoa", ja se alkaa usein mausteista. Huolimatta siitä, että Bettina Matthaei on vuosien ajan tuottanut lapsille sarjakuvia, Bettina Matthaei ei halua kyseenalaistaa ruoanlaittoalan ammattilaisia. Mutta jatka keittokirjojen kehittämistä: Libra, keittiön kello ja hänen kalenterinsa, jossa hän toteaa, kuinka monta grammaa mikä ainesosa ja kuinka kauan kattilassa. "Luovuus", hän sanoo, on viisi prosenttia. "Loput ovat veneitä."
Mausteet tilauksesta
Voit tilata mausteseoksia verkossa osoitteessa www.1001gewuerze.de. Neljä mausteyhdistelmää, joiden valintakustannukset ovat noin 30–40 g, mukaan lukien pakkaus ja toimitus 13 €. Kaikki kymmenen seosta ovat saatavilla erikoishintaan 24,90 euroa.
