Keittokoulu: Ruoanlaitto yrtteillä
viipaloitu
Tarjoileva tilli leikataan parhaiten suoraan salaattia saksilla. Älä koskaan leikkaa tilliä, leikkaa aina hienoksi!
jäädytetty
Kun rullattiin keittiön kanssa, se on jäädytetty, ja jo jäädytetty persilja murskataan.
ravistettu
Jokaisesta yrtistä muutama varsi: Hienosti sekoitettu - varsinkin kasviperäisten kurkkujen ja kasviperäisten kastikkeiden osalta lajike.
kynitty
Voimakkaasta rakkaudesta tarvitsemme vain kynnetyt lehdet. Paksu varsi antaa lihavalmisteelle mukavan tuoksun.
kuivattu
Herkät yrtit kuivataan varovasti keittiöpyyhkeessä.
juuriltaan
Tuore korianteri tulee usein juurineen, he myös antavat makua: vain kokki. Hävitä yrtti ennen!
niputettu
Jos ruohosipulit on yhdistetty kumiin, se ei hajoa leikkaessaan.
valmistettu
Jäätyä varten basilikalehtiä keitetään lyhyesti kuplivassa suolavettä ja jäähdytetään jäävedessä.
pakattu
Pakattu runsaalla ilmalla, yrtit pysyvät tuoreina pidempään kasvi-osastossa.
