Hyvä ruoansulatus jogurtin ja makkaran ansiosta?
Jotkut päivät ovat pähkinäpäiviä. Tunnet rasvaa, housut puristuvat, vatsaasi painaa. Ei oikeastaan huono, mutta ärsyttävää. Ja ruoka elintarviketeollisuudelle. Probiotiikan jogurttien, kuitupitoisten viljojen ja muiden elintarvikkeiden lisäaineiden pitäisi olla mukava litteä vatsa. Miten se toimii?
Probioottiset maitotuotteet
Valkoiset avustajat
Stressi tai väärä ruokavalio voi vähentää suolistossa olevien hyödyllisten bakteerien määrää, jotka liittyvät ruoansulatukseen - mahdollinen seuraus: ummetus. Tämä on juuri silloin, kun probioottiset jogurtit alkavat: Niiden erityistä bakteeriviljelmää kutsutaan Bifidobacterium animalikseksi. Nämä bakteerit muodostavat maitohappoja ja luovat siten miellyttäviä elinolosuhteita muille hyödyllisille mikro-organismeille (miksi bifidus on yksi niin kutsuttuja "probiootteja"). Samalla maitohappo tekee suolesta liian hapan "huonojen" bakteerien varalta, joten ne voivat levitä pahemmaksi. Mainonnan lupaus: Jos käytät probioottista kuppia päivittäin, ruoansulatuksen pitäisi parantua huomattavasti kahden viikon kuluttua. Toistaiseksi teoria. Mutta toimiiko se todella?
"Ajatus bifidus-bakteerien käyttämisestä on vain oikea", sanoo Hampurin israelilaisen sairaalan gastroenterologi Ulrich Rosien. Bifidus on melko kestävä syövyttävälle mahahapolle. Siksi bakteerit selviävät ruoansulatusprosessit mahassa, kuljetetaan elossa suolistossa ja voivat toimia siellä. Ranskalainen tutkimus osoitti, että osallistujat voivat käyttää bakteriaalista apua useammin wc: hen. Kuitenkin suoliston erikoislääkäri Rosien on edelleen skeptinen mainoslupauksen suhteen. "Mikä auttaa äitiä ei tarvitse auttaa tätiä," sanoo Rosien. Toisin sanoen: Ei ole probioottia, joka automaattisesti lievittää minkään henkilön oireita. "Tällaisessa jogurtissa on vain sama Bifidus-kanta, ja kenellekään on epäluotettavaa lupata, että nämä samat bakteerit säätelevät ruoansulatusta." Varsinkin koska on epäselvää, kuinka monta bakteeria on todella kupissa.
Liittovaltion riskinarviointilaitos suosittelee miljoona mikro-organismia grammaa kohden eli 150 miljoonaa yhdestä annoksesta. Olipa he oikeastaan jogurtissa, se ei ole siinä. Jotta keitetty maitotuote toimisi, on tärkeää, että syötte jogurttia säännöllisesti (mieluiten päivittäin) ja pidempään. Muuten bakteerit eivät voi asettua suoliston kasvistoon.
Kuitu viljoissa ja kekseissä
Terävä kuntoilija
Lisäksi probioottien Superbakterien elintarvikevalmistajat haluavat myös mainostaa korkeakuituisilla tuotteilla. Niiden tulisi myös tehdä suolet vauhdiksi - eivätkä ne leikkaudu niin pahasti. "Itse asiassa kuitu voi auttaa ummetuksessa", vahvisti Wiebke Franzin riippumattomien terveyspalvelujen yhdistyksestä (UGB). Koska kuitu on sietämätöntä, ne lisäävät suoliston sisällön määrää. Lisäksi ne säilyttävät runsaasti vettä, turpoavat ja stimuloivat suolen tyhjentyvän. Kuitu toimii ruuansulatuksen kuntokouluttajana.
"Vain juomista ei pidä unohtaa, koska muuten kuitu voi estää suoliston liikkeitä, "varoittaa Ulrich Rosien. Mitä tarkalleen ottaen tarkoitetaan valmistajien lupaa kuitua? Korkeamman hinnan viljasta tarttuneessa kuidussa, joka on täysjyväkauran tai pellavansiementen muodossa, selittää Wiebke Franz." Evästeet tai vilja on kuin kaura tai Vehnäleseet lisäsivät, jos vain siksi, että se on varsin halpaa. "Leseen haitta: jos suolistossa on paljon kaasua muodostavia bakteereja, se aiheuttaa turvotusta. Ravitsemusterapeutti suosittelee aina tarkastelemaan ainesosaluetteloa myös näennäisesti terveissä" kuitu-rikkaissa "tuotteissa: kuinka paljon sokeria hiutaleet tai "terveellisiä" kaurapuuroja, paistettiin massan tai täysjauhon kanssa?
Karin Riemann-Lorenz kuluttajakeskuksesta Hampurista varoittaa: Pakkauksessa oleva viite "kuitu" tekee tuotteesta vielä suositeltoman. Hän pitää sitä kyseenalaisena, kun "huonot ravitsemukselliset ominaisuudet haluavat saada terveen kuvan lisäämällä oletettavasti hyödyllisiä aineita." Olisi parasta sijoittaa niin monta luonnonkuitua kuin täysjyvätuotteita, hedelmiä ja vihanneksia valikkoon.
Prebioottiset lisäaineet makkarassa tai vedessä
Hellävarainen käynnistys
Mehut ja jopa suklaa lupaavat nyt ruoansulatusvaikutuksia. Tällaiset tuotteet lisätään tavallisesti niin kutsuttuihin "prebiooteihin". Näitä aineita ovat esimerkiksi monisokeriset inuliini ja oligofruktoosi. Ihmisen suolisto ei voi tehdä mitään sinulle, ja siitä puuttuu oikeat entsyymit.Mutta hyödylliset suolistobakteerit haluavat syödä inuliinia, ne lisääntyvät upeasti prebioottien avulla - samalla tavalla kuin probioottisilla jogurtteilla. Ja toinen monisokerin etu yhdessä bakteerien kanssa. "Mikro-organismien hajoamisen jälkeen se muodostaa enemmän hiukkasia kuin aikaisemmin", Rosien kertoo.
Lisää hiukkasia, mutta sitoo enemmän vettä, tulos: uloste on pehmeämpi ja voi paremmin kulkea suolen läpi. Vaikka probioottisia bakteeriviljelmiä on käytettävä vain jäähdytetyissä maitotuotteissa tai työläisesti kapseloituna, inuliinia tai oligofruktoosia voidaan käsitellä leivoksi, suklaaksi, viljaksi, mehuksi ja jopa kivennäisvedeksi (esim. "Prebiotic Plus" Bad Brückenauerista tai "lähellä Water Hirschquelleä" actiness ").
Onko tällaiset tuotteet todella parantaneet ruoansulatusta, riippuu lisättyjen prebioottien määrästä. Se voi kuulostaa hyvältä, jos bakteerisyötteeseen lisätään myös mehuja, joilla on jo ruoansulatusvaikutuksia (esim. "Rabenhorst Plus - Plum + Inulin"). Mutta lopulta vain 1,5 prosenttia sokerista Rabenhorstin mehussa. Ravitsemusasiantuntija Karin Riemann-Lorenz suosittelee, mutta 15 grammaa päivässä - ja näyttää lisäaineista tuskin enemmän kuin mainoskampanja. Loppujen lopuksi on olemassa tuotemerkki, jonka on tarkoitus taata, että tuote sisältää tehokkaan määrän inuliinia tai oligofruktoosia: Kun Beneo-logo tarttuu siihen, sininen ja valkoinen uros sininen puoliympyrä, viisi grammaa monta sokeria lisätään annosta kohti olla (jogurtissa kupissa, leipää 100 grammassa). Beneo ei kuitenkaan ole riippumaton, vaan elintarvikealan yritysten ja maailman suurimpien prebioottilisien valmistajien aloite.
Joten sinun pitäisi pysyä kriittisenä. Erityisesti vähemmän terveitä tuotteita, kuten makkaraa ja kinkkua, jotka nyt tulevat prebioottisiksi hyvinvointituotteiksi (kuten Könecken "Zimbo Vital-Ham" tai "Well Life"). On totta, että leivän peitossa on vain inuliinia, mutta myös vähemmän rasvaa - mutta tämä ei tee siitä yhtä tervettä suolistolle kuin hedelmille ja vihanneksille.
Hampurin suoliston asiantuntija Rosien ei kuitenkaan näe periaatteessa mitään ongelmaa siinä, että mysli tai leipä prebioottiselle lähteelle. "Itse asiassa tasapainoinen sekoitettu ruokavalio olisi ihanteellinen. Mutta jos et pidä siitä tai et voi saada sitä ja kääntyä lopullisen tuotteen puoleen, tee ainakin suolen tarpeet. "
Kun jogurtti & co
Useimmiten ummetuksen syyt ovat vaarattomia:
Epäterveellinen ruokavalio, liian vähän humalassa, liian vähän liikuntaa
Näiden merkkien kohdalla, mutta se tulee kriittiseksi, sinun pitäisi mennä lääkäriin:
Ei-Klo-kykyyn tulee voimakas vatsakipu
Ummetus ja ripuli vuorottelevat
Varassa on verta
Ulosteet aiheuttavat vakavaa kipua
Ummetus kestää viikkoja
