Lean ilmava clafoutis

Clafoutis on peräisin Limousinista Ranskan sydämessä, Kla-fu-tii on lausuttu ja perinteisesti tehty kirsikoilla (ja hyvä kirsikka). Mutta se on myös mahdollista monien muiden hedelmien kanssa. Tärkeintä on, että sen on oltava hieman mehukas ja hieman hapan.

Kirsikoiden lisäksi rakastan myös clafoutiaani ananasilla tai omenoilla ja / tai päärynöillä. Tai eksoottisempi mangolla ja omenoilla. Sillä minä kuoren mukava kypsä mango ja leikkaa massa kivestä, joten saan noin 300 grammaa. Mango-massa kuutioidaan. myös 300 grammaa hapan omenoita Kuoren, ydin ja noppaa ne. Sitten tarvitaan tietenkin sitruunamehuniin, että omenakuutiot eivät muuttuu ruskeaksi niin nopeasti. Joten puristan puoli, ehkä jopa koko sitruunan, sekoita mehu siihen 50 grammaa sokeria ja anna seos välittömästi omenakuutioiden päälle. Voilà.

Saat taikina I sekoitetaan kuusi munaa kanssa 50 grammaa sokeria, 300 millilitraa maitoa, 180 grammaa kermanväristä, jauhamista ruokalusikallista jauhoja ja 35 grammaa jauhettua manteliydintä, Jotta kaikki yhdistyy hyvin, vedän tehosekoitin useita kertoja taikinan läpi.

Leivonnassa voin rasvaa voin hyvin voin kanssa. Vinkki: 26-kertainen muoto on hyvin täynnä, joka haluaa pelata sitä turvallisesti, vaan koko on 28er. Lämmitän uunin 180 astetta ennen (se on myös mukava ilman kiertoon, sitten 160 astetta). Mutta ero muuttuu selväksi: Kun kiertävä ilma Clafoutis saa enemmän ilmavaa, normaali ylempi ja alempi lämpö Clafoutis saa samanlaisen konsistenssin kuin crème brûlée - mikä on myös mukava vaikutus.

Voin muodossa annan mango- ja omenakuutioita, sekoitetaan hyvin. Kaadan taikina sen päälle ja laitan piirakkeen uuniin. Clafoutis on valmis noin tunnin kuluttua ja ehdottoman herkullinen. I duster jotain muuta pölysokeri siitä (hiusten seulalla, niin että hän hienosti). Sinun ei tarvitse edes huolehtia siitä, tulevatko Clafoutis-kappaleet pois muodosta: aivan kuten Ranskassa, jokainen saa osansa lusikalla!

Tämä clafoutis on vähän jauhoja ja siksi maistuu ihana "munat". Ja kuka tahansa, jolla on gluteeni-allergia, voi tehdä sen: sitten yksinkertaisesti korvaa kuuma ruokalusikallinen jauhoja samalla määrällä mantelijauhoa, niin hienoksi raastettua manteliydintä. Antakaa clafoutiksen maku - joka kausi ja (lähes) jokainen hedelmä!