Suklaa valmistetaan joka kerta

Voit tietysti ostaa suklaata, mutta jos haluat tehdä jonkun erityisen, niin se on paljon mukavampaa, jos teet suklaata itse. Suklaat on erotettu toisistaan Muodolliset suklaat, hienonnetut praliinit, tryffelit ja täytetyt suklaat.

Näytämme, miten voit tehdä nämä erilaiset suklaat itse ja antaa heidät esimerkiksi äitienpäivään. Näet: Suklaan tekeminen on hauskaa!

Tee itse muotoillut suklaat

Muodolliset suklaat voivat ottaa lähes minkä tahansa muodon, jonka haluat antaa pois. Onko yksinkertaisia ​​muotoja, kuten sydämiä, kukkia tai tähtiä, tai monimutkaisempia rakenteita, kuten autoja, suukkoja tai eläimiä? sopivalla suklaamuotilla voit valmistaa suklaata kaikissa muodoissa.

Näin se toimii:

1. Muotit täytetään karkaistulla suklaalla.
2. Poista ylimääräinen suklaa ja ravista muotoa varovastiniin, että suklaisiin ei tule ilmakuplia.
3. Sitten voit jäähdyttää lomakkeen suklaata noin 8-10 astetta.
4. Jos ne ovat kiinteitä, voit poistaa ne varovasti muotista ja pakata ne lahjaksi.

Tee itse hienonnetut suklaat

© Thomas Neckermann

Leikatut suklaat, kuten kylmän koiran suklaamme tai inkivääripaliinit, noudattavat täysin eri mallia. Jotta nämä suklaat olisivat yksin, valmistele ne ensin täytteeksi, joka kastetaan sitten nestemäiseen suklaaseen. Siksi näitä makeisia kutsutaan myös usein sukelluksiksi. On tärkeää, että täyte on luja eikä voi vuotaa. Mikä maku haluat, on tietysti sinulle.

Näin se toimii:

1. Anna täytteen, joka on noin 1 cm paksu, jäähtyä ja sitten tasaisesti peittää massan alapuoli suklaalla.
2. Anna jäähtyä uudelleen ja katkaise halutun kokoiset suklaat massasta.
3. Yksittäiset suklaat täyttävät sitten a suklaata haarukka (3-haarainen haarukka, joka on valmistettu ohuesta, tukevasta johdosta, jonka avulla suklaat kastetaan nestemäiseen suklaaseen ilman piikkien pureskelua) upotetaan nestemäiseen suklaaseen, jotta se saadaan tasaiseksi.
4. Nosta kotitekoiset suklaat haarukalla ja sitten hellävaraisesti, jotta kuplat katoavat.

Nyt voit laittaa suklaat sandwich-paperille ja koristella tahdolla. Sokerihelmet, samoin kuin kääpiö, kukat ja kirjeet ovat ihanteellisia tähän tarkoitukseen.

Se tulee erityisen jaloiseksi, kun sinulla on omasi Leikkaa suklaata, joka on koristeltu praliinikalvolla, Huomio: Sinulla on syötävä motiivi jäljellä olevan kalvon poistamiseksi. Kaunis kääre ja anna pois.

Tee itse tryffeli-suklaata

© AS Food studio / Shutterstock

Voit myös tehdä tryffeleitä itse. Ne on yleensä valmistettu onttaisista kappaleista. Näitä ovat esimerkiksi rommi tryffelit tai yllätys tryffelit.

Erityinen ominaisuus: Annat tryffelimassan (yleensä Canache tai Ganache) ennalta muodostetussa, pyöreässä muodossa. Näin tryffelit näyttävät hyvältä yhtenäisiltä lopussa. Jos teet sen itse kotona, suklaat tehdään yleensä käsin.

Näin se toimii:

1. Yksinkertaisesti leikkaa haluttu määrä tryffelimassaa ja muotoile pieniksi palleiksi käsin tai laita ne tyypilliseen tryffeli-muotoon.
2. Sitten ripottele karkaistu suklaa kämmenellesi ja rullaa tryffelit siihen asti, kunnes ne ovat täysin ympäröity ohuella suklaakerroksella.
3. Anna kuivua ja toistaa.
4. yleinen kolme suklaakerrosta sovelletaan asteittain.
5. Kolmannen päällystyksen jälkeen suklaat rullataan kaakaojauheeseen, kunnes ne on kokonaan peitetty ruskean suklaapulverin kera. Anna sen kuivua uudelleen ja kääri se hienosti.

Tryffelit ovat erityisen suosittuja kotitekoisia suklaata, koska ne eivät ole ongelmallisia. Nämä kolme reseptiä ovat erityisen helppoja toteuttaa:

Perusvalikoima tryffeleille (60 kpl):

• 300 grammaa puoli-katkera couverture
• 250 grammaa kermavaahtoa

Couverture ja kerma muodostavat ns. Canache (myös Ganache), tryffeli- tai suklaamassan, jota myös ajoittain käytetään suklaan täyttämiseen. Jos haluat tehdä suklaata itse, et voi välttää sitä.

Lisätään sitten lajikkeesta riippuen seuraavat aineosat:

Maapähkinä tryffelit:

• 50 grammaa maapähkinävoita
• 50 grammaa seesaminsiemeniä

Oranssi tryffelit:

• 50 grammaa voita
• 3 ruokalusikallista oranssi likööriä
• 1 oranssi 5 rkl sokeria

Calvados tryffelin:

• 50 grammaa voita
• 3 rkl calvados
• 10 grammaa männynsiemeniä
• 2 ruokalusikallista kaakaota

Näin teet itse tryffeli-suklaata

Leikkaa syvennys ja aseta se kulhoon. Kiehuta kerma, kaada se ja sekoita, kunnes syvennys on sulanut.

Maapähkinä tryffeli:

1. Sekoita maapähkinävoita kermakuoren alle ja anna sen kiinteytyä huoneenlämpötilassa. Käännä tryffelimassan kuohkeasti ja kaada putkipussiin rei'itetty suutin.
2. Paahdettu seesami paistissa ilman rasvaa. Poista ja anna jäähtyä. Ripottele seesamia laudalle. Ripottele tryffelimassa massaa varten seesamin päälle ja rullaa se. Leikkaa seesamin tryffeli tarttuu noin 2 cm pitkiksi paloiksi.

Oranssi tryffeli:

1. Sekoita voita ja oranssia likööriä kerma-altaaseen (perusvalmiste 1) alle ja anna seoksen kiinteytyä huoneenlämpötilassa. Vatkaa kostealla, täytä putkipussiin rei'itetty suutin.
2. Huuhtele oranssi, kuivaa kuivaksi ja hiero ihoa. Leikkaa sokeri ja appelsiini kuori salamurskaimessa. Laita syvä levy, anna sen kuivua. Kierrä kiinteät tryffelit oranssissa sokerissa.

Calvados-tryffeleille:

1. Sekoita voita ja kalvadoja kerma-altaaseen (perusvalmiste 1) alle ja anna seoksen kiinteytyä huoneenlämpötilassa. Käännä seosta vispilällä, täytä putkisäkki reikällä.
2. Ripottele ja jäähdytä Calvados-massa pieneen hiekkaan tasaiselle kulholle tai kartongille. Paahdetut männynsiemenet paistinpannussa ilman rasvaa vaaleanruskeaa. Poista ja anna jäähtyä. Pöly alusta puolella kaakaosta.
3. Calvados-massasta suuret täplät, joissa on pieni tuffi kaakaon roiskeessa. Pyyhi tryffelit jäljellä olevalla kaakaolla ja koristele mäntypähkinöillä.

Tee itse täytetyt suklaat

© Thomas Neckermann

Jos haluat käyttää suklaata varten onttoja kehon muotoja, voit myös itse valmistaa suklaata. Suuri asia siinä: he paljastavat makean salaisuuden vain ensimmäisen puremalla.

Mutta ole varovainen, ettei se ole huono yllätys. Esimerkiksi monet ihmiset eivät pidä pullotetuista suklaista. Jos olet epävarma, voit halutessasi valita toisenlaisen suklaan.

Näin se toimii:

1. Tee ontot kappaleet täyttämällä karkaistu suklaa muotteihin, koputtamalla uudelleen, jotta ilmakuplat häviävät, ja pyyhkäisemällä muotti niin, että ylimääräinen suklaa loppuu.
2. Kun suklaa on tulinen, käytä lastaa, kun haluat kaataa ylimääriä, jolloin kehon reunat jäävät puhdista muotin kanssa.
3. Nouse noin tunnin ajan ja täytä sitten. Tätä tarkoitusta varten sopii kotitekoinen ganache, kuten katajan ganache-suklaamme. Massa on parasta täyttää putkipussilla tai annostelusuppilolla siten, että se on noin 1 mm reunan alapuolella.
4. Sulje sitten kotitekoiset suklaat nestekerros kerroksittain, poista ylimääräinen suklaa ja tee suklaan yritys.

Että täytetyt suklaat ovat valmiit, huomaat, että ne liukenevat hitaasti praliinimuotin pohjalta. Ne voivat sitten helposti pudota muodon ja pakata ne mukavasti lahjaksi. Meillä on mukava opas tehdä koristeellinen suklaata.

Tee itsellesi rapeita pralineja

Crunchy suklaat ovat? kuten nimi viittaa? erityisen rapea asia. Ja voit myös tehdä nämä suklaat itse: kaikki mitä tarvitset Cornflakes tai granola haluttaessa ja karkaistu, pehmeä suklaa, Laita maissihiutaleet nestemäiseen keittimeen niin, että se muuttuu kiinteäksi ja kaikki viljat ovat hyvin päällystetty suklaalla. Sitten seos laitetaan pieniin annoksiin voidetulle alustalle, anna jäähtyä ja anna kovettaa.

Nyt pakkaa kotitekoiset suklaat kauniisti ja anna lahjaksi lahja.

Tee itse suklaata ja säilytä ne

Kotitekoiset praliinit, joissa on suklaakääre useita viikkoja, Jos täytät suklaat hedelmäsoseen, säilyvyysaika lyhenee muutamaksi päiväksi. Joten syöt sitä hyvin nopeasti.

Melko erilainen on suklaat, joita täytät alkoholilla. Esimerkiksi maku-neutraali vodka pidentää makeisten säilyvyyttä. Paras pidät suklaat hyvin suljettavissa tinaöljypurkkeissa. Sitten he pysyvät herkullisia pitkään.

Kotitekoiset SUKLAAKONVEHDIT (3 Kaunista konvehtia) (Saattaa 2024).