Kurpitsan vihannekset? paljon enemmän kuin pelkkä sivukeittiö!
Kurpitsan vihannekset sivuseinä: ainesosat
- 900 grammaa kurpitsaa (suosittelemme Hokkaidon kurpitsaa, mutta voit tietysti käyttää muita kurpitsan lajikkeita)
- 100 grammaa porkkanaa
- 1 iso peruna
- 1 sipuli
- 1 valkosipulinkynsi
- 200 ml kermavaahtoa
- 200 ml vettä
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 tl jauhetta vihannesliemelle
- suolaa
- pippuri
Määrä viittaa osuuteen 4 hengelle.
Kurpitsan vihannekset: valmistelu
- Kuori kurpitsaa? ellet käytä Hokkaidoa. Sitten riittää pestä se perusteellisesti. leikataan kuutioiksi.
- Kuori sipulit, valkosipuli, perunat ja porkkanat ja leikkaa pieniksi paloiksi.
- Lämmitä öljy pannulla ja hio sipuli ja valkosipuli. Lisää jauhe ja vihannesten liemi ja paista.
- Sekoita porkkanoita ja perunoita ja paahda myös lyhyen aikaa. Lisää kurpitsan liha ja sekoita paista 5 minuuttia. Huuhtele vedellä ja keitä vihannekset lyhyesti.
- Kun kurpitsa on pehmeästi keitetty, murskaa liha kevyesti perunapihalla. Älä tee saippua, vaan anna kurpitsan vihreiden kuohkea.
- Sekoita kermavaahtoa ja hauduta vielä muutaman minuutin ajan. Mausta suolalla ja pippurilla ja tarjoile.
Vinkkejä herkullisiin kurpitsan vihannesten vaihteluihin
On olemassa lukemattomia tapoja vaihtaa tätä reseptiä. Voit esimerkiksi sekoittaa tomaattipyrettä ja kurpitsaa kurpitsan kanssa kiviä, tilliä ja pippuria, tai yksinkertaisesti pilkkoa tomaatit ja maustaa sitruunamehulla.
Muita hedelmiä ja vihanneksia on myös saatavilla, jotta kurpitsalle saadaan uusi kosketus. Esimerkiksi Apple ja salottisipulit ovat hienoja, inkivääriä ja kalkkia. Koskettamalla cayenne-pippuria se saa ihanan eksoottisen. Myös kikherneet ovat aina hyvä kumppani kurpitsan vihanneksille.
Tässä selitetään, miten voit tuhota kurpitsaa ja jäädyttää kurpitsaa.
Ja siitä? Herkullisia reseptejä kurpitsan vihanneksilla
Kasseler kurpitsan vihanneksilla
Kurpitsan vihannes tulee ulos uunista ihanan runsas. Erityinen kohokohta: maissihiutaleiden, majoneesia ja valkosipulia. Kuulostaa kaukana haetuilta, mutta maistuu hyvältä!
Reseptille: Kasseler kurpitsan vihanneksilla
Turkkilainen pihvi rosmariinilla ja kurpitsan vihanneksilla
Kalkkunan pihveen liittyy paahdettuja kurpitsan vihanneksia, mikä antaa rosmariinille hienon Välimeren alueen. Siellä on myös kevyt yrttijuuri.
Resepti: kalkkunan pihvi rosmariinilla ja kurpitsan vihanneksilla
Pihvi-karamelloitu kurpitsa-kasvis
Kurpitsan vihannekset paistetaan hunajaöljyssä ja tapaavat sitten porkkanoita, rosmariinipiippuja ja vihannesten lientä. Siellä on myös kunnollinen pihvi, joka tekee tästä syksyllä lautasen täydelliseksi.
Resepti: Rumpsteak ja karamelloitu kurpitsa
