Löydä uudelleen maku
Raakaperunat, hienonnetut yrtit
1 annos
300 g perunaa, merisuolaa, 80 ml maitoa, 20 g voita; 1 varsi sileää persiljaa, 1/4 tl raastettua orgaanisen sitruunan kuorta
Kuori perunat, leikkaa pieniksi paloiksi ja kypsennä vähän suolatussa vedessä noin 20 minuuttia.
Tyhjennä perunat. Lisää kuumaa maitoa ja voita perunoihin ja murskata kaikki kostutetulla soseen.
Huuhtele persilja, hio kuivaa ja leikkaa lehdet hienoksi. Lisää sitruunankuori ja kaada seos perunoiden päälle. Valmiina 30 minuutissa; yhteensä noin 370 kcal, E 8 g, F 20 g, KH 39 g
Mannasta-vanukas, jossa on omena kompotti
1 annos
Mannapuuro: 200 ml maitoa, 1 tl voita, 2 kardemummupalaa, 35 g speltattua mannaa, 3 rkl omena- tai päärynäsiirappia;
Omenakompottia: 1 omena (200 g), 1 pieni kaneli, 5 ruokalusikallista omenamehua, 1 kpl orgaanista sitruunankuoria, 1 tl hunajaa
Pähkinäpähkinää varten: Kiehauta maitoa, voita ja perunaa kardemummia yhteen. Ripottele mannasuuria samalla, kun sitä sekoitetaan vispilällä, kiehauta ja anna sen turvota matalalla lämmöllä 5 minuutin ajan. Makeuttamiseksi sekoitetaan paksu mehu.
Omenakompotille: Kuori omena, neljännes, poista ydin ja leikkaa Apfelviertel ohuiksi viipaleiksi. Kiehele kaikki kompotin ainesosat yhdessä pienessä kattilassa ja paista suljetussa astiassa matalalla lämmöllä noin 5 minuuttia. Valmiina 20 minuutissa; yhteensä noin 500 kcal, E 7 g, F 11 g, KH 165 g
Lämmin hirssi mysli
1 annos
50 g hirssi, 230 ml maitoa, 1 tl hunajaa, 1 piippu jauhettua kanelia, 4 kuivattua pehmeää aprikoosia, 1 tl hienonnettua hasselpähkinäydintä
Liota huuhtele hirssi yön yli 120 ml: ssa maitoa ja 80 ml: aan vettä.
Keitä hirssi nesteen, jäljellä olevan maidon, hunajan ja kanelin avulla. Anna sen paisua suljetussa potissa vähintään 25 minuutin ajan.
Sillä välin kaataa aprikoosit ja paahda kevyesti hienonnettuja pähkinöitä pannulla ilman rasvaa.
Sekoita aprikoosit ja pähkinät hirssi-puun alle.
Valmiina 20 minuutissa; yhteensä noin 410 kcal, E 14 g, F 13 g, KH 60 g
Vihannesleipä krutoneilla
1 annos
1 peruna (100 g), 1 persiljajuuri (100 g tai kalkkunaa), 1 porkkana (100 g), 1 pieni sipuli, 1 valkosipulin neilikka, 1 rkl oliiviöljyä, 400 ml vihanneslientä, 20 g sarvinuudeleita, merisuolaa, tuoretta jauhettua paprikaa, 1 Splash sitruunamehua, 2 varret majoraani
Kuori peruna, persiljajuuri (tai ruoska) ja porkkana ja leikkaa pieniksi paloiksi.
Kuori sipuli ja valkosipuli ja leikkaa ne puoliksi.
Kuumenna öljy pottiin. Ruskea sipuli ja valkosipulin puolikkaat, joissa leikattu pinta on hieman ruskeaa. Lisää vihanneksia, paista lyhyesti. Lisää varasto, kiehauta ja kypsennä noin 7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
Tällä välin keitetään nuudelit erikseen suolatulla vedellä ja valuta.
Poista sipulit ja valkosipulipuolet keitosta ja mausta keitto suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla.
Lisää nuudelit keittoon ja ripottele majoraani-lehtiä. Maku uudelleen.
Valmiina 20 minuutissa; yhteensä noin 270 kcal, E 8 g, F 11 g, KH 34 g
Spagetti tomaattikastikkeella ja mozzarellalla
1 annos
60 g spagettia, merisuolaa; 1/8 l tomaattimehua, 1 rkl crème fraîche, 1 tl tomaattipasta, merisuolaa, tuoretta jauhettua pippuria, vähän jyväsäilyke- tai kananlientä, 1 tl hunajaa; 30 g mozzarellajuustoa, 1 varsi basilikaa
Keitä spagetti suolaisessa vedessä, kunnes se on kiinteä ja valuu.
Keitetään tomaattimehua, sekoita crème fraîche ja tomaattipasta ja mausta suolalla, pippurilla, liemellä ja hunajalla.
Viipaloi mozzarellaa, huuhtele basilika.
Laita tomaattikastike spagettien päälle, laita juusto päälle ja ripottele basilikalla.
Valmiina 25 minuutissa; yhteensä noin 340 kcal, E 15 g, F 9 g, KH 48 g
Höyrytettyä lohifileetä fenkolin vihanneksilla
1 annos
150 g lohifileetä, 1/2 fenkolin mukulaa (100 g), 1 porkkana (100 g), 1 rkl oliiviöljyä, 80 ml kasvis- tai kananlientä, 1/4 tl fenkolin siementä, merisuolaa, tuoretta jauhettua pippuria, 1/2 tl vaaleanpunainen pippuri marjat
Huuhtele lohi, kuivaa kuivaksi.
Neljännes fenkoli, leikkaa varsi ja viipaloi fenkoli (säilytä fenkoli vihreä). Kuori porkkana ja leikkaa nauhat.
Lämmitä öljy pannulla. Lisää vihanneksia ja vihanneksia. Lisää liemi ja fenkoli siemenet ja mausta suolalla ja pippurilla.
Laita lohi päälle. Aseta hyvin sulkeva pannukansi ja höyry noin 15 minuutiksi.
Palvele, ripottele karkeasti murskattuja pippurimuroja ja hienoksi hienonnettuja fenkolin vihreitä.
Lisäksi: täysjyväriisi
Valmiina 25 minuutissa; yhteensä noin 330 kcal, E 30 g, F 20 g, KH 7 g
kasviscurrya
1 annos
1 porkkana (100 g), 100 g perunaa, 100 g kukkakaalia, 2 rkl jäädytettyjä herneitä, 1 tl voita, 1/4 teelusikallista kumina- ja sinappi-siemeniä, 1 inkivääri (1/2 cm), 1/2 cm, 1/2 salaatti, 1 / 8 l kasvislientä, 3 rkl kookosmaitoa (säilyke- tai kookoshiutaleita), 1/4 tl kurkuma, chilipulveri, 1 viiva sitruunamehua, merisuolaa, 2 varsia tuoretta korianteria
Puhdista vihannekset ja leikkaa kuutioiksi tai jaa pieniksi kukkiksi. Sulata herneet.
Kuumenna voita, lisää kumina- ja sinappi-siemeniä ja paista, kunnes ne puhkeavat.
Lisää kuorittu ja hienonnettu inkivääri ja salottisipuli ja paista lyhyen aikaa.
Lisää porkkana- ja perunakuutioita ja liemi ja kypsennä noin 5 minuuttia.
Lisää kukkakaali, herneet ja kookosmaito, kiehauta ja kypsennä 5 minuuttia.
Mausta kurkuma, chilijauhe, sitruunamehu ja suola.
Huuhtele korianteri, ravista kuivaa. Viipaloi lehdet hienosti ja sekoita curryyn.
Valmiina 25 minuutissa;
yhteensä noin 225 kcal, E 8 g, F 10 g, KH 24 g
Omletti paahtoleipää
1 annos
2 munaa, 3 ruokalusikallista maitoa, merisuolaa, tuoretta jauhettua pippuria, 1 tomaattia, 11/2 tl voita, 1 viipaletta täysjyvätuotetta, 2 ruohosipulia.
Vatkaa munat ja maito ja mausta suolalla ja pippurilla.
Huuhtele tomaatti, neljännes, poista siemenet ja leikkaa tomaattikartiot hienoksi, poista varsi.
Lämmitä 1 teelusikallinen voita pienessä tarttumattomassa pannussa ja anna munanmaidon pysyä matalassa lämpimässä, joskus sekoittaen. ? Harjaa voita. Laita omelet ulos pannusta. Ripottele kuutioiksi tomaattia, ruohosipulia ja mahdollisesti merisuolaa.
Valmis 10 minuutissa;
yhteensä noin 340 kcal, E 19 g, F 22 g, KH 17 g
