Vohvelin taikina - paras resepti
Miten vohvelin taikina on? Näin voit tehdä vohveleita hyvältä!
- Etusijalla on: Vohvelirauta aina ennen taikinan lisäämistä rasvaa öljyllä (parhaiten harjalla) ja esilämmitä hyvin.
- Useimmat vohveliraudat sammuttavat punaisen valon, kun tarvittava lämpötila saavutetaan.
- Ja sitten voit aloittaa: Paras tapa antaa vohvelin taikina suoraan vohveliraudan keskelle - taikina jakautuu sulkemalla itse.
- Nyt on aika odottaa ja todistaa kärsivällisyyttä. Jos avaat vohveliraudan liian aikaisin, vohvelit voivat repiä nopeasti.
Mitä sinun on kiinnitettävä, kun teet vohvelia?
Herkullisen vohvelin taikinan löydät monia reseptejä, jotka voidaan helposti muuttaa halutulla tavalla. Yleensä kannattaa kuitenkin kiinnittää huomiota muutamiin kohtiin peruskirjassa, jotta voisit nauttia onnistuneesta taikinasta lopussa:
- Ei voi säästä! Voi tekee paistetuista vohveleista myöhemmin mehukkaita ja toimii makuaineena. Jos siinä ei ole tarpeeksi voita, vohvelista voi nopeasti tulla kumia. Lisäksi voin rasvapitoisuus leivonnassa vaikuttaa rasvaisen kalvon muodostumiseen vohveliraudalle, jolloin palaminen estyy.
- Se kannattaa Kuivaa ainesosat seitsemään, Tämä estää vohvelin taikinaa.
- Pörröiset vohvelit aiheuttanut munien ja leivin soodan lisääminen. Jos pidät erittäin ilmavia vohveleita, sinun täytyy erottaa munat: keltuaiset sekoitetaan voin ja sokerin kanssa alussa. Kauhunvalkuainen on kuitenkin korostettu lopussa. Kananmunan kautta ilma tulee pieninä kupliina vohvelin taikinassa. Tämä ilma laajenee paistettaessa, jolloin vohveli on vielä pehmeämpi.
- Ennen paistamista sinun pitäisi antaa vohvelin taikina lyhyesti. Ainoastaan tällä tavalla jauheen (gluteenin) tahmea valkoinen voi muodostaa stabiilin sidoksen muiden ainesosien kanssa.
- Älä käytä maitoa perusruokassa rapeaa vohvelia varten, vaan käytä harvinaisia vettä.
Miten voit tarkentaa vohvelin taikinaa?
Kun perus taikina on valmistettu, se voidaan maustaa yksilöllisillä ainesosilla maun mukaan. Esimerkiksi raeko- tai kookoshiutaleita voidaan lisätä. myös rommi aromia ja hedelmäpalat tekevät Waffelteigistä erinomaiset. Ja kuka vohvelit ovat herkullisia suklaa Touch vain unohda kaakaojauhe ja hienonnettu suklaa.
Tietenkin voit myös Nusstückchen Mantelilastut ja hienonnetut hasselpähkinät maistuvat taikinassa. On parasta tehdä hieman enemmän taikinaa alussa ja jakaa se useisiin kulhoihin. Tällä tavoin voit lisätä lisää ainesosia annoksittain - eikä mitään suurta juhlaa ole.
Vegaani vohvelin taikina
Waffelteig voi myös ilman eläinperäisiä ainesosia valmistella. Tätä varten teet vain ilman munia ja maitoa. Munien sijasta käytetään ruokasoodaa, ja maito korvataan kasvimaidolla. Soijamaito on hyvä valinta täällä. Voi ei ole ehdottoman välttämätöntä: voidaan käyttää öljyä, kasviperäistä margariinia tai vegaanivoita.
Gluteeniton vohvelin taikina
Jokaisen, joka kärsii gluteenitoleranssista tai keliakiasta, on korvattava vohvelin taikinassa oleva vehnäjauhe toisella ainesosalla. Tämä löytyy kaupasta suoraan gluteenittomia jauhojajoka on valmistettu maissijauhon, maissitärkkelyksen ja johanneksenleivän kumin seoksesta. Toinen mahdollinen vaihtoehto on tattarijauho ja perunatärkkelys. Meidän reseptissä, jossa on vähän hiilihydraattia, on myös jauhoja.
Vohvelit eivät riitä!
Vohvelit valmistetaan niin nopeasti, ja taikina voi olla niin monipuolinen. Ota herkullinen vohveliruoka ja tarkenna se kaikilla haluamallasi ainesosilla: mantelit, rahtisokeri tai suklaapalat - kokeile monia herkullisia muunnelmia. Sen jälkeen kaikki kestää hieman sokeria, tuoretta kermaa ja hedelmää - ja nautinto on täydellinen!
Jos haluat mennä pidemmälle, voit myös kokeilla reseptejä omena suklaavohvelille, tattarivohveleille tai kirnupiikkiä. Ei niin makea hammas? Kokeile runsas resepti juustovohvelit tai perunan vohvelit. Anna sen maistaa sinua!
