Baumkuchenia ei voi hukata joulun aikaan: klassisen kanssa Salzwedeler Baumkuchen Onko pöydällä jotain vastustamatonta, kerros kerroksittain? ja että vuosisatojen ajan. Tämän joulun evästeiden eri kerrokset muistuttavat puun renkaita: tämä johtuu myös puukakun nimestä. Nämä ovat meidän suosikki reseptejä!

Baumkuchen - peruskirja

Puun kakun ainesosat:

• 250 grammaa sokeria
• 250 grammaa voita (tai margariinia)
• 150 grammaa jauhoja
• 100 grammaa maissitärkkelystä
• 100 grammaa marsipaania
• 6 munaa (erotettu)
• 1 pakkaus vaniljasokeria
• 3 tl leivinjauhetta
• 3 ruokalusikallista Amarettoa
• manteliuute
• suklaa hilloa
• tarvittaessa 2 ruokalusikallista oranssi likööriä (makuun)

Baumkuchenin valmistelu:

Baumkuchen on paistettu kerroksina, jolloin muodostuu renkaat. Sen vuoksi taikina sekoitetaan ensin ja kerros kerrostetaan muottiin ja paistetaan.

1. Voitele haluamasi leivinpannu (mieluiten jousimuotti) ja esilämmitä uuni 250 ° C: seen (ylempi lämpö, ​​220 ° C kiertävä ilma).
2. Vatkaa munankeltuainen voin, sokerin, vaniljasokerin ja katkera mantelimaun kanssa.
3. Lämmitä marsipaani vesihauteessa ja sekoita Amarettoon. Lisää massa jäljelle jääneeseen taikinaan ja sekoita hyvin. Lisää sitten lusikoita jauhoja, leivinjauhetta ja maissijauhoa.
4. Beat munanvalkuaiset kunnes jäykkä ja taita taikinan alle.
5. Levitä 2-3 ruokalusikallista taikinaa astian pohjalle. paista ensimmäinen kerros 4 minuuttia. Ota muotti pois uunista, lisää 2-3 ruokalusikallista taikinaa ja paista uudelleen 4 minuuttia. Toista toimenpide noin 10 - 12 kertaa, kunnes taikina on kokonaan käytetty.
6. Poista kakku uunista ja anna jäähtyä langan telineeseen.
7. Samaan aikaan sulatetaan syvennys ja (makusi mukaan) sekoittamalla oranssi likööri.
8. Peach puu kakku ja takki sen couverture.

Tree kakku Monde

© Thomas Neckermann

Nämä kauniisti sisustetut Baumkuchen-kuut ovat todellinen silmänpistävä värikäs kilpi adventin kaudella. Näytämme, miten makeiset kuuntelut herkullisella oranssilla täytteellä.

Reseptille: piparkakut Monde

Baumkuchenspitzen

© Thomas Neckermann

Puun kakun vinkit ovat Baumkuchenin vaihtelujen joukossa. Me upotamme ne tummaan suklaaseen ja koristelemme ne kauniisti valkoisella verhoilulla, niin että ne näyttävät todella pieniltä joulupuilta. Kuinka suloista!

Reseptille: Baumkuchenspitzen

Tree kakku torneineen

© Thomas Neckermann

Haluamme kiivetä näihin torneihin: kylpytään suklaakuvioissa ja kirsikoina, minipuun kakut eivät ole vain ihana katsella, välipalat myös maistavat vieläkin viettelevämpiä! Pölyä siihen kaakaota - ja ilo voi alkaa.

Reseptille: Puun kakku turrets

Valkoinen puu kakku kuutiot

© Thomas Neckermann

Pysymme puukakuihin mini-koossa - yksinkertaisesti siksi, että alkupaloja voidaan järjestää niin kauniisti. Lisäksi koristamme nämä jaloiset puremat kulta-lehtien kanssa ja tuntuu niin todella kuninkaalliselta ennen festivaalia!

Reseptille: Valkoinen puu kakku kuutiot

Appelsiinipuun kakku kakku

© Thomas Neckermann

Jos se voi olla suurempi osa, meillä on täällä puukakku, et ole varma, ettet ole vielä syönyt. Kakku saa vastustamattoman oranssin täytteen ja päällystetään sitten valkoisella keittimellä. Candied appelsiinit kruunaa koko asia.

Reseptille: Appelsiinipuun kakku kakku

Baumkuchen: Kakun kuningas

Baumkuchenbäckerei, kuten me tiedämme sen tänään, on taidetta sinänsä - eikä ole mitään, että Baumkuchenia pidetään "kakkujen kuninkaana". Baumkuchenfabrikissa ohut kerros taikina kaadetaan ohuiksi kerroksiksi pyörivään telaan. Tällä tavoin tunnusomaiset puurenkaat, jotka antoivat kakulle sen nimen. Viimeistely on sitten hieno lasite, joka oli alun perin tehty sokerista ja ruusuvedestä ja korvattiin myöhemmin raastetulla suklaalla tai suklaakivellä tummaa suklaata tai täysmaitoa. Niinpä se on pysynyt Dumdenissa, Cottbusissa ja Salzwedelissä Baumkuchenfabrikenissa tähän päivään saakka.

Salzwedeler Baumkuchen - klassikko!

Johann Christian Schernikow kehitti yhden vanhin ja suosituimmista resepteistä leipomossaan Salzwedelissä Ala-Saksissa. Hänen Baumkuchenfabrik tarjosi jopa kerran Kaiser Wilhelm I: lle ja vielä leipoo tänään kuuluisan reseptin jälkeen.

Puu-kakkujen peruskirja on yksinkertainen: voi, munat, sokeri, vanilja, suola ja jauhot. Perussuhde on täsmällisesti määrätty: 100 g jauhoja on 100 g voita ja 200 g munaa. Marsipaani, pistaasipähkinät, mantelit tai rommi voidaan sitten lisätä tahdolla.

Kakun klassinen puukakku kotona

On vaikeaa vain silloin, kun yritetään jäljitellä klassista Baumkuchen-muotoa kotona. Tämä on käytännössä mahdotonta, jos sinulla ei ole ammattilaista. Mutta voit käyttää yksinkertaisia ​​muotoja kotona.

Esimerkiksi Baumkuchen voidaan valmistaa Springformissa. Vaikka sinun täytyy tehdä ilman keskellä olevaa reikää, mutta suklaakuvioinnin ansiosta tuskin huomaa eroa. Tärkein ainesosa: kärsivällisyys! Koska sinun täytyy paistaa kakukerros kerroksittain luodaksesi tyypilliset puurenkaat. Mutta vaivaa on sen arvoinen: Hyvä puukakku on niin herkkä, että se sulaa kielellä.

Paista kevyitä puukakkuja

Tällä tavoin voit myös tuoda puukakun vinkkejä. Levitä taikina yksinkertaisesti leivinpaperia ja leikkaa taikina pastilleiksi. Laita taikinan kulma suklaan tai maitosuklaan päälle ja nauti tarttumasta.

Seuraavassa on enemmän reseptejä joulun leipomolle, mukaan lukien monia maukkaita evästeitä.

フライパンで簡単!ショートケーキの作り方 Trick Recipe :useing only flying pan easy cake (Saattaa 2024).