Black Forest Cake: Paras resepti

Musta metsä kakku: ainesosat 14 kpl

Keksi:

• 6 munaa
• 1 hyppysellinen suolaa
• 180 grammaa sokeria
• 100 grammaa jauhoja
• 50 grammaa maissitärkkelystä
• 50 grammaa kaakaota

Täyttö ja koristelu:

• 500 grammaa hapankirsikoita
• 100 grammaa sokeria
• 1 rkl maissitärkkelystä
• 1/2 kaneeli
• 750 grammaa kermavaahtoa
• 6 ruokalusikallista kirschiä
• 30 grammaa hyvää tummaa suklaata

Black Forest-kakun tekeminen

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen, konvektio 180 astetta, kaasutaso 4.

Keksi:

1. Erota munat. Beat munanvalkuaiset ja suola kunnes ne ovat jäykkiä. Lisää sokeria ja jatka voittamista, kunnes se liukenee. Sekoita munankeltuaiset.
2. Sekoita jauhot, tärkkelys ja kaakao, seulotaan munakuoren päälle ja taitetaan varovasti vatkaamalla.
3. Laita kekse kevätpannuun (Ø 26 cm), joka on vuorattu paistopaperilla. Paista uunissa 20-30 minuuttia.
4. Poista keksi ja anna sen jäähtyä kokonaan langan telineeseen. Irrota jousimuodosta ja poista leivinpaperi.

Täyttö ja koristelu:

1. Huuhtele kirsikat ja kuivaa. Korvaa 14 kaunista hedelmää. Jäljelle jääneet kirsikat, sekoita 2 ruokalusikallista sokeria ja jätä noin 30 minuuttia. Tyhjennä seulaan.
2. Täytetty mehu täytetään vedellä 150 ml: aan nestettä. Sekoita 2 ruokalusikallista vettä ja tärkkelystä. Tuo juustoseos ja kaneli tarttumaan kiehumaan. Lisää kirsikat, kiehauta ja sekoita tärkkelykseen.
3. Kiehauta uudelleen, ehkä kausi hieman sokerilla ja anna jäähtyä. Poista kaneli.

Musta metsän kakku

1. Leikkaa keksi vaakasuoraan kahdesti. Aseta alempi pohja kakulevylle. Beat kerma ja 3 rkl sokeria, kunnes jäykkä. Harjaa pohja ohuesti kerma.
2. Kaada jäljellä oleva kerma putkisäkkiin, jossa on suuri rei'itetty suutin ja ruiskuta 3 rengasta alemman pohjan kermaan. Täytä aukot puolella sakeutuneista kirsikoista. Aseta keskimmäinen sieni-kakku päälle ja huuhtele 3 ruokalusikallista kirschiä.
3. Jälleen, spray kerma 3 renkaat keskikerroksessa ja täytä aukot jäljellä suukkoja. Aseta viimeinen sienikakku päälle ja huuhtele loput kirsch.
4. Levitä kirsikkakakku putkipussin ympärille loput kerma. Viipaloi suklaa hienoksi kiharaksi kuorimella ja ripottele kakku ympäri. Levitä kirsikat kakkuun.

Vihje: Jos kermavaahdat, lisää 1-2 kerma-stabilointiainetta.

Fruit Almond Layer Cake - An Easy Step by Step Homemade Cake Recipe (Saattaa 2024).