Paista vedellä

Paista vedellä öljyn sijasta. Näin vältytään ärsyttäviltä rasvan roiskeilta uunin ympärillä ja vielä enemmän ärsyttäviä rasvapitoisuuksia lantion päällä. Tekniikka on ihanteellinen kanan, kalkkunan, sianlihan tai naudanlihan sekoittamiseksi. Näytämme askel askeleelta, miten paistetaan vedellä - esimerkkinä pihvejä.

1.

Suola (noin 1,5-2 cm paksu) juuri ennen paistamista ja pippuria. Tai laitetaan 10 minuuttia soijakastiketta, tomaattimehua, hunajaa ja mausteita.

2.

Puhdista vihannekset (esim. Purjo, paprika) ja leikkaa palasiksi.

3.

Tuo 2 - 3 ruokalusikallista kivennäisvettä keitettyyn pannuun.

4.

Tyhjennä marinoituja pihvejä, laita marinaatti syrjään. Paista liha korkealla lämmöllä kummaltakin puolelta noin 2 minuutin ajan. Jos neste haihtuu, lisää ruokalusikallista kivennäisvettä, jotta mikään ei käynnisty. Mutta älä ota liikaa vettä, muuten liha kokki paistamisen sijaan. Poista pihvit ja pidä lämpimänä.

5.

Lisää kasvikset pannulle ja paista noin 5 minuuttia samalla sekoittaen. Lisää kivennäisvettä teaspoonwise, jotta mitään palaa. Mausta vihanneksia tuoreilla yrtteillä, suolalla ja pippurilla tai sekoita marinaadissa.

6.

Järjestä liha ja vihannekset ja kaada hyvä tl korkealaatuista kylmäpuristettua kasviöljyä.

vinkkejä

Jos öljyä lisätään paistamisen jälkeen, lämpö ei tuhoa arvokkaita rasvahappoja, ja öljyn maku kommunikoi paremmin. Puhdistukseen ovat rosmariini, sitruuna- tai appelsiiniöljy, myös mausteinen chiliöljy tai luonnonvarainen valkosipuliöljy.

Ota liha jääkaapista vähintään tunnin ajan ennen paistamista, jotta se pysyy rentona.